초록 ▼

1. 고추냉이(Wasabia japonica, 日名; 와사비)는 日本이 원산지로서 생선회, 초밥국수 등에 곁들여 먹는 香辛料로서, 또는 葉肉과 葉柄 등을 식초절임하여 食用하는 고급채소로 각광을 받고 있으며 주로 일본에서 소비되고 있는데 우리 나라에서도 생선에 관한 料理가 날로 증가됨에 따라 그 소비가 해마다 急增하고 있다.
2. 우리나라 울릉도에도 自生하고 있는 고추냉이의 1種이 알려졌으나 개발되지 못한 실정이다. 우리나라에서 경제적으로 재배되고 있는 고추냉이는 모두 일본에서 육성된 품종이고 도입된 種數도 "달마" 등 1-2

1. 고추냉이(Wasabia japonica, 日名; 와사비)는 日本이 원산지로서 생선회, 초밥국수 등에 곁들여 먹는 香辛料로서, 또는 葉肉과 葉柄 등을 식초절임하여 食用하는 고급채소로 각광을 받고 있으며 주로 일본에서 소비되고 있는데 우리 나라에서도 생선에 관한 料理가 날로 증가됨에 따라 그 소비가 해마다 急增하고 있다.
2. 우리나라 울릉도에도 自生하고 있는 고추냉이의 1種이 알려졌으나 개발되지 못한 실정이다. 우리나라에서 경제적으로 재배되고 있는 고추냉이는 모두 일본에서 육성된 품종이고 도입된 種數도 "달마" 등 1-2종에 불과하며 國內에서 식 용하고 있는 와사비粉末은 서양와사비(Armoracia rusticana)를 중국과 Canada 에서 輸入, 加工한 것으로서 본 연구의 고추냉이와는 屬과 種이 전혀 다르며 주요 성분 및 효능에 큰 차이가 있고 가격도 현저하게 낮은 것이다.
3. 본 연구의 고추냉이는 옛부터 살충, 살균, 防腐效果가 있다고 알려져 왔으며 최근 일본대학 櫻井英敏 교수팀(1990)이 isothiocyanate성분을 검출하였는데 이것은 血液凝固를 방지하는 성분으로 抗血小板作用을 하여 성인병 예방에 특효가 있다고 보고한 바 있어 건강식품으로서 관심이 高潮되고 있다.
4. 전라북도는 일본의 鹿兒島縣과 자매결연을 맺고 수년전부터 경제, 문화, 사회 및 학술적 교류를 통하여 兩國의 友誼를 高揚시키고 있는데 금년 5월 11일의 交 流協議會에서는 兩國의 地域生産品交流를 위한 합의로 전라북도는 백합과 장미 그리고 일본 南瑞인 鹿兒島縣에서는 생산되지 않는 사과, 배, 인삼 그리고 本 硏 究材料인 고추냉이와 기타 加工食品을 민간청과유통회를 통하여 交易하기로 합의한 바 있어서 유망 수출작목으로 개발할 가치가 크다.
5. 그러나 고추냉이는 여름이 시원하고 겨울이 온화한 기후에서 잘 生育되는 半 陰地性 다년생식물로 栽培適地 선정과 관리에 어려움이 많아서 우리나라에서는 덕유산의 무주 구천동계곡 등 아직 한정된 지역에서 극소수의 독농가에 의하여만 시험재배되고 있을 뿐이고 品質도 아주 열악한 실정이다.
6. 우리나라에서는 아직 신품종 육성은 물론 採種體系가 확립되어 있지 않아 현 재는 소요되는 종자의 全量을 日本에서 수입, 재배하고 있는 실정이며 (種子 1kg 당 100,000円) 금년에는 처음으로 무주군 농촌지도소에서 自殖種子를 농가에서 수집, 육묘하여 種苗를 보급하고자 하고 있으나 식물의 특성상 內婚弱勢가 심하 기 때문에 形質分離가 예상되어 상품적 가치 등 경제성 여부는 아직 미지수이다.
7. 고추냉이는 다른 영양번식성 작물과 같이 바이러스병과 維管束系로 침입하여 상품가치를 크게 저하시키는 黑入病이 재배상 크게 문제시되고 있는데 이것은 모두 分株繁殖에 의하여 전염되고 있다. 또한 연부병, 윤부병, 균핵병, 노균병, 흰가루병, 근류병 등 각종 병해가 심하여 상품성 및 식품적 가치를 크게 저하 시키고 있다.
8. 전라북도 무주군 덕유산계곡의 30餘 재배농가에서 상당량이 시험재배로 생산 되고 있으며 전국 제일의 대규모 재배단지로서 금년에는 고추냉이 영농조합으로 법인체를 설립, 등록하였으나 유통, 판매체계가 확립되지 않아 큰 타격을 받고 있으며 1년 2회 수확하고 있는 생산품의 적절한 저장 및 加工體系가 전혀 개발 되어 있지 않아 前項의 病害문제와 더불어 농촌지도소의 기술지도 및 농가의 재배상 가장 큰 애로사항으로 지적되고 있다.

