초록 ▼

사과 부페병균 (Macrophoma sp.)에 대해 감수성이 다른 5개 사과 품종을 사용하여 과일이 발육하여 감에 따라 품종간 부패병에 대한 감수성의 차이와 과일 함유물질과 상관관계가 있고 감염된 과일에서 어떠한 생리적 변화가 일어나는지 추구하기 위해 본 연구를 수행 하였다. 공시된 모든 사과 품종의 미숙과는 부패병균에 완전히 저항성이었고 이 병원균은 적색품종보다 황색품종의 성숙과에서 더 잘 생육했다. 모든 사과 품종의 미숙과에서 환원당의 낮은 함량과 산도, 아미노산, 총페놀의 높은 품종보다 과일내에 높은 농도의 아미노산, 페놀

사과 부페병균 (Macrophoma sp.)에 대해 감수성이 다른 5개 사과 품종을 사용하여 과일이 발육하여 감에 따라 품종간 부패병에 대한 감수성의 차이와 과일 함유물질과 상관관계가 있고 감염된 과일에서 어떠한 생리적 변화가 일어나는지 추구하기 위해 본 연구를 수행 하였다. 공시된 모든 사과 품종의 미숙과는 부패병균에 완전히 저항성이었고 이 병원균은 적색품종보다 황색품종의 성숙과에서 더 잘 생육했다. 모든 사과 품종의 미숙과에서 환원당의 낮은 함량과 산도, 아미노산, 총페놀의 높은 품종보다 과일내에 높은 농도의 아미노산, 페놀을 함유하고 있었다. 감염된 과일의 과피에 flavonal, anthocyanin 등의 페놀 화합물이 축적되었고 저항성 품종 밀러스퍼에서 뚜렷하였다. 본 연구 결과가 사과 부패병에 대해 미숙과가 저항성을 보임은 미숙과의 여러가지 과일 함유물질이 병원균 생육에 부적당하게 조성되어 있기 때문이며 암적색 품종의 성숙과에서 황색품종에 비하여 아미노산, 페놀함량이 높아 부패병균의 생육이 지연되리라고 시사하고 있다.

Abstract ▼

Five apple cultivars showing different levels of susceptibility to Macrophoma sp. were used to study the relationship between susceptibility and some substances in the fruits at various stages of maturity and the change in physiology of infected fruits. Immature fruits of all the cultivars tested we

Five apple cultivars showing different levels of susceptibility to Macrophoma sp. were used to study the relationship between susceptibility and some substances in the fruits at various stages of maturity and the change in physiology of infected fruits. Immature fruits of all the cultivars tested were completely resistant. The fungus grew better on the yellow-coloured cultivars than the red-coloured cultivars. The low amount of reducing sugars and also the high levels of fruit acids, amino acids and total phenols were found in immature apple fruits, irrespective of cultivar. The dark red-coloured, resistant cultivars Miller spur and Starkrimson showed higher contents of amino acids and phenols in fruit tissues than did the yellow-coloured, susceptible cultivars. Phenolic compounds such as flavonols and anthocyanins were accumulated in infected apple fruits, especially of the resistant cultivar Miller spur. The results obtained in this study suggest that immature fruit resistance to Macrophoma sp. may be due to the unfavorable interactions of various fruit substances for fungal development and that there may be relations between the metabolism of amino acids and phenols and the retardation of apple rot infection in mature fruits of dark red apples.

목차 Contents

• 1. 연구제목...9
• 2. 연구목적 및 중요성...9
• 3. 재료 및 방법...10
• 3.1. 부패병에 대한 사과품종 반응...10
• 3.1.1. 사과 품종...10
• 3.1.2. 접종 및 병진전도 조사...11
• 3.2. 과일내의 함유물질 측정...11
• 3.2.1. 사과 품종...11
• 3.2.2. 탄수화물, 아키노산함량 측정...11
• 3.2.3. 총패놀함량 측정...12
• 3.2.4. flavonol과 anthocyanin 함량 측정...12
• 3.2.5. 산도 측정...13
• 4. 결과...13
• 4.1. 사과 품종간의 부패병 진전도 비교...13
• 4.2. 사과 부패병의 과일함유 물질과 관계...15
• 4.2.1. 당 함량...15
• 4.2.2. 산도...15
• 4.2.3. 아미노산 함량...19
• 4.2.4. 총패놀 함량...19
• 4.3 사과 부패병이 과일함유 물질에 미치는 영향...23
• 4.3.1. 당 함량...23
• 4.3.2. 아미노산 함량...23
• 4.3.3. 총페놀 함량...23
• 4.3.4. flavonol과 anthocyanin 함량...29
• 5. 고 찰...32
• 6. 적요...36
• 7. 인용문헌...37