초록

○ 식품첨가물로서 폴리소르베이트류는 많은 외국에서 사용되고 있고, 독성학적 등 안전성에 대한 과학적 입증에도 불구하고 일본국에서는 식품첨가물로 지정되어 있지 않아 제외국과의 통상에 있어 WTO의 규정에 따른 원활한 수출입에 지장을 초래할 수 있는 현실에 직면하고 있다.
○ 이에 따라 일본국은 상호이해와 한국과의 원활한 관계를 유지하기 위하여 폴리소르베이트를 신규 식품첨가물로의 지정을 위해 정식적인 지정신청을 해올 경우 품질향상 및 안전성 문제 등 이에 대한 긍정적인 검토를 약속한 바 있다.

목차 Contents

• 표지 ...1
• 제출문 ...2
• 요청서 ...3
• 지정요청서 요약(SUMMARY) ...4
• 차례 ...11
• 표차례 ...13
• 그림차례 ...14
• I. 일반적인 설명과 해외 사용현황 ...15
• 1. 발견경위 및 역사 ...15
• 2. Polysorbates 개요 ...16
• 3. 외국에서의 사용현황 ...18
• II. 물리화학적 성질 및 성분규격 ...26
• 1. Polysorbate 20 ...26
• 2. Polysorbate 60 ...41
• 3. Polysorbate 65 ...45
• 4. Polysorbate 80 ...48
• 5. Codex 및 미국 규격과의 비교 ...53
• 6. 규격(안) 적합성 ...61
• III. 폴리소르베이트류의 용도 ...62
• 1. 용도 ...62
• IV. 폴리소르베이트류의 유용성 ...64
• 1. 목적 ...64
• 2. 재료 및 방법 ...64
• 3. 결과 및 고찰 ...68
• 4. 결론 ...80
• V. 노출량 평가를 위한 모니터링 ...81
• 1. 목적 ...81
• 2. 재료 및 방법 ...81
• 3. 결과 ...83
• VI. 폴리소르베이트류에 대한 노출량 및 위해성평가 ...84
• 1. 노출량 및 위해성평가 방법 ...84
• 2. 한국인의 라면섭취량을 통한 폴리스르베이트류의 노출량 및 위해성평가 ...87
• 3. 일본인의 라면섭취량을 통한 폴리스르베이트류의 노출량 및 위해성평가 ...88
• VII. 안전성 관련자료 ...91
• 1. Polysorbates ...91
• 2. 분해산물에 대한 안전성평가 ...104
• 3. Polysorbates 안전성에 대한 검토결과 ...106
• VIII. 용도 및 사용기준(안) ...109
• 1. 용도 및 사용기준 설정원칙 ...109
• 2. 사용용도 : 유화제 ...109
• 3. 사용기준(안) ...110
• 4. 폴리소르베이트류 규격관련 참고자료 ...111
• A. Codex 규격참고(Compendium of Food Additive Specifications - Vol 2) ...111
• B. 미국의 규격(Food Chemical Codex - Fourth edition) ...122
• XI. 참고문헌 및 자료 목록 ...138