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식품첨가물의 소비자 인식도 조사 및 교육자료 개발에 관한 연구
Study on the Consumer Perception of Food Additives & Educational Material Development 원문보기

보고서 정보
주관연구기관 한국소비자보호원
korea Consumer Protection Board
연구책임자 백병성
참여연구자 김학희 , 배순영 , 이영희
보고서유형최종보고서
발행국가대한민국
언어 한국어
발행년월2005-11
과제시작연도 2005
주관부처 식품의약품안전청
사업 관리 기관 식품의약품안전청
Korea Food & Drug Administration
등록번호 TRKO201000016094
과제고유번호 1470002064
사업명 식품의약품안전성관리
DB 구축일자 2013-04-18
키워드 식품첨가물.소비자인식.소비자교육자료.Food Additives.Consumer Perception.Educational Material.

초록 ▼

□ 연구목표 o 최근 식품첨가물에 대한 안전성 논란에 대하여 소비자 및 소규모업체의 인식도 조사를 통한 식품첨가물 인지도 제고하고, o 소비자 및 소규모 업체에 대해 교육을 통한 식품첨가물에 대한 소비자인식 전환 및 올바른 식품첨가물 사용 유도 □ 연구내용 및 방법 o 식품첨가물에 대한 소비자 인식도 조사 o 소비자 피해사례조사 o 외국의 식품첨가물 표시, 홍보현황 및 방법 등 조사 o 식품첨가물 인식도 및 안전성 제고를 위한 의견수렴 및 공청회 개최 o 식품첨가물의 대소비자 교육방안 마련 o 식품첨가물에 대한 소규모 업체의 교육방

목차 Contents

  • 용역연구사업 연구결과보고서 ...1
  • 표지 ...2
  • 제출문 ...3
  • 목차 ...4
  • I. 연구결과보고서 요약문 ...6
  • 1. 국문요약문 ...6
  • 표.그림 목차 ...7
  • II. 총괄연구개발과제 연구결과 ...9
  • 제1장 서론 ...9
  • 1.1 연구의 필요성 ...9
  • 1.2. 연구의 목표 ...10
  • 1.3. 연구 내용?방법 및 추진체계 ...10
  • 제2장 외국의 식품첨가물 관련 조직 및 관리 - 표시 및 홍보방법 등을 중심 - ...14
  • 2.1. 유럽연합(EU) ...14
  • 2.2. 영국 ...17
  • 2.3. 독일 ...18
  • 2.4. 덴마크 ...19
  • 2.5. 프랑스 ...20
  • 2.6. 호주 ...21
  • 2.7. 일본 ...23
  • 2.8. 미국 ...31
  • 제3장 연구결과 수행내용 및 결과 ...39
  • 3.1. 식품첨물에 관한 일반적인 고찰 ...39
  • 3.2 소비자불만, 피해현황 및 보도사례 ...53
  • 3.3. 소비자 조사 ...73
  • 3.4. 전문가 조사 ...90
  • 제4장 식품첨가물의 대국민 홍보방안 ...100
  • 4.1. 기본 방향 ...100
  • 4.2. 식품첨가물 관련 교육실태 현황 ...102
  • 4.3. 소비자대상 교육내용(자료) ...110
  • 4.4. 사업자대상 교육내용(자료) ...127
  • 제5장 결론 ...153
  • 5.1. 소비자 및 소비자단체 등 전문가 조사...153
  • 5.2. 소비자 및 사업자 대상 교육자료 제작...154
  • 제6장 총괄연구개발과제의 연구성과 ...155
  • 6.1 활용성과 ...155
  • 6.2 활용계획 ...155
  • 제7장 기타 중요변경사항 ...156
  • 제8장 참고문헌 ...157
  • 총괄 연구과제 요약...158

참고문헌 (25)

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