초록 ▼

식중독 저감화 노력의 하나로서 정확한 식중독 원인 및 경로를 확인하기 위하여 식품과 설사환자의 가검물에서 분리된 식중독균으로부터 식품 유래 식중독 여부를 판단할 수 있는 원인균의 DNA fingerprint를 확보하고자 하였다. 이를 위하여 pulsed-field gel electrophoresis (PFGE) subtyping을 실시하였다. 대상 식중독균으로는 불완전한 조리시 발생하기 쉬우며 소비가 많이 증가하고 있는 육류제품에서 분리된 Clostridium perfringens를 선정하였다. 육류제품과 임상 가검물에서 분리된 C

식중독 저감화 노력의 하나로서 정확한 식중독 원인 및 경로를 확인하기 위하여 식품과 설사환자의 가검물에서 분리된 식중독균으로부터 식품 유래 식중독 여부를 판단할 수 있는 원인균의 DNA fingerprint를 확보하고자 하였다. 이를 위하여 pulsed-field gel electrophoresis (PFGE) subtyping을 실시하였다. 대상 식중독균으로는 불완전한 조리시 발생하기 쉬우며 소비가 많이 증가하고 있는 육류제품에서 분리된 Clostridium perfringens를 선정하였다. 육류제품과 임상 가검물에서 분리된 C. perfringens의 DNA 유형을 확인하기 위하여 먼저 혈청형 시험 후, PFGE subtyping을 실시한 결과, 육류에서 분리된 25주의 C. perfringens 중 type A의 혈청형은 I-5 형 1주, II-7형 1주, II-9형 1주, III-12형 1주, IV-17형 1주로 확인되었으며, PFGE에 의한 subtyping 결과 Sma I 분해 유형은 매우 다양하여 분리주간 유사성은 높지 않았으나 우육에서 분리된 2주에서는 동일한 유형을 나타냈다. 임상 가검물에서 분리된 11주의 혈청형은 I-4형 1주, I-5형 1주, II-6형 1주, III-12형 1주, IV-14형 1주였으며, PFGE에 의한 subtyping 결과 Sma I 분해 유형 역시 매우 다양하여 분리주간 유사성은 보이지 않았다. C. perfringens의 혈청형은 다양하고 확인할 수 없는 경우가 많아 PFGE subtyping과 연계하기 어려웠고, PFGE subtyping 결과 육류 분리주와 임상 분리주간 상동성 확인이 어려운 것은 식중독 원인체와 환자로부터 동시에 분리된 균을 대상으로 하지 못하였기 때문인 것으로 판단된다. 향후 식중독 원인균별 PFGE subtyping을 확대 실시하여 균주별 DNA fingerprint와 상동성 확보, 식중독 발생과 관련한 지역별, 원인체별 자료 및 식중독 정보화 네트워크 구축의 기초자료로서 활용하고자 한다.

Abstract ▼

Clostridium perfringens is a potential cause of food-borne illness in Korea. The illness is characterized by profuse diarrhea and acute abdominal pain. Since the illness is usually self-limiting, most of cases are undiagnosed and/or not reported. So, further epidemiological investigations could not

Clostridium perfringens is a potential cause of food-borne illness in Korea. The illness is characterized by profuse diarrhea and acute abdominal pain. Since the illness is usually self-limiting, most of cases are undiagnosed and/or not reported. So, further epidemiological investigations could not be carried followed by an outbreak, which is normally large numbers of patients are involved. This study tried to acquire the basic data for epidemiological investigations by comparing food and clinical C. perfringens isolates. Serotyping and pulsed-field gel electrophoresis (PFGE) subtyping were performed against 25 and 11 from meat products and diarrheal patients, respectively. However, serotyping antisera currently available are not widely applicable and many isolates are often untypeable with it. Most isolates from food and patients didn't show similar PFGE patterns except 2 strains from food. Epidemiological correlation was not found between food and patients isolates. This study provides the basis for the PFGE subtyping of C. perfringens isolates associated with food-borne disease and it can be used for the construction of nationwide pathogenic information network followed by further research.

목차 Contents

• 표지...1
• 국문요약...4
• 서론...5
• 재료 및 방법...6
• 1. 시험 균주...6
• 2. C. perfringens 확인 시험...6
• 3. 혈청형 확인...6
• 4. PFGE...6
• 결과...7
• 1. 혈청형...7
• 2. PFGE...8
• 고찰...9
• 참고문헌...10
• Abstract...13