[보고서]수삼의 장기저장에 관한 기술개발 연구(3차분)

이양희

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보고서 정보
주관연구기관	한국생명공학연구원 Korea Research Institute of Bioscience and Biotechnology
연구책임자	이양희
참여연구자	최희운 , 김길환 , 권영수 , 신현경 , 백정기 , 김병기 , 정제윤 , 배영임 , 장영민 , 함윤 , 김태효 , 이장화 , 양승용
발행국가	대한민국
언어	한국어
발행년월	1976-12
주관부처	국무조정실
연구관리전문기관	한국생명공학연구원 Korea Research Institute of Bioscience and Biotechnology
등록번호	TRKO200200051207
DB 구축일자	2013-04-18

초록

목차 Contents

Ⅰ. 서 론...11
1. 연구의 수행경위...11
2. 연구의 배경...11
Ⅱ. 재료 및 실험방법...13
1. 재 료...13
2. 실험방법...13
가. 수삼의 냉동 전처리(Blanching)...13
나. 수삼의 냉동, 건조방지처리 및 저장...13
다. 홍삼의 제조...14
라. Accelerated Frozen Food Storage Test...15
마. 분석방법...16
Ⅲ. 연구결과 및 고찰...17
1. 저장전 처리방법 시험...17
가. 세삼시기의 결정...17
나. Blanching시험...18
2. 포장방법 시험...19
3. 해동 및 증삼시험...23
가. 해 동...23
나. 증 삼...25
4. 공정 확립...27
Ⅳ. 결론 및 건의사항...29
참 고 문 헌...31

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