Abstract ▼

These experiments were carried out to examine the effect of explant sources and plant growth regulators on callus induction, shoot formation, somatic embryogenesis and plant regeneration. Hypocotyl explant, cotyledon, immature zygotic embryo and shoot tip of Wasabia japonica were cultured on modifie

These experiments were carried out to examine the effect of explant sources and plant growth regulators on callus induction, shoot formation, somatic embryogenesis and plant regeneration. Hypocotyl explant, cotyledon, immature zygotic embryo and shoot tip of Wasabia japonica were cultured on modified Murashige and Skoog's medium supplemented with different concentration of auxins and cytokinins.
1. Hypocotyl explant and cotyledon were formed callus and roots without shoot formation on medium with the combinations of NAA and BA or IAA and cytokinins. Cotyledon and hypocotyl cultured on medium containing 2,4- D and kinetin did not form callus or root at all.
2. In immature zygotic embryo cultures, the stages of zygotic embryos were classified into torpedo shape, early and mature cotyledonary stage. Most of somatic embryos produced directly from cotyledon tissue of immature embryos after 15 days of culture.
3. But hypocotyl and radicle of immature embryo did not form callus or somatic embryos at all. The media supplemented with IAA or without plant growth regulators were the most effective on direct somatic embryogenesis from cotyledon tissue of immature embryo.
4. Callus induction was the most effective on media with 2.0 mg/L IAA and 1.0 mg/L BA, expecially, the callus gave rise to numerous somatic embryos on medium with 2.0 mg/L 2,4-D at early cotyledon stage culture after 40 days of culture.
5. Multiple shoots were the best on medium with 2.0 mg/L kinetin and 0.1 mg/L IAA and plantlets regenerated from somatic embryos had phenotypically normal leaves and roots.
6. In shoot tip cultures, shoot multiplication was regenerated directly without an intervening callus phase from shoot tips on medium with cytokinins alone. BA and kinetin at 0.2-2.0 mg/L each induced shoot bud in 100% of the explant and most of shoots were proliferated multiple shoots which were able to obtain divided plantlets. The highest number of true leaves was produced with 2.0 mg/L kinetin.
7. The combinations of cytokinins (BA, kinetin) and IAA were effective in inducing callus at the base of the shoot tips but there weren't shoot formation from callus and callus proliferation.
8. The treatment of zeatin supplimented with 0.1 mg/L IAA was more effective for shoot multiplication without callus induction. The efficacy of BA or kinetin for shoot multiplication was not improved when it was supplimented with IAA. Regenerated shoots were rooted on MS medium with IAA of IBA, the best results for rooting were on medium with 0.01 mg/L IBA.

목차 Contents

• 제1장 서론...18
• 제1절 연구개발의 목적과 범위...18
• 제2절 연구의 필요성...20
• 제2장 고추냉이의 급속 대량증식체계 확립...23
• 제1절 서론...23
• 제2절 재료 및 방법...24
• 제3절 결과 및 고찰...28
• 제4절 결론...61
• 제5절 참고문헌...63
• 제3장 고추냉이에 발생하는 주요 병해 연구...65
• 제1절 서론...65
• 제2절 재료 및 방법...66
• 제3절 결과 및 고찰...69
• 제4절 결론...88
• 제5절 참고문헌...89
• 제4장 장기 저장방법 및 부산물 이용방법 개발...93
• 제1절 서론...93
• 제2절 재료 및 방법...95
• 제3절 결과 및 고찰...99
• 제4절 결론...112
• 제5절 참고문헌...114