초록 ▼

Ⅰ. 연구개발의 목적 및 필요성
식품과 질병사이의 관계는 오래전부터 알려져 있으나 식품 알레르기에 대한 본격적인 연구가 이루어진 것은 최근이다. 모유 대신 우유 수유의 증가와 산업사회의 발달, 여러 혼합된 성분으로 이루어진 식품을 섭취하는 식생활 변화 등으로 인해식품으로 인한 알레르기 발생 빈도는 점차 늘어가고 있으며, 식품 자체뿐만 아니라 식품에 첨가된 방부제 및 색소에 의한 알레르기 보고도 늘어나고 있다.
식품 알레르기의 치료법이 개발되지 않은 현재 예방만이 최선의 방책입니다. 그 중 최선의예방책은 원인 식품의 섭취

Ⅰ. 연구개발의 목적 및 필요성
식품과 질병사이의 관계는 오래전부터 알려져 있으나 식품 알레르기에 대한 본격적인 연구가 이루어진 것은 최근이다. 모유 대신 우유 수유의 증가와 산업사회의 발달, 여러 혼합된 성분으로 이루어진 식품을 섭취하는 식생활 변화 등으로 인해식품으로 인한 알레르기 발생 빈도는 점차 늘어가고 있으며, 식품 자체뿐만 아니라 식품에 첨가된 방부제 및 색소에 의한 알레르기 보고도 늘어나고 있다.
식품 알레르기의 치료법이 개발되지 않은 현재 예방만이 최선의 방책입니다. 그 중 최선의예방책은 원인 식품의 섭취를 제한하는 것이나 이 역시 영양학적 불균형, 환자 및 가족의 정신적인 피해등의 문제가 있습니다. 국내외 많은 연구에 의해 다양한 식품에서 알레르기의 원인이 되는 항원들이 밝혀지고 있고 이들의 특징과 제거법에 대한 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 그러나 알레르기를 유발하는 다양한 항원들을 제거한 식품이 개발된다면 정말 이상적이겠지만 아직 많은 어려움이 있는 실정으로 환아의 나이에 맞는 특정 항원을 제거한 식품을 개발이 요구되고 있습니다. 이에 본 연구에서는 우리나라의 소아에서 가장 흔히 알레르기를 유발시키는 식품을 조사하고 소아의 연령에 따른 이 식품의 주요 알레르겐을 조사하고자한다.

Ⅱ. 연구개발의 내용 및 범위
1.식품알레르기 환자 선정 및 분류
● 의무기록을 조사하여 식품 알레르기가 있는 환자 수집
● 대표적인 알레르기 유발식품 조사
● 첫 내원시의 대표 알레르기 식품에 대한 특이 IgE 항체가가 23.25 KUA/L이상인 환자 선정
● 연령을 0-12개월, 12-24개월, 24-36개월, 36개월 이상으로 구분하여 첫 내원 시의혈청 확보
2.연령별 주요 난백 항원 분석
● 연령별 혈청을 이용하여 난백 알레르겐 분석(SDS-PAGE)
● Immunoblotting을 이용 원인 항원 규명
● ELISA, Inhibition ELISA를 이용하여 교차반응 검사

