초록 ▼

○ 아미노산은 α-아미노기와 카르복실기를 갖고 있으며 α-탄소에 곁가지가 달려있다. α-아미노기와 카르복실기는 펩티드결합을 형성하고, 곁가지와 여기에 결합한 작용기는 생리작용에 관여한다. 그러므로 아미노산은 생명체에 필수이고 대사과정에서 여러 가지 역할을 수행한다. 표준아미노산 20종류는 효소, 면역계의 항체, 근육과 골격의 주요성분인 콜라겐 등 단백질의 주요성분이고, 아르기닌과 같은 아미노산은 질소대사에 직접 관여한다. 본고에서는 아미노산이 피부의 보습(保濕) 및 노화 등 피부의 대사와의 관계를 기술하였다.

○ 아미노산은 α-아미노기와 카르복실기를 갖고 있으며 α-탄소에 곁가지가 달려있다. α-아미노기와 카르복실기는 펩티드결합을 형성하고, 곁가지와 여기에 결합한 작용기는 생리작용에 관여한다. 그러므로 아미노산은 생명체에 필수이고 대사과정에서 여러 가지 역할을 수행한다. 표준아미노산 20종류는 효소, 면역계의 항체, 근육과 골격의 주요성분인 콜라겐 등 단백질의 주요성분이고, 아르기닌과 같은 아미노산은 질소대사에 직접 관여한다. 본고에서는 아미노산이 피부의 보습(保濕) 및 노화 등 피부의 대사와의 관계를 기술하였다.

○ 성인 체중의 약 70%는 수분이 차지하며, 피부는 바이러스나 박테리아의 침투를 막을 뿐만 아니라 수분의 증발을 억제한다. 피부의 보습에서 중요한 역할을 담당하는 물질은 피부의 각질층에 있는 천연보습인자(natural moisturizing factor; NMF)이다. 이 NMF는 40%의 아미노산, 18.5%의 염류, 12%의 젖산, 12%의 피로글루탐산, 및 나머지 다른 성분들로 구성된다. 아미노산은 보습뿐만 아니라 피부를 부드럽고 아름답게 한다.

○ 자외선은 피부의 노화를 촉진하는데, 이것을 광노화라고 한다. 광노화의 특징은 세포기능의 저하, 진피세포외기질(콜라겐, 엘라스틴)의 감소와 변형 등이 있다. 자외선은 활성산소를 생성하고 이 활성산소가 염증성 단백질인 사이토카인 그리고 콜라겐아제 및 엘라스타아제의 생성을 자극하여 여러 가지 장해를 일으킨다. 그런데 항산화제인 N-아세틸시스테인은 시스틴 유도체로 산화하여 세포내를 환원상태로 유도한다. N-아세틸시스테인은 광노화방지에 이용할 수 있을 것으로 기대된다.

○ 시스테인은 피부의 신진대사를 촉진하고 흑색 멜라닌의 생성을 억제하므로 피부의 미백(美白)에 유효하고 여드름에 효과적이다. 아르기닌은 콜라겐합성을 촉진하고 화상의 회복에 효과적이며, 글루타민은 면역계의 회복에 효과가 있다. 글리신, 아르기닌, 글루탐산을 컨디셔닝 처방(샴푸)에 첨가하면 모발의 촉감이 향상된다. 피로글루탐산은 모발의 보습에 효과가 있고, 이외에 아미노산은 육모(育毛)에도 어떤 역할을 할 것으로 여겨진다.