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NTIS 바로가기등록일자 | 2014-05-13 |
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출처 | RESEAT |
URL | https://www.reseat.or.kr/portal/cmmn/file/fileDown.do?menuNo=200019&atchFileId=d195ae803fc4419a9ff6ef0f6eda6db2&fileSn=1&bbsId= |
○ 절연물(insulator)을 전계(electric field) 중에 두면 그 표면에 전하(electric charge)가 나타나는데, 이 같은 상태의 절연물이 유전체(dielectric)이다. 본고에서 소개한 고주파 유전가열(dielectric heating)에 의한 해동장치는 이 유전체를 고주파나 마이크로파가 갖는 전계의 작용으로 가열하여 축산물이나 어류 등과 같은 냉동식품을 고품질로 유지시키면서 급속히 해동하는 기계이다.
○ 축산물이나 어류 등과 같은 냉동식품을 완만 해동(slow thawing)
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