초록 ▼

1. 최종목표
배지 내 또는 생장 중에 매실, 녹차 추출물 첨가기술 개발하여 새송이 버섯 체내로 매실, 녹차 추출물의 흡수촉진 기술개발하고, 매실, 녹차 추출물 유효성분의 흡수와 동시에 기능성 성분을 개선시키는 기술개발과 새송이 버섯의 가공기술 확보와 친환경적 기능성을 통한 상품가치의 극대화 및 소득증대로 농가소득 향상에 기여.
2. 개발내용 및 결과
○ 개발내용
- 새송이 버섯재배용신기질(substrate)의 개발· 확보 .
- 녹차 생산 후 부산물을 병버섯 재배 재이용 기술개발에 이용.
- 배지내

1. 최종목표
배지 내 또는 생장 중에 매실, 녹차 추출물 첨가기술 개발하여 새송이 버섯 체내로 매실, 녹차 추출물의 흡수촉진 기술개발하고, 매실, 녹차 추출물 유효성분의 흡수와 동시에 기능성 성분을 개선시키는 기술개발과 새송이 버섯의 가공기술 확보와 친환경적 기능성을 통한 상품가치의 극대화 및 소득증대로 농가소득 향상에 기여.
2. 개발내용 및 결과
○ 개발내용
- 새송이 버섯재배용신기질(substrate)의 개발· 확보 .
- 녹차 생산 후 부산물을 병버섯 재배 재이용 기술개발에 이용.
- 배지내 또는 생장 중에 매실 ,녹차추출물을 재배용 새송이 버섯에 첨가기술개발.
- 미용에 좋은 기능성물질 첨가법 개발을 통해 배지에 흡수시키거나, 분무 처리하여 녹차새버섯, 매실 새송이버섯 개발.
- 가공기술 확보와 기능성성분개선 통한 녹차,매실버섯의 상품가치극대화
○ 결과
- 녹차 생산 후 부산물을 병버섯 재배 재이용기술개발.
- 병버섯 재배배지의 다양화.
- 기능성물질 첨가법 개발 및 기능성 녹차, 매실 새송이 버섯 개발 친환경 기능성 농산물 생산 및 자동화 시스템 구축.
- 매실, 녹차 새송이 버섯의 상품화를 위한 시제품.
- 기능성 새송이 버섯을 통한 소득 증대.
3. 사업성과
○ 기술적 성과
- 버섯재배용신기질(substrate)의 개발· 확보
- 녹차 생산 후 부산물을 병버섯 재배 재이용기술개발
- 병버섯 재배배지의 다양화
- 기능성물질 첨가법 개발 및 기능성 버섯 개발
- 친환경 기능성 농산물 생산 및 자동화 시스템 구축
○ 경제적 성과
- 버섯 관련 산업· 학문의 기계화· 첨단화· 다양화를 통한 국제 경쟁력 확보
- 버섯재배용 신기질(substrate) 개발을 통한 신물질·기술의 배타적권리가 엄격한 국제질서 국제 경쟁력강화
- 같은 버섯 종류에서도 현 국내 버섯 산업의 경제적 한계성올 극복하여 재배종 및 재배 방법
의 다양화를 통한 농가 소득원 확보
- 재배용 식·약용버섯품종의 다양화를 통한버섯관련 산업의 활성화, 톱밥재배를 통한 버섯재배 과정의 기계화를 통한 노동력 절감, 기능성버섯의 개발로 지역 특화 작목 육성
○ 사회적 성과 (일자리창출 등)
- 국내에서 생산되고 있는 버섯의 종류는 식용버섯의 경우 팽이버섯, 느타리 버섯, 표고버섯, 애느타리 버섯, 버들송이, 새송이, 양송이버섯 등으로 한정되어 있다. 그에 따른 소비는 늘어가나 생산이 따라가지 못하는 실정이다. 이에 본 실험을 통하여 체계적인 연구를 통해 매실 및 녹차추출물의 기능성 버섯생산에의 재이용 가능성 및 경제성을 타진하였고, 농가형으로 보급하고 버섯관련 산업의 활성화는 물론，농촌 일자리 창출효과와 국가 경쟁력을 한층 드높일 수 있을 것으로 사료된다.
4. 향후추진계획
1단계 : 기능성버섯제품의 홍보 및 시장 진입 단계 (2011년)
- 각종 시장 및 재래시장과 인터넷 쇼핑몰 운영 및 카다로그를 통한 제품 홍보
- 식품 박람회 및 친환경 박람회를 통한 시제품 전시회·공공장소 및 관공서, 휴게소를 중심으로 본 기능성 버섯 제품 홍보
- 버섯재배의 효율적인 생산기간 단축가능토록 연구
- 버섯재배의 효율적인 예산절감토록 과정 축소화
- 버섯재배방법 및 기술향상 시켜 국내 및 국외 특허취득 연구
2단계 : 시장 확대 단계 (2011~2012)
● 기능성버섯 식품의 다양화 및 신규 시장 확대
● 기능성 식품 생산을 위한 친환경적인 시스템 향상을 위한 지속적 연구
● 미용에 좋은 화장품 개발과 천연비누 개발
3단계 : Global 단계 (2013 ~ )
● 산, 학, 연 컨소시엄을 통한 기능성농산물 생산기술의 향상
● 박람회, 세미나 참관을 통한 국제적 시장 동향 파악 및 진출

