초록 ▼

제 1 과제 어뼈의 분리 및 물리화학적 방법에 의한 어뼈로부터의 칼슘 회수
▶ 원료회수 및 어뼈의 분리
▶ 물리화학적 방법에 의한 칼슘의 회수
▶ 회수된 칼슘의 분리 및 건조
▶ 칼슘의 생체내 흡수촉진물질로서 단백질의 이용 조건 검토
▶ 칼슘의 생체내 흡수촉진물질로서 탄수화물의 이용 조건 검토
▶ 칼슘의 생체내 흡수촉진물질로서 발효유기산의 이용 조건 검토
▶ In vitro에 의한 칼슘흡수도 측정

제 2 과제 어뼈로부터 효소적 방법을 이용한 칼슘의 회수 및 흡수촉진제 개발
▶

제 1 과제 어뼈의 분리 및 물리화학적 방법에 의한 어뼈로부터의 칼슘 회수
▶ 원료회수 및 어뼈의 분리
▶ 물리화학적 방법에 의한 칼슘의 회수
▶ 회수된 칼슘의 분리 및 건조
▶ 칼슘의 생체내 흡수촉진물질로서 단백질의 이용 조건 검토
▶ 칼슘의 생체내 흡수촉진물질로서 탄수화물의 이용 조건 검토
▶ 칼슘의 생체내 흡수촉진물질로서 발효유기산의 이용 조건 검토
▶ In vitro에 의한 칼슘흡수도 측정

제 2 과제 어뼈로부터 효소적 방법을 이용한 칼슘의 회수 및 흡수촉진제 개발
▶ 시료회수
▶ 어류내장으로부터 고활성의 단백질분해효소 개발
▶ 효소를 이용한 어뼈의 회수 조건 검토
▶ 효소를 이용한 칼슘의 회수 조건 검토
▶ 회수된 칼슘의 분리 및 건조
▶ 칼슘흡수촉진물질의 부분적인 정제
▶ In vitro에 의한 칼슘흡수도 측정

제 3 과제 실험동물을 이용한 생체내 칼슘흡수촉진효과 및 대량생산을 위한 산업화 방안 검토
▶ 골다공증 모델 실험쥐를 이용한 생체내 칼슘흡수효과 검토
▶ 칼슘흡수촉진제의 대량생산을 위한 산업화 방안 검토

Abstract ▼

In this study, we investigated recovery conditions of fish bone from fish frame and of calcium from fish bone by variousmethods. In addition, we prepared chitosan oligosaccharides and phosphorylated chitosan oligosaccharides, and theircalcium absorption accelerating effects were investigated as comp

In this study, we investigated recovery conditions of fish bone from fish frame and of calcium from fish bone by variousmethods. In addition, we prepared chitosan oligosaccharides and phosphorylated chitosan oligosaccharides, and theircalcium absorption accelerating effects were investigated as comparison to these of the group fed CaCO₃ and CPP (caseinphosphopeptides) diets intestine. The optimum pH, temperature and enzyme/sub state ratio of tuna intestine crude enzyme (TICE) were pH 10.0, 40℃ and1:100When the fish frame was treated by TICE under the optimum reaction conditions for 3 hrs, the rate of bone recovery was approximately 85%. In addition, the calcium was recovered from fish bone by enzyme (mackerel intestine crude enzyme, MICE),organic acids such as citric acid and lactic acid and various vinegars i.e. apple, lemon, brewing, pear, unpolished rice, onion, white grape vinegar. The recovery rate of calcium was approximately 80%, and the soluble calcium of recovered calcium was approximately 20%

