최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
다음과 같은 기능을 한번의 로그인으로 사용 할 수 있습니다.
NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
---|---|---|
국제특허분류(IPC8판) |
|
|
출원번호 | 10-2020-0002205 (2020-01-07) | |
등록번호 | 10-2266096-0000 (2021-06-11) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020200002205 | |
발명자 / 주소 |
|
|
출원인 / 주소 |
|
|
대리인 / 주소 |
|
|
심사청구여부 | 있음 (2020-01-07) | |
심사진행상태 | 등록결정(일반) | |
법적상태 | 등록 |
본 발명은 비빔밥을 보관하는 동안 품질의 변화가 최소화되도록 하여 해동 후 비빔밥 본연의 맛을 유지할 수 있는 냉동 비빔밥 제조방법에 관한 것으로서, 나물 또는 야채를 삶거나 볶아 비빔밥 재료를 준비하는 단계: 상기 준비된 나물 또는 야채를 밥과 비빈 후 일정한 모양으로 성형을 하는 비빔밥 제조 단계; 및 상기 비빔밥을 전자기장 급속 냉동을 하는 냉동 단계를 포함한다. 이와 같은 본 발명에 따르면 냉동 비빔밥의 제조가 간편하고 포장 등을 간소화할 수 있어 제조 원가를 낮출 수 있으며, 해동 후 비빔밥 본연의 맛을 유지할 수 있어 냉
나물 또는 야채를 삶거나 볶아 비빔밥 재료를 준비하는 단계:상기 준비된 나물 또는 야채를 밥과 비빈 후 17 ~ 20g의 한 입 크기로 성형을 하는 비빔밥 제조 단계; 및상기 비빔밥을 자기장 발생장치를 부착한 급속냉동장치를 이용하여 심부 온도가 -18℃에서 30분간 급속 냉동을 하는 냉동 단계를 포함하며,상기 밥은 쌀 400g. 물 500g의 비율로 하여 제조한 것이며,상기 나물 또는 야채를 삶거나 볶아 비빔밥 재료를 준비하는 단계는 얇게 썬 당근, 얇게 썬 표고버섯, 도라지, 시금치, 건호박, 고사리, 부지깽이, 콩나물을 끓는 물
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.