[특허]천연응고제를 이용한 다양한 형태의 두부면 및 그의 제조방법

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천연응고제를 이용한 다양한 형태의 두부면 및 그의 제조방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/공개특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-001/16 A23L-001/20 A23L-001/201 A23L-001/212
출원번호	10-2013-0160324 (2013-12-20)
공개번호	10-2015-0072784 (2015-06-30)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020130160324
발명자 / 주소	조성춘 / 경기 이천시 마장면 중부대로 *, 지용재 / 경기 이천시 마장면 중부대로 , 류병희 / 경기 이천시 마장면 중부대로 , 최정호 / 경기 이천시 마장면 중부대로 *,
출원인 / 주소	대상에프앤에프 주식회사 / 서울특별시 중랑구 면목로 *** (상봉동, 대상빌딩)
대리인 / 주소	황이남
심사청구여부	있음 (2013-12-20)
심사진행상태	거절결정(일반)
법적상태	거절

초록

본 발명은 천연응고제를 이용한 다양한 형태의 두부면 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 콩불림하여 마쇄하고 증자시켜 여과한후 두유를 만드는 단계와, 두유를 천연응고제로 응고시켜 압착한 후 두부면대를 만드는 단계와, 두부면대를 세절하여 소면 크기의 두부면을 만들어 포장하고 살균한 후 냉각하는 단계로 구성된다. 본 발명의 천연응고제를 이용한 두부면은 두부의 식감을 그대로 유지하면서 잘 끊어지지 않는 성질의 다양한 형태의 맛있는 두부면을 제공할 수 있다.

대표청구항

콩을 수침하여 마쇄하고 증자시켜 여과한 후 두유를 만드는 단계와, 두유를 천연응고제로 응고시켜 압착한 후 두부면대를 만드는 단계와, 두부면대를 세절하여 다양한 크기의 두부면을 만들어 포장하고 살균한 후 냉각하는 단계로 구성되는 것을 특징으로 하는 천연응고제를 이용한 다양한 형태의 두부면의 제조방법

발명자의 다른 특허 :

이 특허에 인용된 특허 (4)

[한국] 콩을 원료로한 국수 제조방법 | 편무일
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[한국] 염화마그네슘을 응고제로 사용한 천연두부제조방법 | 윤인혁
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[일본] DISPERSION TYPE NATURAL WATER BEAN CURD COAGULANT AND METHOD FOR PRODUCING THE SAME | CHOI NAK UN
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[일본] BEAN CURD NOODLE AND METHOD FOR PRODUCING THE SAME | HAYAMA KATSUJI
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이 특허를 인용한 특허 (2)

[한국] 식감이 개선된 두부면 제조 및 포장 방법 | 이창현, 권도우, 조성빈, 강창수, 이상윤
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[한국] 냉동 두부를 이용한 면의 제조 방법 | 채희정, 명성희, 신혜민
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관련 콘텐츠

특허 원문 보기

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IPC 상위 출원인

이 특허와 함께 이용한 콘텐츠

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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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