초록 ▼

사과 과실에서 발생되는 Ethylene은 추숙과 저장력에 크게 영향을 미친다. 본 시험에서는 각종 요인 칼슘, fenoprop, ethephon, 압상, 피막제 및 gas scrubber등이 사과 과실의 ethylene생성 및 추숙 및 노화에 미치는 영향을 조사하였던 바 다음과 같은 결과를 얻었다.
1. 초산칼슘은 fenoprop에 의하여 유기되는 성숙 촉진현상을 막아 줄 수 있었다.
2. 피막제 Prolong처리는 저장중 과중감량과 연화를 막아 주었으나 ethylene생성에 미치는 영향은 적었다.

사과 과실에서 발생되는 Ethylene은 추숙과 저장력에 크게 영향을 미친다. 본 시험에서는 각종 요인 칼슘, fenoprop, ethephon, 압상, 피막제 및 gas scrubber등이 사과 과실의 ethylene생성 및 추숙 및 노화에 미치는 영향을 조사하였던 바 다음과 같은 결과를 얻었다.
1. 초산칼슘은 fenoprop에 의하여 유기되는 성숙 촉진현상을 막아 줄 수 있었다.
2. 피막제 Prolong처리는 저장중 과중감량과 연화를 막아 주었으나 ethylene생성에 미치는 영향은 적었다.
3. 초산칼슘은 압상이나 ethephon 처리에 의하여 발생되는 ethylene 생성을 억제하였다. 4. Ace pack과 KM(sub)(n)O?는 축적되는 ethylene량을 경감시켰으나 노화에는 크게 영향을 미치지 않았다.

Abstract ▼

Ethylene production in fruit can be induced by internal and external factors such as ripening, wounding, gas condition and growth regulators. It is apparent that manupulation of the ethylene production in fruits is useful practice in the fruit storage.
This experiment was conducted to study the

Ethylene production in fruit can be induced by internal and external factors such as ripening, wounding, gas condition and growth regulators. It is apparent that manupulation of the ethylene production in fruits is useful practice in the fruit storage.
This experiment was conducted to study the effects of growth regulators, calcium, bruising, and ethylene removal on the ripening and storage quality of apple fruits. The results were summarized as follows.
1. Calcium acetate did not decrease the effect of fenoprop on the preharvest drop of ' Tsugaru' apple fruits, but decreased fenoprop-induced stimulation of ethylene. 2. Coating material, Prolong did not affect significantly ethylene production, but reduced weight loss and the rate of softening during subsequent shelf life in ' Tsugaru' apples.
3. Calicium acetate reduced the ethylene production due to bruising and ethephon' treatments in ' Fuji' apple fruits.
4. Gas scrubbers, Ace pack and potassium permanganate did not affect ripening, but delayed softening and reduced ethylene accumlation during the apple fruit storage.

