초록

본 고안은 콩을 물에 불려 맷돌에 갈은 콩물에 바나나를 절삭 혼합시키고 분유를 섞어 응결시킨 두부를 건조시켜 분말로 제분하는데 관한 것으로서,바나나는 단맛이 나는 열대성 과일로서 칼륨과 식이섬유 함량이 많고, 운반 보관에 편리하도록 수분을 증발 건조시킨 분유를 혼합 망을 통과시키고 간수에 응결시킨 바나나분유 두부를 압착 탈수시킨 두부를 건조시켜 분말로 분쇄기킨 가루두부를 제공함으로서 ; -휴대 운반 보관이 편리한 분말형상의 가루두부 수요를 촉진시키고 수요층 저변을 확대 공급시키고자 하는 것이다.

대표청구항

콩 1리터를 물에 불려 맷돌에 갈아 2,3분 끓인 용액에 바나나 2∼3개를 각피 절삭 증숙시켜 42℃에 2,3시간 발효시킨 바나나 발효용액을 으깨어 넣고 분유 300g안팎을 혼합 휘젓고 망을 통과시켜 혼합액 2％미만의 간수(brine)를 넣어 서서히 저어 응결시킨 바나나 분유두부를 강압 탈수시켜 으깨진 두부를 수분함량 8％내외로 자연건조시켜 분쇄시킨 바나나분유 가루두부.

콩 1리터를 물에 불려 맷돌에 갈아 2,3분 끓인 용액에 바나나 2∼3개를 각피 절삭 증숙시켜 42℃에 2,3시간 발효시킨 바나나 발효용액을 으깨어 넣고 분유 300g안팎을 혼합 휘젓고 망을 통과시켜 혼합액 2％미만의 간수(brine)를 넣어 서서히 저어 응결시킨 바나나 분유두부를 강압 탈수시켜 으깨진 두부를 수분함량 8％내외로 자연건조시켜 분쇄시킨 바나나분유 가루두부.