초록 ▼

본 발명은 사과건자두 퓨레를 이용한 김치 페이스트 제조방법에 관한 것으로서, 그 방법은 냄비에 버터 4.76중량%을 넣은 후 슬라이스되어 구비된 양파 23.81 중량%을 볶아준 후, 물에 씻어 일정크기로 썰어준 김치 47.62 중량%을 넣어 양파와 함께 볶아주고 닭육수 23.81 중량%을 넣어 끓이고 기름종이를 덮어 오븐에 넣고 3시간 브레이징하여 구비된 혼합물을 체로 걸러서 건더기를 믹서로 갈아주고 액체 주스를 별도 보관하는 김치 퓨레 제조공정; 껍질을 벗겨 슬라이스한 사과 33.23 중량%과 반으로 썰어서 구비된 건자두 16.6

본 발명은 사과건자두 퓨레를 이용한 김치 페이스트 제조방법에 관한 것으로서, 그 방법은 냄비에 버터 4.76중량%을 넣은 후 슬라이스되어 구비된 양파 23.81 중량%을 볶아준 후, 물에 씻어 일정크기로 썰어준 김치 47.62 중량%을 넣어 양파와 함께 볶아주고 닭육수 23.81 중량%을 넣어 끓이고 기름종이를 덮어 오븐에 넣고 3시간 브레이징하여 구비된 혼합물을 체로 걸러서 건더기를 믹서로 갈아주고 액체 주스를 별도 보관하는 김치 퓨레 제조공정; 껍질을 벗겨 슬라이스한 사과 33.23 중량%과 반으로 썰어서 구비된 건자두 16.67 중량%을 냄비에 넣고 버터 6.67 중량%을 넣어 볶은 후 물 40.2 중량%을 넣고 기름종이로 덮어 졸여준 후, 사과 건자두가 익으면 불로 수분을 증발시킨 후 사과 리큐르 3.23 중량%을 첨가하여 믹서에 갈고 체로 걸러주는 사과건자두 퓨레 제조공정; 및 김치 퓨레에 사과건자두 퓨레를 혼합하여 매운맛에 따라 액체 주스를 추가하여 농도를 맞추고 체로 건더기를 걸러주는 혼합공정;을 포함하여 구성된다. 이에 따라 본 발명은 빵, 햄버거, 핫도그, 튀김류, 채소 등에 발라서 취식할 수 있는 드레싱 소스로 구비되어 다양한 음식의 첨가물로 활용할 수 있고 내부에 함유된 다양한 영양소를 직접 섭취할 수 있는 건강식품을 제공한다.

대표청구항 ▼

냄비에 버터 4.76중량%을 넣은 후 슬라이스되어 구비된 양파 23.81 중량%을 볶아준 후, 물에 씻어 일정크기로 썰어준 김치 47.62 중량%을 넣어 양파와 함께 볶아주고 닭육수 23.81 중량%을 넣어 끓이고 기름종이를 덮어 오븐에 넣고 3시간 브레이징하여 구비된 혼합물을 체로 걸러서 건더기를 믹서로 갈아주고 액체 주스를 별도 보관하는 김치 퓨레 제조공정;껍질을 벗겨 슬라이스한 사과 33.23 중량%과 반으로 썰어서 구비된 건자두 16.67 중량%을 냄비에 넣고 버터 6.67 중량%을 넣어 볶은 후 물 40.2 중량%을 넣고

냄비에 버터 4.76중량%을 넣은 후 슬라이스되어 구비된 양파 23.81 중량%을 볶아준 후, 물에 씻어 일정크기로 썰어준 김치 47.62 중량%을 넣어 양파와 함께 볶아주고 닭육수 23.81 중량%을 넣어 끓이고 기름종이를 덮어 오븐에 넣고 3시간 브레이징하여 구비된 혼합물을 체로 걸러서 건더기를 믹서로 갈아주고 액체 주스를 별도 보관하는 김치 퓨레 제조공정;껍질을 벗겨 슬라이스한 사과 33.23 중량%과 반으로 썰어서 구비된 건자두 16.67 중량%을 냄비에 넣고 버터 6.67 중량%을 넣어 볶은 후 물 40.2 중량%을 넣고 기름종이로 덮어 졸여준 후, 사과 건자두가 익으면 불로 수분을 증발시킨 후 사과 리큐르 3.23 중량%을 첨가하여 믹서에 갈고 체로 걸러주는 사과건자두 퓨레 제조공정; 및김치 퓨레에 사과건자두 퓨레를 혼합하여 매운맛에 따라 액체 주스를 추가하여 농도를 맞추고 체로 건더기를 걸러주는 혼합공정;을 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 사과건자두 퓨레를 이용한 김치 페이스트 제조방법.