초록 ▼

I . 제목
고기능성 탄수화물 및 단백질 신소재 개발연구
ll. 연구개발의 목적 및 필요성
본 연구는 전분올 주로 이용하여 신기능성의 탄수화물 (고분지올리고당)과 단백질 (생물촉매)올 개발 및 생산하고 이들의 활용올 최총 목척으로 본 연구를 통하여 1. 난분해성 올리고당과 새로운 구조와 기능올 가지는 다당 유도체 생산 및 공정올 개발하고， 2. 고 부가가치의 유용 효소를 개발， 생산하며， 3. 특별한 방사팡울 이용하여 유용한 산업 균의 개발 기술올 확보하고， 이률 통한 식품， 의약품 산업의 국제 경쟁력 향상에 보탬이

I . 제목
고기능성 탄수화물 및 단백질 신소재 개발연구
ll. 연구개발의 목적 및 필요성
본 연구는 전분올 주로 이용하여 신기능성의 탄수화물 (고분지올리고당)과 단백질 (생물촉매)올 개발 및 생산하고 이들의 활용올 최총 목척으로 본 연구를 통하여 1. 난분해성 올리고당과 새로운 구조와 기능올 가지는 다당 유도체 생산 및 공정올 개발하고， 2. 고 부가가치의 유용 효소를 개발， 생산하며， 3. 특별한 방사팡울 이용하여 유용한 산업 균의 개발 기술올 확보하고， 이률 통한 식품， 의약품 산업의 국제 경쟁력 향상에 보탬이 될 수 있는 기틀올 마련하고자 하였다.
탄수화물 소재 개발과 새로운 효소의 효과척인 생산 및 웅용 붐야는 차세대 생물공업의 핵심분야이며 I 21세기 생물산업의 국제 경쟁력율 강화하고 과학기술 선진국으로 도약해야 할 우리 나라의 현 시점에서 특히 중요한 과쩨이다. 기능성 올리고당， 다당류 유도체 둥의 탄수화물 소재는 식품， 의약품， 놓업 분야에서 그 웅용 가능성이 매우 크기 때문에 세계 각국에서 신기술올 확보하려는 연구가 이미 상당히 진척되어 있는 실정이며， 미국파 유럽， 얼본에서는 탄수화물 신소재 관련 식품과 의약품 개발에 박차를 가하고있다. 특허 다양한 학문 분야에서의 공동 연구는 이와 같은 세계적으로 경쟁력 있는 신기술의 개발에 더욱 기여를하고 있다. 또한 탄수화물 소재는 구조 변경이 용이한 다양성올 갖고있다는 정과 다양한 용도로 개발 가능하다는 점 때문에 산업적인 용용 가능성이 무한하다고 할 수 있다.

Abstract ▼

Purpose of this research is a development of highly functional carbohydrates and protein;
1. development a process for the synthesis of highly branched oligosaccharides and polysaccharides of new structures,
2. development and production of high valued enzyme using starch, and
3. develop

Purpose of this research is a development of highly functional carbohydrates and protein;
1. development a process for the synthesis of highly branched oligosaccharides and polysaccharides of new structures,
2. development and production of high valued enzyme using starch, and
3. development of a novel method for mutation using vacuum UV or ultrasoft X -ray obtained from Pohang Radiation Facility. Results of the developments will be used in various industries including food and pharmaceuticals in relation to the production of new foods and medicines.

목차 Contents

• 고기능성 탄수화물 및 단백질 신소재 개발연구...1
• 제출문...2
• 요약문...3
• SUMMARY...6
• CONTENTS...7
• 목차...8
• 제1장. 서론...10
• 제1절. 연구개발의 목적...10
• 제2절. 연구개발의 필요성...10
• 1. 연구개발의 필요성...10
• 2. 최종 목표 수행을 위한 연구 범위...12
• 제2장. 국내외 기술개발 현황...15
• 제1절. 기능성올리고당과 단백질 개발에 대한 국내외곤련분야에 대한 기술현황...15
• 1. 외국의 연구실적 및 경향...15
• 2. 학계 및 연구소...15
• 3. 국내산업계...16
• 4. 현기술상태의 취약성...16
• 5. 구강보건제와 식품첨가제 관련 국내$cdot$외 관련기술의 현황...16
• 6. 앞으로의 전망...18
• 7. 연구결과가 국$cdot$내외 기술개발현황에서 차지하는 위치...18
• 제3장. 연구개발수행 내용 및 결과...20
• 제1절. 기능성올리고당과 단백질 개발을 위한 이론적, 실험적 접근 방법...20
• 1. 전분을 이용한 새로운 특성의 효소 생산 균주의 개발과 이 효소의 특성 조사...20
• 2. 포항 방사광 가속기를 이용한 돌연변이 균주의 개발...23
• 3. Dextransucrase에 의한 올리고당의 생산과 다당류의 변형...24
• 4. 의료용 dextran 품질의 다당류 생산 및 우수균주개발...29
• 5. Dextransucrase의 acceptor 반응 기작 연구...31
• 6. 효소 (dextransucrases)를 이용한 새로운 올리고당을 대량 생산 하는 공정개발...33
• 7. Cloning the genes encoding dextransucrase...34
• 8. 고분지 올리고당 및 다당의 생산 및 물성 연구...35
• 제2절. 연구결과...38
• 1. 기능성 단백질 개발 및 활용 관련 결과...38
• 가. 전분을 이용한 새로운 특성의 고 부가가치 효소를 생산하는 균주의 개발과 효소의 특성 조사...38
• 나. Carbohydrase의 생화학적 특성 조사...38
• 다. P. funiculosum dextranase는 hydroxyapatite(HA)와 saliva-coated hydroxyapatite에 대한 binding...40
• 라. DXAMase도 일반적인 생화학적 효소 정제 법...41
• 마. 탄수화물 가수분해효소의 분리 정제 및 특성 연구...41
• 2. 효소를 이용한 신 기능성 올리고당의 합성관련 결과...42
• 가. 고정화효소의 제조에 관한 연구...42
• 나. 신기능성 올리고당의 생산...45
• 다. 올리고당의 특성 중 충치 발생균, 식중독균의 성장에 대한 영향성 확인...47
• 라. 자연계의 다양한 탄수화물 다당류의 효소적 변형을 통한 새로운 구조와 물성의 다당류 생산...57
• 마. 새로운 glucansucrases와 carbohydrase 생산 미생물의 개발...62
• 바. 방사광의 유전 물질에 대한 영향 확인...65
• 사. Dextransucrase constitutive, hyper-producing Leuconostoc mesenterioides의 dextransucrase 유전자 분리 및 염기서열...66
• 제4장. 연구개발목표 달성도 및 대외기여도...74
• 제1절. 연구개발목표의 달성도...74
• 제2절. 관련분야의 기술발전에의 기여도...75
• 1. 연구결과의 기여도...75
• 가. 산업적측면...75
• 나. 학문적측면...75
• 제5장. 연구개발결과의 활용계획...76
• 제1절. 추가연구의 필요성 및 타연구에의 응용...76
• 제6장. 참고문헌...77