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NTIS 바로가기주관연구기관 | 건국대학교 KonKuk University |
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연구책임자 | 김기준 |
참여연구자 | 주현규 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 1984-03 |
주관부처 | 과학기술부 |
사업 관리 기관 | 건국대학교 KonKuk University |
등록번호 | TRKO200200010436 |
DB 구축일자 | 2013-04-18 |
1. 연구배경 및 목적
맥주맥의 품종별 종피 고유색택과 고유색택변화 요인을 구명하고 맥아 품질 관여 유무를 판정할 수 있는 과학적 검사 기준 책정에 근거를 제공코져 함.
2. 연구 내용 및 방법
1) 품종별 종피고유 색택의 요인 물질조사
2) 수확시기의 조만 (출수 후 30일, 35일, 40일, 45일등 4수준) 및 수확시기의 강수처리 (무처리, 2일 강수, 4일강수 등 3개수준)에 따른 종피 고유색택 변화 정도
3) 종실의 크기 및 고유색택 변화에 따른 맥아
Alternation of malting quality were investigated on the grain of 3 malting cultivars harvested at 5 different stages of kernel development and moistened for 2 and 4 days.
The starch, protein and β-giucan contents of kernel were maximized at 40 to 45 days after heading and excellent quality of m
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