보고서 정보
주관연구기관 |
건국대학교 KonKuk University |
연구책임자 |
신호철
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보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 |
한국어
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발행년월 | 2006-11 |
과제시작연도 |
2006 |
주관부처 |
식품의약품안전청 |
사업 관리 기관 |
식품의약품안전청 Korea Food & Drug Administration |
등록번호 |
TRKO200700007465 |
과제고유번호 |
1470001414 |
사업명 |
식품안전연구개발 |
DB 구축일자 |
2013-04-18
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키워드 |
축산식품.수산식품.동물용의약품.잔류실태조사.항생제.어류.잔류.food.veterinary drug.residue monitoring.antibiotics.animal products.fishes.residue levels.veterinary drugs.
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초록
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. 축산물에 대한 잔류검사는 전국 6대도시에서 소고기, 돼지고기, 닭고기, 우유 및 계란을 채취하여 tetracycline계, quinolone계 및 penicillin계 총 12종의 품목에 대해 잔류 농도를 분석하였다. 분석법은 HPLC 및 미생물을 이용한 bioassay법을 병행하였다. Bioassay에서는 전체시료 300건 중 약 16.7%의 시료가 양성반응을 보였는데 소고기에서 양성반응율이 가장 높았다. 소비지역별로 보면 대전에서 22%, 강릉에서 20%, 광주 및 대구에서 각각 18%, 부산에서 14%, 그리고 서울지역에서
. 축산물에 대한 잔류검사는 전국 6대도시에서 소고기, 돼지고기, 닭고기, 우유 및 계란을 채취하여 tetracycline계, quinolone계 및 penicillin계 총 12종의 품목에 대해 잔류 농도를 분석하였다. 분석법은 HPLC 및 미생물을 이용한 bioassay법을 병행하였다. Bioassay에서는 전체시료 300건 중 약 16.7%의 시료가 양성반응을 보였는데 소고기에서 양성반응율이 가장 높았다. 소비지역별로 보면 대전에서 22%, 강릉에서 20%, 광주 및 대구에서 각각 18%, 부산에서 14%, 그리고 서울지역에서 8%의 양성반응을 나타내었다. HPLC 분석에서는 총 시료 300건 중 16건(5.3%)이 검출되었으며 돼지고기>소고기>계란>닭고기>우유 순의 비율로 검출되었다. 항생제별로 보면 페니실린계열과 퀴놀론계 엔로플록사신이 주로 검출된 것으로 조사되었는데, 이 가운데 축산식품별 잔류허용기준치(MRL) 이상치 시료는 7건(2.3%)으로 주로 페니실린계의 아목시실린과 암피실린 그리고 퀴놀론계 엔로플록사신이 검출되었다.
. 수산물에 대한 잔류검사는 전국의 6대도시에서 넙치(광어), 조피볼락(우럭), 참돔, 민물 장어 및 대하(새우)를 활어(대하는 냉동)상태로 수집하고, 가식부에서 tetracycline계, penicillin계 및 macrolide계의 항생제 총 10종 약제 잔류상황을 조사하였다. 분석법으로는 bioassay에 의한 정성분석과 HPLC를 이용한 정량분석법을 병행하였다. 총 300 개의 시료 중 약제가 30개 시료에서 검출(10.0%)되었으며 그 중 허용기준을 초과하거나 허용기준이 설정되어 있지 않은 약제가 검출된 시료는 모두 14개(4.67%)였다 빈번하게 검출되는 약제는 oxytetracycline이었으나 이들 약제의 잔류농도는 22 시료 중 19개 시료에서 허용기준(0.2ppm) 이하였다. 허용기준 이상으로 잔류하는 경우는 3 개시료에서 발견되었으며 2개는 약 2 배 수준에 불과하였으나 1 개의 조피볼락시료에서는 1.22ppm이 검출되었다.
. 이상의 결과를 종합해 볼 때 국내 축수산관련 식품 중 동물용항생제의 잔류위해성은 현저히 우려되는 수준은 아니지만 항생제의 잔류예가 상당수 검출되어 오용 및 노출에 대한 위해 가능성은 충분히 제시되고 있는 바, 동물용의약품의 안전관리를 위해서는 보다 지속적이며 광범위한 항생제 잔류모니터링과 제도적인 관리지도가 요구되고 있다. 또한 전부 관련 부처에서는 본 조사에서 검출된 기준 미설정 수산용 항생제에 대한 조속한 잔류허용기준의 마련과 양식어민에 대한 적절한 사용방법에 대한 계도를 시행해야 할 것으로 사료된다.
