장어에는 다량의 단백질과 비타민 A (쇠고기보다 200배)등이 함유되어 있어, 미용 및 여름철 스태미너 음식으로 각광을 받으며 매년 그 소비량이 증가하고 있다. 붕장어를 포함한 대부분의 장어류는 활선어 상태로 소비자에게 전해져 소비되는 어류이다. 따라서, 어획한 장어를 활어창에 적재하여 조업장에서 위판장까지 활어상태로 수송 해야 하며, 수송하는 동안 활어상태를 유지하느냐 못하느냐는 결국 장어통발어업의 존 폐와 직결되는 문제이다. 일반적인 어류의 경우와 같이 장어의 생존조건은 여러 가지 가 있지만 가장 큰 영향을 주는 것은 수
장어에는 다량의 단백질과 비타민 A (쇠고기보다 200배)등이 함유되어 있어, 미용 및 여름철 스태미너 음식으로 각광을 받으며 매년 그 소비량이 증가하고 있다. 붕장어를 포함한 대부분의 장어류는 활선어 상태로 소비자에게 전해져 소비되는 어류이다. 따라서, 어획한 장어를 활어창에 적재하여 조업장에서 위판장까지 활어상태로 수송 해야 하며, 수송하는 동안 활어상태를 유지하느냐 못하느냐는 결국 장어통발어업의 존 폐와 직결되는 문제이다. 일반적인 어류의 경우와 같이 장어의 생존조건은 여러 가지 가 있지만 가장 큰 영향을 주는 것은 수온이며, 수온이 높게 되면 장어의 운동량과 호 흡량이 증가하여 활어창 내 해수 중의 용존산소량이 감소되어 스트레스를 받아 결국 치사하게 된다. 붕장어를 활어 상태로 유지하기 위해 활어창에 환수공을 설치, 해수가 환수공을 통해 자연환수가 이루어지도록 하여 수온을 관리하고 있지만, 이는 수온이 높을 경우 장어의 적정생존수온(약12℃) 이하로 떨어뜨리는 것이 불가능하기 때문에, 수온이 상승하는 하절기(7∼8월)에는 활어의 치사율이 높아 일부 통발어선이 1일 조업을 하는 경우도 간혹 있지만, 대부분 어민들이 출어를 포기하고 있는 실정이다. 여름 철 조업중단으로 인해 소득 감소와 선원수급의 어려움 등 이중고를 겪고있다. 따라서, 장어를 활어상태로 장기간 보관하기 위해서는 활어창 해수온도를 일정온도의 범위로 낮추어야 하며, 수온이 높은 하절기의 조업을 위해서는 활어창의 수온관리를 위한 장 치가 필수적이다. 냉동기와 같은 기계적인 냉각장치가 설치되지 않은 재래식 활어창의 경우, 활어창의 현측과 선저에 수십 개의 환수공(Scupper)를 설치하여 자연환수가 이루어지게 하고, 이와 병행해서 얼음을 일정 시간마다 활어창에 투입하는 비효율 적인 방법으로 활어창의 수온을 관리하거나 일부 어선들은 미끼창의 냉동용으로 설치 되어 있는 냉동시스템을 개조하여 활어창에 이용하고 있지만, 활어창 냉각에 관한 기술적 자료나 장어류 생리에 관한 전문적 지식을 기초로 한 과학적이고 체계적인 개발이 뒷받침되지 못해 많은 경제적 피해를 입고 있는 실정이다. 또한, UR협상 타결 에 따른 WTO 체제 출범으로 수산업에도 「무한경쟁시대 」가 다가왔고, 배타적 경제 수역(EEZ)의 선포 계획은 열악한 연근해 수산환경을 더욱 압박하고 있어 어로 장비의 현대화가 절실한 시점이다. 소득감소와 선원수습의 어려움에 겹친 이러한 대외적인 환경압박은 일선선주들로 하여금 스스로 어선의 체질개선의 필요성을 일깨워주고 있어 이를 뒷받침할 수 있는 활어창 냉각시스템의 과학적이고 체계적인 기술개발이 절실히 요구되고 있다. 따라서, 하절기에도 조업이 가능토록 하고자 장어를 각종 해수온도 및 수용밀도에 두었을 때 일어나는 장어의 생리변화실험 등을 통하여 장어의 치사율을 최소로 할 수 있는 활어창 냉각시스템을 개발하여 통발어업의 생산성 향상에 따른 소득증대와 어선원의 안정적 생활기반을 조성하는데 기여코져 하며, 어선 냉각장치 제작사들의 설계기술 부족 및 영세성으로 장어 생리변화실험등에 의한 적정수온 유지 조건등의 이론적인 설계기준 없이 냉각장치를 제작 공급하여 제기능을 발휘하지 못하므로서 어민 이 직접적으로 피해를 보는 현실에서 이러한 연구를 통하여 기초설계조건 및 설계모델 제시를 통하여 다양한 규모의 통발어선 냉각장치 및 기타 용도의 냉각장치 개발의 기술향상에 이바지함이 본 연구사업의 목적이다.
Abstract▼
Being rich in protein and vitamin A(200 times more than beef), live sea-eels are being spotlighted for beautiful face and developing physical strength in summer season. So the consumption of them is increasing every year. Usually, most of the sea-eels are consumed by the live fresh condition. So
Being rich in protein and vitamin A(200 times more than beef), live sea-eels are being spotlighted for beautiful face and developing physical strength in summer season. So the consumption of them is increasing every year. Usually, most of the sea-eels are consumed by the live fresh condition. So they catched by the trap fishing vessel on the fishing ground must be kept under the live condition in the live fish hold, and transported to the fish market under the same condition. Accordingly, to keep or not them under the live condition during the while is linked directly with this fishery remains or not. The live fish holds of a existing vessel have many scuppers to keep catches under the live condition. But, during summer season (especially, July ∼ August), due to rising of sea water temperature, the increase of catches' death-rate is coming to the front to big problem. At present, most of off-shore trap vessels are stopping fishing during summer season that sea water temperature is high. Part of vessels install the chilling system similar to the other type fishing vessel's and do fishing. But because the systematic and scientific development wasn't achieved about the chilling system, many fishermen had to undergo much economic damage with the frequent troubles. This circumstance is giving the blow against fishermen with the income-decreasing and the difficulty of crew's supply & demand and management. In addition, the depression of the external situations like the departure of WTO system and the plan of EEZ (exclusive economic zone) proclaim is forcing them into improving their fishing condition. By this international and domestic circumstance, development of the chilling system including the various necessity equipment is demanded sincerely for live fish hold for trap fishing vessel. This project has two objects as follows in order to satisfy this demand. 1) With developing the chilling system of live fish hold so that the death rate of sea-eel can be minimized, makes it possible to keep fishing up all through the year. Providing that, fishermen will be benefited the income-increasing and released in the difficulty of crew's supply & demand and management. 2) By means of extracting the chilling system's utility and efficiency through the trial fishing, presents the basic design condition and the standard model of the chilling system in order to supply widely for this fishery and applicate for the related industry.
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