목차 Contents

• 개발결과의견서...1
• 최종보고요약서(초록)...2
• 목차...5
• 제 1 장 연구개발과제의 개요...7
• 제1절 연구개발의 배경 및 필요성...7
• 1. 연구개발의 배경...7
• 2. 연구개발의 필요성...8
• 제2절 연구개발 범위...10
• 1. 매실 추출물 처리 기능성버섯 개발...10
• 2. 녹차 기능성버섯 개발...10
• 제 2 장 연구개발 수행내용 및 결과...11
• 제1절 매실 추출물 처리 기능성버섯 개발...11
• 1. 서론...11
• 2. 재료 및 방법...12
• 가. 매실추출물의 첨가 및 유효성분 흡수촉진 기술 개발...12
• 나 매실 추출물 유효성분의 흡수와 동시에 기능성 성분개선 기술개발...19
• 다. 매실 추출물 처리 새송이 버섯의 대량재배과정 및 시제품 개발...23
• 3. 결과...24
• 가. 매실추출물의 첨가 및 유효성분 흡수촉진 기술 개발...24
• 나 매실 추출물 유효성분의 흡수와 동시에 기능성 성분개선 기술개발...30
• 다. 매실 추출물 처리 새송이버섯의 재배과정 및 시제품 제작...50
• 4. 결과요약...52
• 제2절 녹차 추출물 처리 기능성 버섯 개발...54
• 1. 서론...54
• 2. 재료 및 방법...55
• 가. 녹차추출물의 첨가 및 기술 개발...55
• 나. 녹차 추출물 유효성분의 흡수 개선 기술개발...57
• 다. 녹차 추출물 새송이 버섯의 시제품 제작...58
• 3. 결과 요약...58
• 가. 녹차추출물의 첨가 및 기술개발...58
• 나. 녹차 추출물 유효성분의 흡수와 동시에 기능성 성분개선 기술개발...59
• 다. 녹차 추출물 처리 새송이 버섯의 시제품 제작...67
• 4. 결과요약...69
• 제 3장 사업성과...70
• 제 1절 기술적 성과...70
• 제 2절 경제적 성과...70
• 제 4 장 결론...71
• 제1절 매실, 녹차 추출물 처리 후 기능성버섯 개발...71
• 제2절 향후 사업화 계획...72
• 참고문헌...73
• 부록1. 친환경농산물인증서 1부...75
• 부룩2. 농산물 이력추적관리등록증 1부...76