초록 ▼

1. 고려인삼주 표준원주 개발 및 세계화 방안 연구(위탁과제: 인삼의 주류제조적성에 관한 연구)
가. 국내 인삼주산업 실태분석
나. 공인 인삼주 제조법 설정(인삼주의 국제적 규격화 전략)
다 세계화를 위한 적용 가능한 특화요인 검증
라. 고려인삼주 세계화를 위한 총체적 시스템 및 프로그램 개발
2. 수삼의 출하 및 포장규격 표준화 연구
가. 주요집산지 및 시장에서 유통실태조사
나 수삼의 산지 및 수확시기별 품질

1. 고려인삼주 표준원주 개발 및 세계화 방안 연구(위탁과제: 인삼의 주류제조적성에 관한 연구)
가. 국내 인삼주산업 실태분석
나. 공인 인삼주 제조법 설정(인삼주의 국제적 규격화 전략)
다 세계화를 위한 적용 가능한 특화요인 검증
라. 고려인삼주 세계화를 위한 총체적 시스템 및 프로그램 개발
2. 수삼의 출하 및 포장규격 표준화 연구
가. 주요집산지 및 시장에서 유통실태조사
나 수삼의 산지 및 수확시기별 품질 조사: 산지에 따른 품질 특성
다. 수삼 선도유지 효과와 관련 포장재 및 포장방법조사
라. 수삼의 산지별 및 소비지에서 품위
마. 수삼의 용도별 품위별 표준출하 규격안 설정
3. 인삼류검사 및 수출애로사항을 타개하기 위한 연근의 기계적 판별법 및 판별시스템 개발에 관한 연구
(위탁과제: 인삼의 연근 및 원산지 규명을 위한 인삼의 주성분 및 미량성분의 패턴분석법)
가. 근적외선 분광 분석법 이용 인삼 연근 판별법 기초연구
나. 근적외선 분광 분석법 이용한 수삼, 백삼의 연근 판별법 개발 연구
다. 연근판별 및 원산지 검사 현장활용 및 적용 시험

Abstract ▼

1. Globalization strategies & Protocol Development of Korean Insamju
It is considered that some differentiations for globalization of alcoholic beverage produced in Korea are extraordinarily hard to develop within a short period. This problem may caused by the fact that an industry of alcoholic

1. Globalization strategies & Protocol Development of Korean Insamju
It is considered that some differentiations for globalization of alcoholic beverage produced in Korea are extraordinarily hard to develop within a short period. This problem may caused by the fact that an industry of alcoholic beverage in Korea has been grown under government's control. Since these drawback, there were no other potentialities for differentiation and specialization between production and distribution. But considering that the Insam is already well known as worldwide item, and the quality control is guaranteed by government, Insamju has the eminent advantage to be specified in the world market. In fact, various aspects of specialization are possible such as raw material, geographic origin, product grade, government Q.C. etc.
Our studies had verified the Protocol Development process of Korean Insamju and drawn out recommendable government policies & implementation programs as well as feasible culture & manufacture system.
2. Standardization of packaging specification for Korean fresh ginseng
1) Survey on current packaging and market system
2) Study on quality of fresh ginseng from different producing areas and from different harvesting seasons
3) Investigation of packaging materials and packaging methods to increase the shelf life of Korean fresh ginseng.
4) The grading systems of fresh ginseng in different producing areas
5) Establishment of packaging specifications of fresh ginseng for different uses and for different grades
3. Development of new mechanical method and system to discriminate ginseng's cultivation years for solving problems of test and export of ginseng
1) Fundamental study to develop the instrument
2) Study for development of new discrimination system
3) In situ test of ginseng by new developed system