목차 Contents

• 1. Calcum Acetate 가용 Fenoprop 및 Daminozide 처리가 사과 성숙 및 저장력에 미치는 영향...11
• 1.1 서언...11
• 1.2 재료 및 방법...12
• 1.2.1 수확전 낙과방지를 위한 fenoprop 처리시 Ca의 첨가효과...12
• 1.2.2 칼슘가용 fenoprop 및 daminozide처리가 과실 성숙현상에 미치는 영향...13
• 1.3 결과 및 고찰...14
• 1.3.1 수확전 낙과방지를 위한 fenoprop 처리시 칼슘의 첨가효과...15
• 1.3.2 칼슘가용 fenoprop 및 daminozide처리가 과실성숙 및 shelf life에 미치는 영향...15
• 1.3.2.1 ethylene 발생량과 성숙...16
• 1.3.2.2 호흡량의 변화...17
• 1.3.2.3 층산 및 가용성 고형물...19
• 1.3.2.4 과육경도...20
• 1.3.2.5 ACC함량의 변화...21
• 1.3.3 칼슘가용 fenoprop 처리시기가 과실 품질 및 생리 작용에 미치는 영향...23
• 1.3.3.1 anthocyanin의 발현...24
• 1.3.3.2 기타 특성...25
• 1.4 적요...26
• 2. 칼슘이 사과 "후지" 과실의 Ethylene 생성에 미치는 영향...28
• 2.1 서언...28
• 2.2 재료 및 방법...28
• 2.3 결과 및 고찰...29
• 2.3.1 수확후 fenoprop및 초산칼슘처리가 ethylene 발생에 미치는 영향...29
• 2.3.2 수확전 ethephon 및 칼슘가용 ethephon 처리가 ethylene 발생에 미치는 영향...31
• 2.3.3 Ca처리가 과육절편의 ethylene 발생에 미치는 영향...33
• 2.3.4 상해가 ethylene 발생에 미치는 영향과 Ca의 효과...35
• 2.4 적요...37
• 3. 피막제 Prolong 처리가 사과 "쓰가루"의 저장력 및 Ethylene 관련물질의 변화에 관한 연구...38
• 3.1 서언...38
• 3.2 재료 및 방법...39
• 3.3 결과 및 고찰...40
• 3.3.1 과실중의 변화...40
• 3.3.2 과육의 경도...42
• 3.3.3 당 및 총산의 변화...44
• 3.3.4 호흡활성의 변화...44
• 3.3.5 ethylene 과 그 관련물질...48
• 3.4 적요...50
• 4. 피막제 Prolong 처리가 사과 "후지" 및 홍옥의 저장력 및 Ethylene발생에 미치는 영향...52
• 4.1 서언...52
• 4.2 재료 및 방법...53
• 4.3 결과 및 고찰...53
• 4.3.1 과실중의 변화...53
• 4.3.2 과육의 경도...56
• 4.3.3 ethylene 와 그 관련물질...59
• 4.3.4 Prolong 처리가 PE 밀봉저장시 과육연화 경감에 미치는 영향...63
• 4.4 적요...65
• 5. 활상탄.과망간산가리 및 소오다석회가 사과 "후지" 저장시 Ethylene 제감 및 과실품질에 미치는 영향...67
• 5.1 서언...67
• 5.2 재료 및 방법...68
• 5.3 결과 및 고찰...68
• 5.3.1 PE대내에 ethylene축적량...68
• 5.3.2 ethylene발생량...70
• 5.3.3 과실의 품질...72
• 5.3.3.1 과중의 감량...72
• 5.3.3.2 과육의 경도...72
• 5.3.3.3 가용성고형물 및 총산함량...74
• 5.4 적요...74
• 6. Ace Pack과 S 2,000 + C 2,000이 사과 "후지"의 Ethylene 흡수 및 과실품질에 미치는 영향...76
• 6.1 서언...76
• 6.2 재료및 방법...76
• 6.3 결과및 고찰...77
• 6.3.1 PE대내 ethylene 축적량...77
• 6.3.2 ethylene 발?? 감량...79
• 6.3.3.2 과육의 경도...80
• 6.3.3.3 가용성고형물 및 총산함량...80
• 6.4 적요...80
• 7. 과망간산가리와 Ace Pack이 사과 홍옥저장시 Ethylene 제감에 미치는 영향...82
• 7.1 서언...82
• 7.2 재료 및 방법...82
• 7.3 결과 및 고찰...83
• 7.3.1 PE대 밀봉저장시 polyethlene 두께별 ethylene 축적량...83
• 7.3.2 과망간산가리와 Ace Pack의 ethylene 제감능력...84
• 7.3.2.1 저장용기에 따른 ethylene 제감능력...84
• 7.3.2.2 과망간산가리와 Ace Pack의 ethylene 제감의 가능기간...87
• 7.4 적요...89
• [인문용헌]...91
• 실험1...91
• 실험2...94
• 실험3...96
• 실험4...98
• 실험5-7...99