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NTIS 바로가기주관연구기관 | 대구보건대학산학협력단 |
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연구책임자 | 안홍 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2007-12 |
과제시작연도 | 2007 |
주관부처 | 중소기업청 |
사업 관리 기관 | 중소기업기술정보진흥원 |
등록번호 | TRKO201100013195 |
과제고유번호 | 1425046418 |
사업명 | 산학연 공동기술개발 |
DB 구축일자 | 2013-04-18 |
1. 최종목표
화덕을 구성하는 내화벽을 일체형 구조물로 형성하여 피자 화덕의 생산 공정을 간소화함과 아울러 소형점포에서도 간편하게 설치 및 이동할 수 있도록 콤팩트한 크기로 구성되는 이동식 피자 화덕을 개발함.
① 전통 피자 화덕의 효과를 재현하면서도 열효율과 맛을 개선함.
② 열원으로부터 타지 않으면서도 고루 익힐 수 있는 도우 회전 장치를 부착.
③ 소규모 점포에의 설치 공간 활용성과 이동이 용이.
④ 분해 및 청소가 원활하게 설계.
⑤ 누구나 쉽게 조작할 수 있는 오븐을 개발.
2. 개발내
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