목차 Contents

• 표지...1
• 제출문...2
• 요약문...4
• SUMMARY...10
• CONTENTS...16
• 목차...18
• I. 고려인삼주 표준원주 개발 및 세계화 방안에 관한 연구...20
• 요약문...22
• SUMMARY...30
• CONTENTS...34
• 목차...36
• 제1장 서론...40
• 제1절 연구개발의 필요성...40
• 제2절 연구개발의 목표 및 내용...44
• 제3절 연구개발 방법 및 설계...49
• 제4절 연구보고서의 구성체제...49
• 제I편 인삼주 제품, 시장 및 전략 현황 분석...51
• 제2장 인삼주 제품 현황 분석...51
• 제1절 인삼주란 무엇인가?...51
• 제2절 인삼주의 특성...55
• 제3절 시사점 분석...58
• 제3장 인삼주 시장 현황과 과제 분석...59
• 제1절 생산 현황...59
• 제2절 유통 현황...63
• 제3절 소비 현황...64
• 제4절 시사점 분석...66
• 제4장 인삼주 상품화 현황과 과제 분석...68
• 제1절 산업의 성장과정과 전략...68
• 제2절 제조업체별 경영 및 마케팅 전략...73
• 제3절 시사점 분석...83
• 제II편 연구개발 내용 및 결과...91
• 제5장 고려인삼주 표준 원주 개발...91
• 제1절 표준 원주의 기본 개념...91
• 제2절 주류 유형별 표준원주...92
• 제3절 인삼주 표준 제조방법 설정...113
• 제6장 특화 가능 요인 검증...117
• 제1절 특화 가능요인 개관...117
• 제2절 유형별 특화가능요인 검증...117
• 제3절 시사점 분석...144
• 제7장 일반소비자, 업계 및 전문가 설문분석...146
• 제1절 설문 개관...146
• 제2절 일반 소비자 설문분석...146
• 제3절 전문가 설문분석...160
• 제4절 탁주제조업체 설문분석...164
• 제5절 시사점 분석...164
• 제III편 실천 프로그램...167
• 제8장 총체적 시스템...167
• 제1절 정부 정책...167
• 제2절 산업 구조...169
• 제3절 기업 전략...171
• 제9장 부문별 프로그램...173
• 제1절 제도/정책 프로그램...173
• 제2절 사업 프로그램...176
• 제10장 단계별 프로그램...177
• 제1절 정책기반 설립단계(제 1단계)...177
• 제2절 시범사업 운용단계(제 2단계)...178
• 제3절 전면적 도입단계(제 3단계)...179
• 제11장 연구결과의 활용 계획...181
• 제1절 연구의 기대효과...181
• 제2절 연구결과의 활용방안 및 구체적 활용계획...182
• 제3절 향후 연구방향...183
• II 과제 위탁연구 인삼의 주류제조 적성에 관한 연구...210
• 요약문...212
• SUMMARY...214
• CONTENTS...216
• 목차...218
• 제1장 서론...220
• 제2장 재료 및 방법...221
• 제1절 재료...221
• 제2절 실험방법...221
• 제3절 성분분석 및 측정방법...224
• 제4절 관능적 특성분석...228
• 제3장 결과 및 고찰...229
• 제1절 인삼발효주의 특성...229
• 제2절 인삼증류주의 특성...240
• 제3절 인삼 침출주의 특성...245
• 제4절 관능적 특성분석...250
• III 수삼의 출하 및 포장규격 표준화연구...278
• 요약문...280
• SUMMARY...284
• CONTENTS...288
• 목차...292
• 제1장 서론...294
• 제2장 재료 및 방법...298
• 제1절 주요집산지 및 시장에서 유통실태조사...298
• 1. 집산지에서 유통실태 조사...298
• 2. 도매단계에서 유통 및 포장실태 조사...298
• 3. 소매단계에서 유통실태 조사...298
• 4. 수확이후 유통단계별 포장방법 및 포장재 조사...298
• 제2절 수삼의 산지 및 수확시기별 품질 조사...299
