초록

본 발명은 닭가슴살을 이용하여 미트볼(meatball)을 제조하는 방법으로서, 바람직하게는 마늘과 청양고추 등의 천연 조미료를 사용하여 닭가슴살 미트볼을 제조하는 방법을 제시한다.

대표청구항 ▼

닭가슴살 미트볼의 제조방법에 있어서,닭가슴살 500g, 계란 흰자 60g, 소금 5g, 백후추 2g, 양파 50g, 감자전분 50g, 마늘과 청양고추로 이루어진 파우더 2~3g을 준비하되, 상기 양파는 1mm로 찹을 해주는 단계;상기 닭가슴살 500g과 계란 흰자 60g을 넣고 갈아준 다음, 여기에 상기 소금 5g과 백후추 2g을 넣어 간을 한 후, 여기에 상기 양파를 팬에 볶아서 수분을 제거한 뒤 이를 넣고 섞어서 반죽하는 단계;상기 반죽에 마늘과 청양고추로 이루어진 파우더 2~3g을 넣어 맛을 낸 후, 여기에 감자전분 50g을

닭가슴살 미트볼의 제조방법에 있어서,닭가슴살 500g, 계란 흰자 60g, 소금 5g, 백후추 2g, 양파 50g, 감자전분 50g, 마늘과 청양고추로 이루어진 파우더 2~3g을 준비하되, 상기 양파는 1mm로 찹을 해주는 단계;상기 닭가슴살 500g과 계란 흰자 60g을 넣고 갈아준 다음, 여기에 상기 소금 5g과 백후추 2g을 넣어 간을 한 후, 여기에 상기 양파를 팬에 볶아서 수분을 제거한 뒤 이를 넣고 섞어서 반죽하는 단계;상기 반죽에 마늘과 청양고추로 이루어진 파우더 2~3g을 넣어 맛을 낸 후, 여기에 감자전분 50g을 넣고 반죽하여 닭가슴살 미트볼을 제조하는 단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 닭가슴살 미트볼의 제조방법.