초록 ▼

-베트남의 농업경제측면에서 중요한 과일류의 수확 후 생리특성, 전처리, 포장, 유통기술에 관한 연구가 절실한 실정에 있는 베트남을 위하여 기술지원측면에서 연구를 수행하였음
-연구의 주된 내용은 베트남산 리찌, 망고, 바나나의 유통실태, 포장 및 품질규격연구, 기능성 MA 포장재 기능성 포장재를 적용한 신선도 연장기술임
-과일 수확후 유통구조는 매우 낙후되어 있으며 수출시 저가의 과일로 취급받고 있음
-기본생리연구로 호흡율 및 에틸렌 발생량을 조사하였다. 리찌의 호흡율은 0℃ 부근에서는 14-16$CO_{2}

-베트남의 농업경제측면에서 중요한 과일류의 수확 후 생리특성, 전처리, 포장, 유통기술에 관한 연구가 절실한 실정에 있는 베트남을 위하여 기술지원측면에서 연구를 수행하였음
-연구의 주된 내용은 베트남산 리찌, 망고, 바나나의 유통실태, 포장 및 품질규격연구, 기능성 MA 포장재 기능성 포장재를 적용한 신선도 연장기술임
-과일 수확후 유통구조는 매우 낙후되어 있으며 수출시 저가의 과일로 취급받고 있음
-기본생리연구로 호흡율 및 에틸렌 발생량을 조사하였다. 리찌의 호흡율은 0℃ 부근에서는 14-16$CO_{2}$ m1/ kg.hr이었으며 12℃가 적정온도인 망고나 바나나에 비해 낮음
-리찌, 망고, 바나나의 포장 및 저장 전처리로 예냉처리효과를 비교하였으며, 리찌 및 망고의 품질 인자에 대한 연구조사, 분석결과를 적용하여 품질 및 포장 규격의 미비점을 개선키 위한 방안을 제시하였음
-기능성 포장재를 제조하여 리찌, 망고, 바나나에 적용실험을 한 결과 리찌의 경우 기존 3일 이내이던 유통기간을 4주까지 연장할 수 있었음
-망고의 경우 기존 1주 미만인 선도유지기간을 4주까지 연장할 수 있었으며 바나나의 경우 역시 1주정도의 선도유지가 가능한데 비하여 개발기술의 적용시 4주까지도 선도를 유지할 수 있었음
-실험에 적용한 포장재중에는 리찌 및 망고의 경우 제올라이트 소재가 함입된 CE필름이 선도유지에 가장 효과적이었음
-베트남의 농업현실상 품질의 균일화 및 안전성확보를 위한 기술개발 및 관련시설이 뒷따라야 할것으로 판단됨

Abstract ▼

The techniques of postharvest control and distribution and structure of fruit after harvest was low in Vietnam, resulting in low price of fruit on export.
The respiration of liche was 14-16 $CO_{2}$ml/kg.hr at 0℃. It is lower than those of mango and banana at 12℃.
There was a compar

The techniques of postharvest control and distribution and structure of fruit after harvest was low in Vietnam, resulting in low price of fruit on export.
The respiration of liche was 14-16 $CO_{2}$ml/kg.hr at 0℃. It is lower than those of mango and banana at 12℃.
There was a comparison of effects on precooling treatment using packing or pretreatment before storage in banana, mango and litchi. After studying quality factor of mango and litchi, new proposal to improve quality or packing size was developed: the packing box of 2kg for litchi and Skg for mango were developed.
After developing functional packing films, the films were applied to litchi, mango and banana. The storage life of litchi was expended from 3 days to 4 weeks after applying the new packing and storage method. In both mango and banana, the storage life was expended from 1 week to 4 weeks using the new packing film developed. Among several packing fils applied, CE film having jeolite was the most effective in litchi and mango.
We suggest that it is necessary to develop new technique and new facility for uniformity of quality or safety in Vietnam.

목차 Contents

• 표지 ...1
• 제출문 ...2
• 보고서 초록 ...3
• 요약문 ...6
• SUMMARY ...10
• CONTENTS ...12
• 목차 ...14
• 제 1 장 연구개발과제의 개요...16
• 제 2 장 국내외 기술개발 현황...18
• 제 3 장 연구개발 수행내용 및 결과...23
• 제 1 절 재료 및 방법...23
• 제 2 절 베트남산 과일의 유통 실태조사...30
• 제 3 절 대상과일의 기본 생리특성 조사 분석...35
• 제 4 절 전처리(예냉, 품질 및 포장규격)기술연구...41
• 제 5 절 기능성 MA 포장재의 특성 및 신선도 연장기술연구...56
• 제 6 절 실용화를 위한 적정유통조건 연구...85
• 제 4 장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도...92
• 제 1 절 목표달성도...92
• 제 2 절 관련분야에의 기여도...93
• 제 5 장 연구개발결과의 활용계획...97
• 제 6 장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보...98
• 제 8 장 참고문헌...122