Ⅲ. 연구개발결과
1. 한국 소아에서의 알레르기 유발 식품 빈도 조사
식품 알레르기 질환으로 의심되는 소아 환자를 대상으로 알레르기 질환의 원인이 되는 식품을 파악하기 위하여 특정 식품에 대한 특이 IgE 항체를 pharmacia CAP FEIA를 이용하여 측정하였다. 대표적인 알레르기 유발식품으로 알려진 계란, 우유, 콩, 땅콩, 밀 중 우리나라 소아에서는 계란에 대해 매우 높은 유발율을 보였으며 그 다음이 우유, 밀 순이였다. 이에 본 연구에서는 계란에 대해 반응성을 나타내는 환아의 혈청을 이용하여 이후 실험을 진행하였다.
2. 소아 식품 알레르기 환자를 연령별로 분류
내원한 환자 중 계란에 대한 특이 IgE 항체가가 20 KU/L이상인 환자 28명을 선정하여 세가지 그룹으로 분류하였다. 각 group의 total IgE의 평균값은 409.8±282.2(A group), 1037.0±1428.8(B group) 였으며 C group에서는 1346.0±1398.8로 나타났다. 연령이 증가할수록 total IgE의 값이 증가하였다. 계란특이 IgE의 평균값은 35.0±6.9(A group), 41.0±17.4(B group)로 나타났으며 C group에서는 52.1±23.7로 나타났다. 계란 특이 IgE의 평균값도 연령이 증가할수록 수치가 증가하였다.
3. 모집된 환자 혈청과 알레르기 원인 물질과의 반응성 검토
계란의 주요 알레르겐인 OA는 SDS page 상에서 45kd 부근, OT는 75kd 부근에 나타나며 OM은 당들과 결합된 상태로 35-49kd에 걸쳐 나타났다. A group 의 3명의 제외한 모든 실험 대상자에서 약 45kd에서 반응밴드가 관찰되었다. A group과는 달리 B group에서는 37kd부근에 또 다른 밴드가 확인되었다. 75kd부근에서의 반응밴드는 B group 에서 3명(no. 8, 14,15), C group에서는 13명 중 8명에서 관찰되었다.
4. 연령별 주요 반응 단백질 확인 및 반응성 검토
시판되고 있는 표준품인 OA, OM, OT에 대한 특이 IgE를 ELISA로 측정한 결과(Fig. 3) 실험된 모든 구에서 OA에 대한 IgE가 가장 높게 나타났다. 또한 연령이 증가할수록 OA에 대한 IgE반응도 역시 증가하여 A group에서 0.38(median)에서 C group에서는 0.73으로 나타났다. OM과 OT에 대한 IgE 반응도는 A group에서는 거의 확인되지 않다가 12개월이후 그룹인 B, C group에서 급격하게 증가함을 확인하였다.

Ⅳ. 연구개발결과의 활용계획
▶ 우리나라 소아 알레르기 환자의 임상정보 및 혈청을 수집하여 주요 알레르기 식품을 보고함으로서 예방과 진료에 자료로 이용될 수 있게 됨.
▶ 연령 맞춤식 저알레르겐 식품 개발의 기초 자료로 이용 될 수 있으리라 기대함.
▶ 식품 알레르기 연구방향에 폭넓은 시각을 제시하여 식품 알레르기 예방하기 위한 대국민 홍보에 활용될 수 있으리라 기대함.

Abstract ▼

Background: It has been reported that the major allergen to each food varies with nations or races. It guesses that the age could be a factor to determine the significance of each allergen.
Objective: The aim of this study is to investigate whether the age could affect allergenicity of allergen u

Background: It has been reported that the major allergen to each food varies with nations or races. It guesses that the age could be a factor to determine the significance of each allergen.
Objective: The aim of this study is to investigate whether the age could affect allergenicity of allergen using egg the most frequent allergic food.
Methods: Twenty-eight egg allergic patients were classified by age into three groups (group A: younger than 12 months, group B: from 12 to 23 months, group C: 24 months and older). Egg allergy diagnosis was defined as positive sIgE levels to egg white allergen (>15kUA/L) and open challenge test. The egg protein extracts were analyzed by SDS-PAGE and allergenicity to egg protein was compared by using immunolabeling with patient？s sera.
Results: The main proteins recognized by sera were ovalbumin (OA, 45kD) in group A, OA and ovomucoid (OM, 37kD) in group B and OA, OM and OT (75kD) in group C. OA was a major allergen in all groups whereas the IgE binding to OM and OT appeared after 12months. Interms of OT, the rate of reaction to IgE was increased with age.
Conclusions: The number of egg proteins showing allergic reaction to patients？ sera was increased according to age, suggesting that age could be a factor determining allergenicity of egg protein.

목차 Contents

• [별지 제3호 서식] 보건의료기술진흥사업 최종보고서 서식 ...1
• Ⅰ. 총괄현황 ...3
• 1. 겉표지 ...4
• 2. 제출문 ...6
• 3. 보고서 요약서 ...8
• 4. 요약문 (한글) ...9
• 5. 요약문 (영문) ...11
• 6. 연구 성과 실적 및 향후 계획 ...12
• 7. 참여연구원 현황표 ...18
• Ⅱ. 총괄연구과제 연구결과 ...19
• 1. 연구개발과제의 배경 및 필요성 ...20
• 2. 국내외 기술개발 현황 ...22
• 3. 연구개발과제의 추진체계 ...23
• 4. 연구개발수행 내용 및 결과 ...23
• 5. 목표달성도 및 관련분야 기여도 ...32
• 6. 연구개발결과의 파급효과 ...33
• 7. 연구개발결과의 활용계획 ...34
• 8. 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 ...34
• 9. 참고문헌 ...35
• Ⅲ. 첨부서류 ...37
• 1. 자체평가의견서 ...39
• 2. 실적 증빙자료 ...44
• 3. 기타 첨부서류 ...44