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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2022-0140045 (2022-10-27) |
등록번호 | 10-2539280-0000 (2023-05-30) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020220140045 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2022-10-27) |
심사진행상태 | 등록결정(일반) |
법적상태 | 등록 |
본 발명에 따른 떡볶이 소스는 해물성 조미료, 육류성 조미료, 복합조미료와 함께 설탕을 대체하여 효소처리 스테비아를 첨가함으로써 칼로리 섭취량을 크게 줄임과 동시에 스테비아의 단점인 쓴맛을 중화하며, 감칠맛을 부여하고 소스의 보존성을 높일 수 있다.
조미료, 효소처리 스테비아, 해물성 조미료, 육류성 조미료, 복합조미료 및 고추가루를 혼합하여 조성한 떡볶이 소스로,상기 떡볶이 소스는 조미료 100 중량부에 대하여, 효소처리 스테비아 0.1 내지 30 중량부, 해물성 조미료 1 내지 50 중량부, 육류성 조미료 1 내지 50 중량부, 복합조미료 1 내지 10 중량부, 고춧가루 10 내지 50 중량부, 생강 추출물, 봉출 추출물 및 진피 추출물의 혼합물 3 중량부를 포함하며, 상기 생강 추출물 100 중량부 대비 봉출 추출물 및 진피 추출물은 각각 15 중량부로 포함하고,상기 효소
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