초록 ▼

- 현재 보유중인 Wild 균주 Trichosporonoides sp. CFW001를 일본 일연화학의 생산균주와 비교한결과 에리스리톨 생산성은 0.57 g/l/h로 일연화학균주의 약 28% 수준이었다.
- CFW001를 모균으로 한 변이처리에 의한 균주역가 향상 실험결과 에리스리톨 생산성이 2.7배 (1.56g/l/h), 발효농도 70%(220g/l) 향상된 균주를 선별하였다.
- 에리스리톨 생산균주를 당밀,꿀등에서 분리하였다.
- 에리스리톨은 물성 실험을 통해 설탕의 대체감미료로 적합한 것으로 확

- 현재 보유중인 Wild 균주 Trichosporonoides sp. CFW001를 일본 일연화학의 생산균주와 비교한결과 에리스리톨 생산성은 0.57 g/l/h로 일연화학균주의 약 28% 수준이었다.
- CFW001를 모균으로 한 변이처리에 의한 균주역가 향상 실험결과 에리스리톨 생산성이 2.7배 (1.56g/l/h), 발효농도 70%(220g/l) 향상된 균주를 선별하였다.
- 에리스리톨 생산균주를 당밀,꿀등에서 분리하였다.
- 에리스리톨은 물성 실험을 통해 설탕의 대체감미료로 적합한 것으로 확인하였다.

목차 Contents

• 제1장 서 론...23
• 제1절 에리스리톨의 개발역사...23
• 제2절 에리스리톨의 물성 및 생리특성...26
• 1. 물성...26
• 2. 에리스리톨의 생리특성...28
• 가. 저칼로리...28
• 나. 비충치성...28
• 제3절 에리스리톨의 응용...29
• 제2장 연구추진방법(실험방법)...33
• 제1절 추진방법...33
• 제2절 실험방법...33
• 1. 균주...33
• 2. 배지 및 배양조건...33
• 가. 배지...33
• 나. 배양조건...34
• 4. Mutation...36
• 가. NTG처리에 의한 내삼투압 균주선별...36
• 나. U.V.처리에 의한 내삼투압 균주선별...36
• 제3장 연구결과 및 고찰...39
• 제1절 wild CF W001 균주의 특성...39
• 1. 균주 분리 동정...39
• 2. 내삼투압성...39
• 3. 에리스리톨 역가 수준...40
• 제2절 변이처리에 의한 우수균주 개발...41
• 제3절 발효조건 최적화...43
• 1. 탄소원의 선정...43
• 2. 당농도의 영향...44
• 3. 온도의 영향...45
• 4. Aeration 영향...45
• 제4장 결 론...49
• 제5장 참고문헌...53
• 제6장 위탁과제...55