Abstract
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.Twelve different antibacterial residues were examined for tetracyclines, quinolones, penicillins in the beef meat, pork meat, chicken muscle, milk and eggs collected from 6 representative cities. Analysis was coundcted both with microbiological bioassay and HPLC methods. Bioassay revealed positive
.Twelve different antibacterial residues were examined for tetracyclines, quinolones, penicillins in the beef meat, pork meat, chicken muscle, milk and eggs collected from 6 representative cities. Analysis was coundcted both with microbiological bioassay and HPLC methods. Bioassay revealed positive responses in 16.7% out of 300 samples, being the prevalence highest in beef meat. In bioassay, positive samples were found in 22% from Daejon, 20% Kangneung, 18% Kwangju, 18% Daegu, 14% Busan, and 8% from Seoul. A total of 16 (5.3%) out of 300 samples showed antiviotic residues with HPLC analysis, and the higher prevalence was in order of pork meat>beef meat>eggs>chicken muscle>milk. In antibacterial categories, penicillins and quinolones were mainly detected. Seven samples (2.3%) that contained levels above maximum residue limits were mostly amoxicillin, ampicillin and enrofloxacin.
. Antibiotic residue analyses were conducted in the fresh muscle of flatfish, rockfish, porgy, freshwater eels and shrimps collected from 6 major cities as above, for 10 antibiotics of tetracyclines, penicillins, and macrolides. Analysis was conducted both with microbiological bioassay and HPLC methods. In bioassay 45 samples (14%) were positive out of 300. With HPLC analysis, antibiotic residues were detected in 30 samples (10.0%) out of 300 analyzed, and 14 samples (4.67%) contained residues of above the acceptable maximum limits or residues for which acceptable limits are not set yet. Most frequent residues were oxytetracycline OTC, but their levels were above the acceptable limits only in 3 samples. In the 3 samples in which OTC exceeded the legal limit (0.2 ppm), the concentrations were approximately 2-fold the limit in 2 samples. In the remaining one rockfish sample, OTC concentration was 1.12 ppm, which amounts to as closely high as 6-fold the limit. All other drugs, including those without maximum residue limits, existed at pretty low levels.
. In summary, although the current antibiotic residue contamination is not in serious situation both in circulating livestock foods and fishery foods, this survey results suggest the possibility of drug mis-use by producers and of residue exposure chance to consumers. To secure safe animal food supply in domestic markets, it will be necessary to implement an annual residue monitoring system and strict drug use guidance. Furthermore, the responsible government sector needs to accelerate setting maximum residue limits especially for aquatic antibiotics for which appropriate regulations are missing.
목차 Contents
- 표 지...1
- 용역연구사업 연구결과보고서...2
- 제 출 문...4
- 목 차...5
- I. 연구개발결과 요약문...7
- 연구결과보고서 요약문...7
- Summary...8
- II. 총괄연구개발과제 연구결과...10
- 제 1 장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 목표...10
- 제 2 장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 내용 및 방법...14
- 제 3 장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 결과...17
- 제 4 장 총괄연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론...18
- 제 5 장 총괄연구개발과제의 연구성과...22
- 제 6 장 참고문헌...25
- 제 7 장 첨부자료...26
- III. 제 1 세부연구개발과제 연구결과...30
- 제 1 장 제 1 세부연구개발과제의 최종 연구개발 목표...31
- 제 2 장 제 1 세부연구개발과제의 연구대상 및 방법...34
- 제 3 장 제 1 세부연구개발과제의 최종 연구개발 결과...43
- 제 4 장 제 1 세부연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론...67
- 제 5 장 제 1 세부연구개발과제의 연구성과...71
- 제 6 장 참고문헌...73
- IV. 제 2 세부연구개발과제 연구결과...75
- 제 1 장 제 2 세부연구개발과제의 최종 연구개발 목표...76
- 제 2 장 제 2 세부연구개발과제의 연구대상 및 방법...83
- 제 3 장 제 2 세부연구개발과제의 최종 연구개발 결과...92
- 제 4 장 제 2 세부연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론...99
- 제 5 장 제 2 세부연구개발과제의 연구성과...104
- 제 6 장 기타 중요변경사항...105
- 제 7 장 참고문헌...106
- 제 8 장 첨부자료...107
- V. 연구과제요약...137
- 제 1. 총괄 연구과제 요약...137
- 제 2. 제1세부 연구과제 요약...140
- 제 3. 제2세부 연구과제 요약...143
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