• 1. 산지에 따른 품질 특성...299
• 2. 수확시기별 품질특성...299
• 3. 산지별 수확시기별 생리특성...299
• 제3절 선도유지 효과와 관련 포장재 및 포장방법조사...299
• 1. 수삼의 선도 유지와 포장재...299
• 2. 포장방법...300
• 제4절 수삼의 산지별 및 소비지에서 품위...300
• 1. 수삼의 산지...300
• 2. 수삼의 등급...300
• 제5절 수삼의 용도별 품위별 표준출하 규격안 설정...300
• 1. 내방습성, 크기, 재질, 강도에 대한 적정 기준안 설정...300
• 2. 단위중량별 적정 포장 표준화안 개발...301
• 3. 표준출하규격 및 포장규격의 제도화와 실효성 검토...301
• 4. 출하적용시험...301
• 제3장 연구 결과...302
• 제1절 주요집산지 및 시장에서 유통실태 조사...302
• 1. 집산지에서의 유통실태 조사...302
• 2. 도매단계에서 유통 및 포장실태 조사...302
• 3. 소매단계에서 유통실태 조사...302
• 4. 수확이후 유통단계별 포장방법 및 포장재 조사...303
• 제2절 수삼의 산지 및 수확시기별 품질조사...304
• 1. 산지에 따른 품질특성...304
• 2. 수확시기별 품질특성...308
• 3. 산지별 수확시기별 생리특성...308
• 제3절 선도유지효과와 관련포장재 및 포장방법 조사...309
• 1. 수삼의 선도 유지와 포장재...309
• 2. 포장방법...314
• 제4절 산지 및 소비지에서 수삼의 품위...315
• 1. 금산지역...315
• 2. 강화지역...316
• 3. 풍기 지역...317
• 4. 경동시장...318
• 5. S 백화점...319
• 6. 수삼의 등급...319
• 제5절 수삼의 용도별 품위별 표준출하 규격안 설정...320
• 1. 내방습성, 크기, 재질, 강도에 대한 적정 기준안 설정...320
• 2. 단위중량별 적정 포장 표준화안 개발...324
• 3. 수삼의 표준출하 규격 및 포장규격 제도화와 실효성 검토...326
• 4. 출하적용시험...330
• IV 인삼류 검사 및 수출애로사항을 타개하기 위한 연근의 기계적 판별법 및 판별시스템 개발...338
• 요약문...340
• SUMMARY...346
• CONTENTS...350
• 목차...352
• 제1장 서론...354
• 제1절 연구개발의 목적...354
• 제2절 연구 개발의 범위...355
• 제2장 시스템 개발을 위한 기초연구...356
• 제1절 근적외선 분광분석법의 원리와 응용...356
• 제2절 기초 연구...368
• 제3절 기초연구를 토대로 한 전망...387
• 제3장 판별 시스템 개발 연구...389
• 제1절 시스템 개발...389
• 제2절 판별 software 연구...392
• 제3절 개발 시스템 적용 실험...394
• 제4장 현장적용 시험 및 고찰...408
• 제1절 현장 적용 시험...408
• 제2절 개발 기기의 활용 방안 및 고찰...414
• V 과제 위탁연구 인삼의 연근 및 원산지 규명을 위한 인삼의 주성분 및 미량성분의 패턴분석...416
• 요약문...418
• SUMMARY...422
• Contents...426
• 목차...428
• 표목차...429
• 제1장 서 론...432
• 제1절 연구개발 중요성...432
• 1. 기술적 측면...432
• 2. 경제.산업적 측면...433
• 3. 사회.문화적 측면...434
• 제2절 연구개발의 목적...434
• 제2장 연구개발 결과 및 고찰...436
• 제1절 재료 및 방법...436
• 1. 시료구입, 조제 및 보관...436
• 2. 분석방법...436
• 제2절 연구결과 및 고찰...441
• 1. 연근 및 원산지 판별을 위한 인삼 주성분 함량 패턴분석...441
• 2. 연근 및 원산지 판별을 위한 인삼 미량성분 함량 패턴분석...443
• 제3장 참고문헌...447
• 부록...450