초록 ▼

감귤은 우리에게 가장 친숙한 과일로 수분함량이 85~88%, 탄수화물이 10%가량 함유되어 있고 단백질과 지방의 함량은 미미하여 가식부 100g당 40~50kcal를 내는 저칼로리 식품이다, 감귤에는 대표적인 비타민 C 외에도 비타민 A의 전구물질인 카로티노이드, 플라보노이드, 리모노이드, 시네후린과 같은 알카로이드, 식이섬유인 펙틴 등, 다양한 기능성물질이 함유되어 있어 각종 성인병의 예방 및 건강증진 효과를 기대할 수 있다.
감귤에는 위와 같은 기능성물질이 풍부하여 고부가가치의 생물소재산업으로 이용가능성이 높으며, 최근에

감귤은 우리에게 가장 친숙한 과일로 수분함량이 85~88%, 탄수화물이 10%가량 함유되어 있고 단백질과 지방의 함량은 미미하여 가식부 100g당 40~50kcal를 내는 저칼로리 식품이다, 감귤에는 대표적인 비타민 C 외에도 비타민 A의 전구물질인 카로티노이드, 플라보노이드, 리모노이드, 시네후린과 같은 알카로이드, 식이섬유인 펙틴 등, 다양한 기능성물질이 함유되어 있어 각종 성인병의 예방 및 건강증진 효과를 기대할 수 있다.
감귤에는 위와 같은 기능성물질이 풍부하여 고부가가치의 생물소재산업으로 이용가능성이 높으며, 최근에 감귤의 기능성물질의 생리활성이 규명되면서 식품, 화장품, 의약품 산업에 감귤소재가 부작용이 없는 천연소재로 주목받고 있으며, 이를 활용한 생리활성이 부여된 기능성제품을 개발함으로서 건강지향적 음료시장 수요에 적극 대응하고 높은 부가가치를 창출할 수 있다.

목차 Contents

• 제출문...1
• 요약서...2
• 목차...3
• 제1장 기술개발의 개요...4
• 제1절 개발대상기술(또는 제품)의 중요성(필요성)...4
• 제2절 국내외 관련기술의 현황(시장규모 포함)...5
• 제3절 기술개발시 예상되는 파급효과 및 활용방안...8
• 제2장 기술개발 내용 및 방법...9
• 제1절 기술개발 목표 및 세부내용...9
• 제2절 세부개발내용 및 방법...12
• 제3절 연구개발 결과 ...17
• 제3장 결론...51
• 제1절 계획대비 실적 및 성과...51
• 제2절 향후 개선 사항...51
• 제3절 적용분야 및 기대효과...52
• 참고문헌...52