초록 ▼

1. 최종목표
본 연구는 돼지감자의 in vivo 및 in vitro 실험에서 검색된 생리활성 물질과 기능성 평가를 바탕으로 제조 공정과정을 확립하여 고부가가치를 지닌 당뇨 개선 식품으로 개발 및 상품화 체계를 구축함.
2. 개발내용 및 결과
- 기능성 성분 원료의 함량, 기준 및 규격 설정
- 돼지감자에 함유된 기능성 물질의 가공특성을 높이기 위한 제조 공정개발 확립
- 식이유도 당뇨 유발 실험동물을 이용한 시제품의 기능성 평가하였음.
3. 사업성과
? 기술적 성과
ㆍ 당뇨 연구 분야 연

1. 최종목표
본 연구는 돼지감자의 in vivo 및 in vitro 실험에서 검색된 생리활성 물질과 기능성 평가를 바탕으로 제조 공정과정을 확립하여 고부가가치를 지닌 당뇨 개선 식품으로 개발 및 상품화 체계를 구축함.
2. 개발내용 및 결과
- 기능성 성분 원료의 함량, 기준 및 규격 설정
- 돼지감자에 함유된 기능성 물질의 가공특성을 높이기 위한 제조 공정개발 확립
- 식이유도 당뇨 유발 실험동물을 이용한 시제품의 기능성 평가하였음.
3. 사업성과
? 기술적 성과
ㆍ 당뇨 연구 분야 연구자들의 참고 자료 제공
ㆍ 향후 다른 물질들의 당뇨에 대한 기능성 탐색을 위한 tool 제공
ㆍ 원료의 안정적 생산을 위한 기반 구축
? 경제적 성과
ㆍ전라북도 지역에서 재배된 돼지감자를 주원료로 당뇨 개선 식품을 개발함으로서 지역 식품 산업을 활성화함.
ㆍ당뇨 예방 및 개선을 위한 기능성식품 산업화를 통해 의료비 절감과 국민건강 증진을 도모함.
ㆍ전라북도 지역에서 재배되고 있는 돼지감자를 주원료로 당뇨 개선 식품의 기능성, 생리활성을 확인하여 원료의 안정적 생산을 위한 기반 구축과 생산자 및 기업의 소득 향상을 도모함.
? 사회적 성과(일자리 창출 등)
ㆍ당뇨개선 식품을 개발하여 지역 식품 산업을 활성화함.
ㆍ돼지감자의 내수뿐만 아니라 수출 증대 및 부가가치를 창출함.
4. 향후추진계획
ㆍ연구 결과를 국내외 학술지에 발표하고 특허를 출원하여 기술우위 확보
ㆍ제품개발 및 식약청 개별인정형 건강기능식품 획득 노력
ㆍ다양한 제형의 제품을 꾸준히 개발

목차 Contents

• 사업비사용실적보고서...1
• I. 총괄현황...1
• II. 과제개발비 세부집행내역...1
• 개발결과의견서...4
• 최종보고요약서(초록)...5
• 목 차...7
• 제 1 장 서론 연구개발 개요...8
• 제 1 절 개발대상기술(또는 제품)의 개요...8
• 제 2 절 연구개발의 필요성...8
• 제 3 절 연구개발 목표...10
• 제 2 장 과제개발 내용 및 방법...11
• 제 1 절 돼지감자의 추출조건 및 수율결정, 배합물 도출...11
• 제 2 절 당뇨유발 흰쥐를 이용한 당뇨 개선 제품의 기능성 검증...11
• 제 3 절 제품개발...13
• 제 3 장 사업성과...14
• 제 1 절 기술적 성과를 기술...14
• 제 2 절 경제적 성과를 기술...14
• 제 3 절 기타 성과를 기술...14
• 제 4 장 결론...15
• 제 1 절 돼지감자의 추출조건 및 수율결정, 배합물 도출...15
• 제 2 절 실험동물 모델을 이용한 시제품의 당뇨 효능 검증...16
• 제 3 절 완제품 개발(제품디자인)...21
• 제 4 절 향후 계획...22