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NTIS 바로가기등록일자 | 2012-02-15 |
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출처 | RESEAT |
URL | https://www.reseat.or.kr/portal/cmmn/file/fileDown.do?menuNo=200019&atchFileId=d8941a407c6148fc8911571ae36765f5&fileSn=1&bbsId= |
○ 부동단백질(Antifreeze Protein)은 얼음 결정의 성장을 억제하는 독특한 기능을 가지는 천연 단백질이다. 극지에 서식하는 어류, 곤충, 식물, 미생물 및 담자균류 등의 생물이 자신을 동결 위험으로부터 보호하기 위하여 자신의 체내에서 생산하는 생리작용을 가지는 단백질이다.
○ 부동단백질이 얼음 결정의 성장을 억제하거나 재결정하는 억제하는 등의 기능은 식품에서 공업, 의료분야에까지 폭넓게 응용을 할 수 있다고 본다. 일본 등 외국에서는 지금까지 연구개발용 시약으로 판매하거나 극히 일부 식품 등에
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