초록

과립화된 스테비아 감미료의 제조 방법이 기재된다.생성된 감미료는 바람직하게 높은 용해도 수준을 갖는다.

대표청구항 ▼

감미료를 제조하는 방법으로서,A) 스테비아 감미료 분말을 제공하는 단계;B) 상기 스테비아 감미료 분말의 입자 크기를 260 μm 미만의 입자 크기로 감소시키는 단계;C) 상기 스테비아 감미료 분말을 약 0 mbar 내지 100 mbar의 감압 및 약 90 내지 130℃의 승온 하에서 처리하는 단계;D) 상기 처리된 스테비아 감미료 분말을 약 25℃의 저온으로 냉각하는 단계; 및E) 상기 냉각된 스테비아 감미료 분말을 저온에서 유지하여 주위 온도에서 물 100 g당 약 1 g 이상의 증가된 용해도를 갖는 고용해도 스테비아 감미료 분

감미료를 제조하는 방법으로서,A) 스테비아 감미료 분말을 제공하는 단계;B) 상기 스테비아 감미료 분말의 입자 크기를 260 μm 미만의 입자 크기로 감소시키는 단계;C) 상기 스테비아 감미료 분말을 약 0 mbar 내지 100 mbar의 감압 및 약 90 내지 130℃의 승온 하에서 처리하는 단계;D) 상기 처리된 스테비아 감미료 분말을 약 25℃의 저온으로 냉각하는 단계; 및E) 상기 냉각된 스테비아 감미료 분말을 저온에서 유지하여 주위 온도에서 물 100 g당 약 1 g 이상의 증가된 용해도를 갖는 고용해도 스테비아 감미료 분말을 수득하는 단계; 및F) 상기 고용해도 스테비아 감미료 분말을 롤 압밀(roll compaction) 장치에 도입하여 압밀된 재료를 생성하고; 상기 압밀된 재료를 크기 감소 장치에 도입하여 과립 혼합물을 수득하고; 그리고 상기 과립 혼합물을 분별하여 약 140 μm 내지 약 680 μm 범위의 입자 크기 및 상기 고용해도 스테비아 분말의 용해 속도보다 큰 용해 속도를 갖는 과립화된 스테비아 감미료를 수득하는 단계를 포함하는, 방법.