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NTIS 바로가기주관연구기관 | 중앙대학교 산학협력단 |
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연구책임자 | 홍연표 |
참여연구자 | 양윤정 , 권수경 , 유진희 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2007-11 |
과제시작연도 | 2007 |
주관부처 | 식품의약품안전청 |
사업 관리 기관 | 식품의약품안전청 Korea Food & Drug Administration |
등록번호 | TRKO200800001334 |
과제고유번호 | 1475003469 |
사업명 | 안전성관리기반연구 |
DB 구축일자 | 2013-04-18 |
키워드 | 생약.아플라톡신 B1.생체시료.한약재.곰팡이 독소.Herbal medicine.Aflatoxin B1.Biological sample.Mycotoxin. |
곰팡이 독소(mycotoxin)는 농산물의 생육기간 및 저장, 유통 중에 곰팡이가 생산하는 2차 대사산물이다. 이것은 열에 안정하여 조리, 가공 후에도 잘 분해되지 않아 오염된 식품 및 원료를 통하여 가축 및 인간에게 건강상 위해를 나타낼 수 있다. 현재까지 구조가 밝혀진 곰팡이 독소는 200여개 중 식품 및 그 원료에서 주로 문제가 되는 것으로 아플라톡신 (aflatoxin)이 있다. 이것은 식품과 관련하여 가축과 인간에게 가장 치명적으로 작용하는 곰팡이 독소이다.
의료용 약재의 안전성은 대체 의학이나 자가 치료가 증가하면서
Mycotoxins are secondary metabolites of moulds produced during cultivation, storage, and distribution of agricultural products. Most of them exert toxic effects on animals and humans even though after cooking and processing due to heat-stable. Aflatoxins of them are the most fatally acted. Aflatoxin
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