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연합인증

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[한국특허] 섬유 함량이 높은 저당 식품 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC8판)
  • A23L-002/84
  • A23L-002/02
  • A23L-002/60
  • C12G-003/02
  • C12H-003/04
출원번호 10-2019-7014840 (2019-05-23)
공개번호 10-2019-0073476 (2019-06-26)
등록번호 10-2535222-0000 (2023-05-17)
우선권정보 미국(US) 62/412,855 (2016-10-26);미국(US) 62/490,611 (2017-04-27)
국제출원번호 PCT/IL2017/051167 (2017-10-25)
국제공개번호 WO 2018/078623 (2018-05-03)
번역문제출일자 2019-05-23
DOI http://doi.org/10.8080/1020197014840
발명자 / 주소
  • 샤피라 로니 / 이스라엘, ******* 레호보트, ** 야콥 스트리트
  • 바라친스키 애런 / 이스라엘, ***** 키부츠 하렐, 키부츠 하렐
출원인 / 주소
  • 이슘 리서치 디벨롭먼트 컴퍼니 오브 더 히브루 유니버시티 오브 예루살렘 엘티디. / 이스라엘, ******* 예루살렘, 피.오.박스 *****, 지배트 램, 더 히브루 유니버시티 오브 예루살렘, 더 에드몬드 제이. 사프라 캠퍼스, 하이-테크 파크
대리인 / 주소
  • 특허법인한얼
심사청구여부 있음 (2020-09-24)
심사진행상태 등록결정(일반)
법적상태 등록

초록

본 발명은 식이 섬유가 풍부한 당 함량이 감소된 식품, 특히 주스 음료를 제조하는 방법 및 제조된 식품을 제공한다.가공 식품은 출발 물질의 기호성 맛을 보존하면서 칼로리가 낮고, 유익한 양의 식이 섬유를 함유한다.가공 식품은 소르비톨 및 글루콘산을 추가로 함유한다.

대표청구항

당 또는 이를 포함하는 조성물을 함유하는 출발 식품을 적어도 하나의 유형의 죽은 미생물 세포와 접촉시키는 단계를 포함하는, 저당 고식이섬유 식품의 제조 방법으로서, 죽은 미생물 세포가 출발 식품의 당 함량을 감소시키고 상기 출발 식품 당 모노사카라이드 또는 디사카라이드를 적어도 하나의 올리고사카라이드 및/또는 폴리사카라이드로 전환시키는 데 활성이 있고, 그로써 출발 식품과 비교하여 당 함량이 감소되고 적어도 하나의 올리고사카라이드 및/또는 폴리사카라이드의 함량이 증가된 가공 식품을 수득하는, 제조 방법.

이 특허에 인용된 특허 (1)

  1. [한국] 올리고당을 생성할 수 있는 효소 조성물 | 기무라시게키, 오가와도모나리, 가리야긴야, 야나세히데시
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