목차 Contents

• 제 1 세부과제. 어뼈의 분리 및 물리화학적 방법에 의한 어뼈로부터의 칼슘 회수 ... 27
• 제 1 장. 서론 ... 28
• 제 2 장. 재료 및 방법 ... 32
• 1. 재료 ... 32
• 2. 어뼈의 추출을 위한 어육의 제거 조건 ... 33
• 3. 회수된 어뼈의 건조 및 마쇄 ... 35
• 4. 시료 및 어뼈의 일반성분과 무기질 분석 ... 35
• 5. 물리적 방법을 이용한 어뼈로부터 칼슘의 추출 ... 35
• 6. 화학적 방법을 이용한 어뼈로부터 칼슘의 추출 ... 36
• 7. 물리적 및 화학적 방법을 병행한 칼슘의 회수 ... 37
• 8. 칼슘흡수촉진제로서 단백질의 이용 ... 37
• 9. 칼슘흡수촉진제로서 탄수화물의 이용 ... 42
• 10. 칼슘흡수촉진제로서 발효유기산의 이용 ... 43
• 제 3 장. 결과 및 고찰 ... 44
• 1. 어뼈의 분리 ... 44
• 2. 원료와 어뼈의 회수 및 일반성분분석 ... 50
• 3. 물리적 방법을 이용한 어뼈로부터 칼슘의 추출 ... 50
• 4. 화학적 방법을 이용한 어뼈로부터 칼슘의 추출 ... 53
• 5. 물리적 및 화학적 방법을 병행한 칼슘의 회수 ... 73
• 6. 칼슘흡수촉진물질로서 단백질의 이용 ... 79
• 7. 칼슘의 생체내 흡수촉진물질로서 탄수화물의 이용조건 검토 ... 88
• 8. 칼슘의 생체내 흡수촉진물질로서 발효유기산의 이용조건 검토 ... 96
• 제 4 장. 요약 ... 103
• 제 5 장. 참고문헌 ... 105
• 제 2 세부과제. 어뼈로부터 효소적 방법을 이용한 칼슘의 회수 및 흡수촉진제 개발 ... 108
• 제 1 장. 서론 ... 109
• 제 2 장. 재료 및 방법 ... 113
• 1. 재료 ... 113
• 2. 어체가공잔사로부터 어뼈의 분리 ... 114
• 3. 효소를 이용한 어뼈로부터 칼슘의 회수 ... 114
• 4. 어류내장 유래 조효소의 최적활성 조건 검토 ... 119
• 5. 시판효소를 이용한 어뼈의 가수분해 및 칼슘의 회수 ... 120
• 6. 물리화학적 방법 및 효소적 방법을 병행한 칼슘의 회수 ... 121
• 7. In uitro에 의한 칼슘흡수도의 측정 ... 121
• 8. 칼슘흡수촉진물질의 부분정제 ... 122
• 제 3 장. 결과 및 고찰 ... 123
• 1. 어체가공잔사로부터 어뼈의 분리 ... 123
• 2. 어류 내장 유래 조효소의 추출 ... 126
• 3. 천연기질에 대한 조효소의 활성 ... 126
• 4. 합성기질에 대한 조효소의 활성 ... 128
• 5. 어체가공잔사의 가수분해 ... 130
• 6. 고등어 내장 유래 조효소의 collagenase 활성 ... 139
• 7. 효소를 이용한 어뼈의 가수분해 및 칼슘의 회수 ... 139
• 8. 물리화학적 및 효소적 방법의 병행처리에 의한 어뼈로부터 칼슘의 회수 ... 142
• 9. 어뼈로부터 열수 - 효소추출물의 칼슘흡수 촉진 효과 ... 148
• 10. 칼슘흡수촉진물질의 부분적인 정제 ... 151
• 제 4 장. 요약 ... 156
• 제 5 장. 참고문헌 ... 158
• 제 3 세부과제. 실험동물을 이용한 생체내 칼슘흡수 촉진효과 및 대량생산을 위한 산업화 방안 검토 ... 163
• 제 1 장. 서론 ... 164
• 제 2 장. 재료 및 방법 ... 168
• 1. 재료 ... 168
• 2. 실험설계 ... 168
• 3. 실험식이 ... 169
• 4. 시료수집 ... 170
• 5. 시료분석 ... 171
• 6. 통계처리 ... 172
• 7. 산업화 방안 ... 173
• 제 3 장. 결과 및 고찰 ... 175
• 1. 체중의 변화 ... 175
• 2. 혈중 칼슘 및 무기인 농도 ... 175
• 3. 조직의 칼슘 함량 ... 178
• 4. 대퇴골의 무게, 길이 및 강도 ... 180
• 5. 대퇴골의 무기질 함량 ... 180
• 6. 대퇴골의 미세구조 분석 ... 183
• 7. 뇨와 분 중의 칼슘 함량 ... 187
• 제 4 장. 요약 ... 190
• 제 5 장. 참고문헌 ... 192