초록 ▼

1980년대 초반부터 시작된 우리 나라의 유기농업운동은 소비자생활협동조합(이하 생협)운동과 발맞춰 유기농산물을 비롯한 친환경농산물의 직거래 운동 형태로 전개되어 왔다. 1990년대 말까지는 생협이 우리 나라의 유기농산물 시장을 주도적으로 이끌어 왔다고 해도 과언이 아닐 것이다. 하지만 최근 고령화와 여성의 사회참여가 증가하면서 생협의 성장이 둔화되고, 백화점, 할인점 등의 대형 유통업체와 친환경?유기농산물 전문매장에서의 친환경농산물 유통이 증가하면서 친환경농산물 시장에도 변화가 일고 있다. 즉 생협의 직거래 기능이 점차 축소되면서

1980년대 초반부터 시작된 우리 나라의 유기농업운동은 소비자생활협동조합(이하 생협)운동과 발맞춰 유기농산물을 비롯한 친환경농산물의 직거래 운동 형태로 전개되어 왔다. 1990년대 말까지는 생협이 우리 나라의 유기농산물 시장을 주도적으로 이끌어 왔다고 해도 과언이 아닐 것이다. 하지만 최근 고령화와 여성의 사회참여가 증가하면서 생협의 성장이 둔화되고, 백화점, 할인점 등의 대형 유통업체와 친환경?유기농산물 전문매장에서의 친환경농산물 유통이 증가하면서 친환경농산물 시장에도 변화가 일고 있다. 즉 생협의 직거래 기능이 점차 축소되면서 이를 대신하는 전문매장이나 대형유통업체의 유통량이 크게 증가하고 있는 것이다. 또한 유기농산물의 가치에 대해서도 생협을 중심으로 한 유기농업 운동에 있어서의 유기농산물이 지니는 사용가치에 대한 철학적 함의보다는 시장에서 거래되는 상품으로서의 경제적 가치를 중요시하는 방향으로 변화하고 있는 것이다.
한편 최근 식생활 패턴의 다변화와 식품안전성에 대한 높은 관심 등을 배경으로 친환경?유기농산물을 원료로 한 가공식품의 소비가 급증하고 있다. 이러한 유기식품 붐을 타고 외국산 유기식품의 수입 및 판매 역시 급속하게 증가하고 있는 실정이다. 국내에서 유통되고 있는 유기가공식품의 대부분은 외국산 유기 농산물을 국내에서 제조했거나 완제품 형태로 수입된 것이다. 이들 유기가공식품은 주로 백화점, 대형할인점 등의 유통업체와 친환경?유기식품 전문매장을 통해서 판매되고 있다.

Abstract ▼

Processing of the environmentally friendly agricultural products is intended to cope with the dietary patterns of consumers, to keep supply and demand in balance and to promote the value-added. It is needed that a) unification of the managerial system to efficiently control the quality of raw and pr

Processing of the environmentally friendly agricultural products is intended to cope with the dietary patterns of consumers, to keep supply and demand in balance and to promote the value-added. It is needed that a) unification of the managerial system to efficiently control the quality of raw and processed agricultural products, b) improvement of the current certification system, c) introduction of domestic certification system toward the imported organic processed foods for the consumption revitalization of the organic processed foods and securement of the consumers' confidence in that.
The main results showed that First, 74.8% of the respondents had buying experiences of the organic processed foods specially high ratio of bean cure and kimchi stuffs; second, the consumers who have bought the products considered ‘safety’ was the most significant factor and comsumer's confidence and satisfaction indexes on the products were 82.3 and 78.9 percent, respectively; third, consumer's willingness to pay price was 25.8% higher than that of the procucts produced of the conventional agricultural stuffs; finally, a survey on the manufacturers who produce environmentally friendly agricultural products suggested that it was necessary a) to organize producers' and consumers' groups, b) to improve the certification system for environmentally friendly agricultural products, c) to systemize the farming practices and to build up the partnership among industrial, academic, governmental and institutional sectors.

목차 Contents

• 표지 ...1
• 제출문 ...2
• 목차 ...3
• Abstract ...4
• Ⅰ. 서 언 ...5
• Ⅱ. 연 구 사 ...6
• Ⅲ. 연구방법 ...7
• Ⅳ. 연구결과 ...8
• 1. 친환경농산물 가공식품의 정의 및 범위 ...8
• 2. 우리 나라의 유기가공식품 관리제도 현황 ...10
• 3. 친환경농산물 가공식품의 생산 및 유통현황 ...14
• 4. 유기가공식품의 소비자 구매행태 조사 결과 ...22
• 5. 친환경농산물 가공실태 분석 ...32
• Ⅴ. 적 요 ...67
• Ⅵ. 인용문헌 ...70
• [부록 1] 유기농산물 가공품 품질인증에 관한 규정 ...71
• [부록 2] 일본의 유기농산물 관리제도 현황 ...82