보고서 정보
주관연구기관 |
이화여자대학교 산학협력단 Ewha Womans University |
연구책임자 |
장남수
|
참여연구자 |
정해랑
,
이승희
,
윤희경
,
김소정
,
조윤옥
,
최영선
,
임현숙
,
김혜영
,
임영지
,
김영랑
,
박선
,
하진균
,
정효지
,
윤진숙
,
최슬기
,
임진아
|
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 |
한국어
|
발행년월 | 2007-11 |
과제시작연도 |
2007 |
주관부처 |
식품의약품안전청 |
사업 관리 기관 |
식품의약품안전청 Korea Food & Drug Administration |
등록번호 |
TRKO200800006289 |
과제고유번호 |
1475003565 |
사업명 |
국제협력연구 |
DB 구축일자 |
2013-04-18
|
키워드 |
영양소기준치.CODEX.NRV.Food Labeling.Nutrient Reference Value.
|
초록
▼
국제식품규격위원회(Codex Alimentarius Commission)에서 정한 코덱스 규격, 기준, 지침은 식의 국제교역에서 가장 권위 있는 기준으로 통용되고 있음. 코덱스 영양 및 특수용도식품분과(Codex Committee on Nutrition and Foods for Special Dietary Uses)는 식품표시에 사용하는 영양소기준치 (Nutrient Reference Values, NRV)를 개정하는 작업을 진행에 있으나 이를 담당하던 남아프리카공화국이 더 이상 자국이 이 일을 진행하기 어려움을 보고함. 이에 한국
국제식품규격위원회(Codex Alimentarius Commission)에서 정한 코덱스 규격, 기준, 지침은 식의 국제교역에서 가장 권위 있는 기준으로 통용되고 있음. 코덱스 영양 및 특수용도식품분과(Codex Committee on Nutrition and Foods for Special Dietary Uses)는 식품표시에 사용하는 영양소기준치 (Nutrient Reference Values, NRV)를 개정하는 작업을 진행에 있으나 이를 담당하던 남아프리카공화국이 더 이상 자국이 이 일을 진행하기 어려움을 보고함. 이에 한국 정부 대표단이 discussion paper를 작성하기로 자원하였음. 코덱스 규격, 기준, 지침의 일부를 추가 혹은 개정하기 위해 전 회원국의 합의를 이끌어내기 위해서는 치밀하고 조직적인 사전작업이 필요함.
본 연구에서는 NRV 관련 국 내외 전문가 집단 풀을 구축하고, NRV discussion paper 작성을 위한 e-Working 작업 수행하였음. 또한, NRV 설정에 대한 제외국의 중요 보고서 및 의견 수렴 결과 분석하고 정보의 공유를 위한 website를 운영하였음. 국내 전문가의 NRV관련 자료 및 진행사항을 update 하기 위한 심포지움을 개최하여 코덱스활동에 대하여 설명하고 영양소기준치 개정에 대한 필요성이 어떠한 과정을 거쳐서 도출되고 어떻게 진행되어 왔는지에 대한 교육 실시하였음. 뿐만 아니라, 국내외 전문가를 모시고 영양소 기준치 관련 전문가 워크샵 개최하여 전문가 집단 간의 심도있는 토의를 거쳐 의미 있는 의견을 수렴하였음. 회신된 회원국의 의견 요약 정리하여 공유하였음. 무엇보다도, discussion paper draft 작성을 위한 과학적 근거를 제공하고자 하였음.
국제 NRV 설정을 위한 다양한 인구집단의 대표집단 선정, 영양소의 종류 선정은 문헌, 보고서 등을 광범위하게 검토하여 과학적 근거중심을 원칙으로 하고, 일반인구집단과 특수인구집단에 의해 구매되는 식품 구분과 소비 정도를 파악하였으며, 식품표시 공간에 대한 현실적인 측면을 고려하였음. 그리고, 생애주기 별로 평균필요량, 권장섭취량, 충분섭취량 및 상한섭취량을 검토하였음. DRIs의 NRV 활용방안을 국가별 Population-weighted EAR, Population-weighted RDA, Population-based RDA 등을 적용 시키는 다양한 simulation을 통해 과학적인 근거를 제공하였음. 과학적 근거와 국내외 전문가의 자문을 토대로 discussion paper 작성함.
