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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/공개특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2020-0163145 (2020-11-27) | |
공개번호 | 10-2022-0075129 (2022-06-07) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020200163145 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2020-11-27) | |
심사진행상태 | 거절결정(재심사) | |
법적상태 | 거절 |
천연성분이 함유된 치즈 제조방법이 제공된다. 상기 천연성분이 함유된 치즈 제조방법은, 천연성분을 함유하는 천연원료를 80 ~ 100℃ 온도에서 1 ~ 2시간 가열 후 50 ~ 60℃온도로 농축하여 질량농도가 40 ~ 50%가 되도록 농축된 천연농축액을 생성하는 전처리단계; 크림치즈, 꿀 및 전분을 5 ~ 10 : 1 ~ 3 : 0.1 ~ 0.5 비율로 혼합하여 치즈베이스를 생성하는 치즈베이스생성단계; 상기 천연농축액을 상기 치즈베이스에 첨가하여 교반하는 첨가물교반단계; 물엿, 우유 및 생크림을 0.1 ~ 0.5 : 0.1 ~ 0.5
천연성분을 함유하는 천연원료를 80 ~ 100℃ 온도에서 1 ~ 2시간 가열 후 50 ~ 60℃온도로 농축하여 질량농도가 40 ~ 50%가 되도록 농축된 천연농축액을 생성하는 전처리단계;크림치즈, 꿀 및 전분을 5 ~ 10 : 1 ~ 3 : 0.1 ~ 0.5 비율로 혼합하여 치즈베이스를 생성하는 치즈베이스생성단계;상기 천연농축액을 상기 치즈베이스에 첨가하여 교반하는 첨가물교반단계;물엿, 우유 및 생크림을 0.1 ~ 0.5 : 0.1 ~ 0.5 : 1 ~ 5 비율로 혼합하고, 젤라틴을 첨가하여 크림베이스를 생성하는 크림베이스생성단계;
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