초록 ▼

1. 최종목표
가. (주) 삼화웰빙에서는 기존의 양파즙 외에 새로운 패러다임을 가진 약선 맞춤양파음료를 판매, 교육하여 앞서가는 산업체로서의 이미지 부각 및 소득 증대로 확대할 수 있다.
나. 건강기능식품이나 기능지향식품의 개발에 있어 개인 맞춤형 건강기능식품의 제조법을 구축하고 현재의 건강기능식품의 개발 및 임상효능 평가에 관한 맹점을 보강할 수 있다.
다. 동서양 접목 개념을 도입한 국내 최초의 건강기능식품으로 재료의 혼합원리나 상수 비율에 관한 방법을 제시할 수 있다. 이 결과를 토대로 건강기능식품이나 기능지향

1. 최종목표
가. (주) 삼화웰빙에서는 기존의 양파즙 외에 새로운 패러다임을 가진 약선 맞춤양파음료를 판매, 교육하여 앞서가는 산업체로서의 이미지 부각 및 소득 증대로 확대할 수 있다.
나. 건강기능식품이나 기능지향식품의 개발에 있어 개인 맞춤형 건강기능식품의 제조법을 구축하고 현재의 건강기능식품의 개발 및 임상효능 평가에 관한 맹점을 보강할 수 있다.
다. 동서양 접목 개념을 도입한 국내 최초의 건강기능식품으로 재료의 혼합원리나 상수 비율에 관한 방법을 제시할 수 있다. 이 결과를 토대로 건강기능식품이나 기능지향식품 개발에 새로운 패러다임과 개인 건강 관리 프로그램을 운영할 수 있는 영양관리 방법론 제시함을 목표로 한다.
2. 개발내용 및 결과
가. 맞춤약선양파음료(life cycle에 따른 4type 양파음료)의 레시피 구축.
나. 개발 양파음료의 식품학적 분석 및 유효성평가를 위한 분석.
다. Human study를 통한 임상실험을 통해 기능 및 효능 평가.
라. 양파의 식품접근에 대한 인지를 shift하여 산업체에게 양파판매의 새로운 방향 제시.
3. 사업성과
○ 기술적 성과
1) 건강기능식품이나 기능지향식품의 개발에 있어 개인 맞춤형 건강기능식품의 제조법 구축.
2) 현재의 건강기능식품의 개발 및 임상효능 평가에 관한 맹점을 보강할 수 있는 개발법과 임상평가 방법을 구축.
3) , 건강기능식품으로 재료의 혼합원리나 상수 비율에 관한 방법을 제시.
4) 다른 형태의 건강기능식품이나 기능지향식품 개발에 새로운 패러다임의 제시.
5) 개인 건강관리 프로그램을 운영할 수 있는 영양관리 방법론 제시.
○ 경제적 성과
1) 자동차 산업 다음으로 큰 시장이 되고 있는 건강기능식품(기능성식품)분야 중 특히 고혈압, 비만, 고지혈증 영역에서 주로 섭취되었던 양파의 새로운 기능성을 제시할 수 있어 양파의 활용 범위를 넓힐 수 있음.
2) 건강기능식품 시장에 현재 개발 접근 방법외의 다양한 개발 방향을 제시할 수 있음.
3) 한국의 식문화와 함께 건강기능식품을 수출함으로써 한국음식의 세계화와 발맞출 수 있어 서로 상승효과를 가질 수 있음.
○ 사회적 성과(일자리 창출 등)
함께 사용하게 될 한약자원 등의 부재료들의 활용 기회를 넓힐 수 있어 한약재 재배 생산 농가들에게 소득증가 기회를 부여할 수 있으며 특히 전북지역의 local food활용을 넓힐 수 있음.
4. 기술개발결과 활용계획
가. 산업체에서의 적극적인 활용을 통해 소득이 증가될 수 있도록 판매 마케팅 방안을 최대한 도와 우리나라 최초의 맞춤약선양파음료로 판매할 계획.
나. 전라북도 지역의 식품산업클러스터 산업과 함께할 수 있는 지역적 특성을 활용하여 대량생산체계를 구축 및 연계 연구할 수 있는 방향.
다. 본 개발 제품을 통해 국민들의 보건관리 측면에서 보건계, 의료영양, 건강관리 시스템과 접목하여 국민들의 인식재고에도 활용.
라. 산업체에서의 특허 출원 준비.
마. 각종 전시회 및 박람회 참가에 의한 제품 홍보.
바. 학회에서 post 발표 및 논문으로 투고 준비 중임.

목차 Contents

• 사업비사용실적보고서...1
• I. 총괄현황...1
• II. 과제개발비 세부집행내역...1
• 개발결과의견서...4
• 최종보고요약서(초록)...6
• 제 1 장 서론...8
• 제 1 절 연구의 필요성...8
• 제 2 절 연구의 목표...10
• 제 3 절 연구의 중요성...10
• 제 2 장 과제개발 내용 및 방법...11
• 제 1 절 개발대상제품의 개요...11
• 제 2 절 개발내용 및 범위...11
• 제 3 절 개발을 위한 재료와 氣味論적 접근...13
• 제 3 장 사업성과...20
• 제 1 절 기술적 성과...20
• 제 2 절 경제 및 산업적 성과...20
• 제 3 절 기타 성과(연구결과 요약)...21
• 제 4 장 결론...26