초록

UR 타결 이후 쇠고기 수입이 늘어나고 2003년 12월 미국에서 발생한 속칭 광우병이라고 불리우는 BSE(소 해면상뇌증; Bovine Spongiform Encephalopathy)의 영향으로 국내 쇠고기 소비가 불안정해지면서 소 사육농가들은 큰 어려움을 겪고 있다.
BSE 발생 이후 미국산 쇠고기의 수입이 전면 중단 되었음에도 불구하고 국내에서 아직 발생하지 않은 BSE의 영향은 소비자들로 하여금 질병에 감염된 육류를 섭취하였을 경우 인체에 해가 될 수 있다는 두려움이 국내 쇠고기 소비에 막대한 영향을 초래한 것이다.

Abstract ▼

This study aims to analyze the feasibility of Hanwoo traceability in Korea that has been introduced partly in the late 2004. To do this, we suggest the way of Hanwoo traceability for the future system. Then, surveyed is the attitude of beef consumers and found that they were not well known for the s

This study aims to analyze the feasibility of Hanwoo traceability in Korea that has been introduced partly in the late 2004. To do this, we suggest the way of Hanwoo traceability for the future system. Then, surveyed is the attitude of beef consumers and found that they were not well known for the system, and willing to pay for the system of 2,100 Won per 600g of Hanwoo meat. However, there are additional costs due to introducing the system that are less than the benefit from it. Also, we found their preference on the meat: they are food safety, origin of production, labelling, part rather than color, marbling, and so on that preferred in the past. Consumers' willingness to pay depends on experience how many to buy the food. For the success of the nationwide system, people must concern with feedback from the partly introduced system and develop it for the future.

목차 Contents

• 표지...1
• 제출문...2
• 목차...3
• 표목차...7
• 그림목차...10
• ABSTRACT...12
• I. 서언...13
• II. 연구사...15
• III. 연구방법...20
• IV. 연구결과...21
• 1. 한우 이력추적시스템 도입방안...21
• 가. 일본의 쇠고기 생산이력제도...21
• (1) 도입 배경...21
• (2) 추진현황...21
• (3) 추진기관 및 체계...22
• (4) 추진 기관별 주요역활...23
• (5) 생산이력제 관련 대상자...24
• (6) 단계별 생산이력 관리내용...25
• 나. 일본의 쇠고기 생산이력제 조사기관별 조사내용...26
• (1) 농림수산성 소비.안전국...26
• (2) 동북농정국 후쿠시마 농정사무소...27
• (3) 후쿠시마현 가축개량센터...28
• (4) 군마현 가축개량기술연구소...31
• (5) 전국농업협동조합연합회...31
• (6) 동경도 중앙도매시장...33
• (7) 동경도 소재 대형할인점 쟈스코(JUSCO)...35
• 다. 한우 생산이력관리 시스템...36
• (1) 시스템 개요...36
• (2) 한우 이력정보 관리...37
• (3) 한우 정보관리...37
• (4) 한우 이력정보 조회...38
• 2. 한우 이력추적시스템 도입효과 분석...39
• 가. 쇠고기 시장 구조와 소비자 태도...39
• (1) 국내 쇠고기 시장 현황...39
• (가) 쇠고기 수급 현황...39
• (나) 쇠고기 소비량 변화...40
• (2) 쇠고기 유통현황...43
• (가) 국내산 쇠고기 유통경로 및 유통시설...43
• (나) 수입 쇠고기 유통 현황...50
• (3) 쇠고기 소비행태 및 소비자 의식 분석...54
• (가) 자료의 모집과 방법...54
• (나) 표본의 인구통계학적 특성...54
• (다) 표본의 쇠고기 소비에 대한 일반적 특성...56
• (라) 표본의 한우 이력추적시스템에 대한 의식조사 분석...72
• 나. 한우 이력추적 시스템 도입에 대한 생산자 태도...83
• (1) 자료의 모집과 방법...83
• (2) 한우 이력추전 시스템에 대한 생산자 의식분석...83
• 다. 한우 이력추적시스템...97
• (1) 한우 이력추적 시스템 시범사업 추진현황...97
• (가) 한우 이력추적시스템(Traceability)에 대한 정의...97
• (나) 한우 이력추적시스템 제도 도입의 필요성 및 목적...98
• (다) 국내외 사례...98
• (라) 우리나라 소 전두수 전산등록 사업(1995-1998)...99
• (마) 이력추적시스템 도입여건 분석...100
• (바) 국내시범사업 추진현황...101
• (사) 시범사업 추진계획...105
• (아) 단계별 추진 내용...106
• (자) 그간 추진사항...106
• (2) 시범사업 자체평가 및 개선대책...109
• (가) 시범사업 자체 평가...109
• (나) 시범사업 개선대책...110
• (3) 향후 추진계획 및 조치사항...115
• 라. 비용.편익분석을 통한 한우 이력추적시스템의 타당성 평가...119
• (1) 비용.편익분석의 이론적 고찰...119
• (가) 비용편익분석의 개념...119
• (나) 비용.편익분석의 특징...120
• (다) 비용.편익분석의 접근방법 및 절차...121
• (라) 경제적 비용.편익과 사회적 비용.편익...123
• (2) 한우 이력추적시스템 도입에 따른 경제적 효과 분석...125
• (가) 편익계측...125
• (나) 비용계측 : 시스템 시범사업 참여에 따른 추가 비용...130
• (다) 한우 이력추적시스템 도입 활성화 방향...131
• V. 결론 및 요약...133
• <부록 1> 쇠고기 이력추적 시스템 시범사업 세부실시요령...136
• <부록 2> 설문조사표...155
• VI. 참고 및 인용문헌...166