본 연구업적은 영양소 기준치 개정안을 도출하여 영양소 기준치에 관한 한국의 국제 위상 제고할 것이라고 사료 됨.
Abstract
▼
The norm, standard, and guidance of Codex, established by Codex Alimentarius Commission hold the most powerful authority over international diet trade. Codex Committee on Nutrition and Foods for Special Dietary Uses is following the procedure of revising Nutrient Reference Values (NRVs) used in food
The norm, standard, and guidance of Codex, established by Codex Alimentarius Commission hold the most powerful authority over international diet trade. Codex Committee on Nutrition and Foods for Special Dietary Uses is following the procedure of revising Nutrient Reference Values (NRVs) used in food labeling, however, South Africa which has been under the control of this, is facing difficulties to carry on. Hereupon, the representatives of Korean government have decided to prepare a discussion paper. To bring about an agreement of all member countries for appending or revising the norm, standard, and guidance of Codex, preparation of the elaborative and systemic ground is required.
In this study, the group of NRVs expertise has been formed, and gone through an e-working process for preparing NRVs discussion paper. Also, a website for the analysis of important reports or results of converged opinions of the excluded countries was operated. A symposium for updating NRVs related documents and procedures was held to explain about Codex activities and to educate through what procedures the need for revising NRVs is brought about. Moreover, from opening of an expert workshop related to NRVs with experts from domestic and international experts, meaningful opinions were taken. Opinions from member countries were briefly summarized and shared. Above all, there was an attempt to provide scientific evidence for preparing discussion paper draft.
Examination of a variety of documents and reports on the principle of scientific evidence was gone through to choose a representative group from a variety of population groups and kinds of nutrients for setting up international NRVs. Investigation of the differences of food and food being consumed in general and specific population groups and consideration of the actual space for food labeling were also done. Also, estimated average requirement, recommended intake, adequate intake, and tolerance upper intake level are examined. Scientific evidence was provided for the practical use of DRI's NRVs through applying various simulations of population-weighted EAR, population-weighted RDA, population-based RDA for each country. Discussion paper was prepared based upon scientific evidence and inquiries of domestic and international experts.
This study of International Collaboration on the Revision and Addition of the Codex Nutrient Reference Values for Food Labelling Purposes will raise the international status of Korea concerning NRVs.
목차 Contents
- 용역연구사업 연구결과보고서...1
- 표지...2
- 제출문...4
- 목차...5
- I. 연구개발결과 요약문...7
- 연구결과보고서 요약문...7
- Summary...9
- II. 총괄연구개발과제 연구결과...11
- 제1장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 목표...13
- 제2장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 내용 및 방법...20
- 제3장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 결과...22
- 제4장 총괄연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론...89
- 제5장 총괄연구개발과제의 연구성과...95
- 제6장 기타 중요변경사항...97
- 제7장 참고문헌...98
- 제8장 첨부서류...103
- III. 제1세부연구개발과제 연구결과...107
- 제1장 제1세부연구개발과제의 최종 연구개발 목표...109
- 제2장 제1세부연구개발과제의 연구대상 및 방법...117
- 제3장 제1세부연구개발과제의 최종 연구개발 결과...119
- 제4장 제1세부연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론...142
- 제5장 제1세부연구개발과제의 연구성과...143
- 제6장 기타 중요변경사항...145
- 제7장 참고문헌...146
- 제8장 첨부서류...149
- IV. 제2세부연구개발과제 연구결과...153
- 제1장 제2세부연구개발과제의 최종 연구개발 목표...155
- 제2장 제2세부연구개발과제의 연구대상 및 방법...162
- 제3장 제2세부연구개발과제의 최종 연구개발 결과...172
- 제4장 제2세부연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론...219
- 제5장 제2세부연구개발과제의 연구성과...228
- 제6장 기타 중요변경사항...230
- 제7장 참고문헌...231
- 제8장 첨부서류...233
- V. 제3세부연구개발과제 연구결과...237
- 제1장 제3세부연구개발과제의 최종 연구개발 목표...239
- 제2장 제3세부연구개발과제의 연구대상 및 방법...245
- 제3장 제3세부연구개발과제의 최종 연구개발 결과...249
- 제4장 제3세부연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론...297
- 제5장 제3세부연구개발과제의 연구성과...304
- 제6장 기타 중요변경사항...306
- 제7장 참고문헌...307
- 제8장 첨부서류...308
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.