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NTIS 바로가기주관연구기관 | 혜전대학교 산학협력단 |
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연구책임자 | 조석형 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2011-05 |
과제시작연도 | 2010 |
주관부처 | 중소기업청 |
사업 관리 기관 | 한국산업기술평가관리원 (중기청) |
등록번호 | TRKO201100014711 |
과제고유번호 | 1425065269 |
사업명 | 산학연공동기술개발 |
DB 구축일자 | 2013-04-18 |
1. 최종목표
키틴을 저분자량(평균 분자량 5000이하)으로 분해하여 pH, 열 등에 높은 점도안전성을 갖고 물에 용해성이 좋고 단맛이 나며 유분에 대한 분산성도 우수하기 때문에 소프트 캡슐이나 과립형도 가능하고 다른 식품과의 배합성도 우수하여 응용성이 클 것으로 기대되는 키틴올리고당을 개발하고 특히 다른 기능성 뿐 만아니라 항당뇨 기능성을 갖는 키틴올리고당을 개발하고자 한다.
2. 개발내용 및 결과
키틴을 저분자량(평균 분자량 5000이하)으로 분해하여 pH, 열 등에 높은 점도안전성을 갖고 물에 용해성이 좋고 단
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