초록 ▼

1. 최종목표
○ 페기.미이용 김으로부터 기능성 다당류 porphyran의 생산과 이를 이용한 가공식품의 개발과 기능성 검정시스템의 정립을 목표로 함
2. 개발내용 및 결과
○ 김으로부터 porphyran 생산을 위한 해태탈수기, 이중여과망, 초정밀세절기, 회전건조혼합기, 뿌려먹는 김 용기개발, 상표등록, 인증획득
○ 김 porphyran의 추출조건 및 시스템 정립
○ 고지혈 및 혈청 간 등의 효소활성 및 면역 증가능 검정시스템 정립
○ 김 porphyran함유 청국장의 제조 및 신제품의 개발

1. 최종목표
○ 페기.미이용 김으로부터 기능성 다당류 porphyran의 생산과 이를 이용한 가공식품의 개발과 기능성 검정시스템의 정립을 목표로 함
2. 개발내용 및 결과
○ 김으로부터 porphyran 생산을 위한 해태탈수기, 이중여과망, 초정밀세절기, 회전건조혼합기, 뿌려먹는 김 용기개발, 상표등록, 인증획득
○ 김 porphyran의 추출조건 및 시스템 정립
○ 고지혈 및 혈청 간 등의 효소활성 및 면역 증가능 검정시스템 정립
○ 김 porphyran함유 청국장의 제조 및 신제품의 개발
○ 김 porphyran 관련 학회논문 1회, 특허출원 5건의 결과 획득
○ 일본, 대만, 중국, 싱가포르, 인도, 미국 등 세계 시장에서의 김 porphyran 관련 제품의 시장개척 및 수출계약 등 획득 성과
3. 기대효과(기술적 및 경제적 효과)
○ 김 porphyran의 추출 및 분말화, 청국장 등 가공식품 적용기술 개발
○ 김 porphyran의 기능성 검정시스템의 정립을 통한 자체기술 확립
○ 세계시장 진출을 위한 교두보 마련 (수출 및 상담활동 10건)
4. 적용분야
○ 전라남도 해양바이오산업의 기능성식품 개발에 적용
○ 전라남도 생물식품산업 육성계획 (2007년-2016년)에 발맞춰 고부가가치 기능성 식품산업체로 전환
○ 세계인의 식품으로 해조류 기능성 식품산업 지원 및 성장

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 최종보고서 제출서 ... 2
• 제출문 ... 3
• 보고서 초록 ... 4
• 목차 ... 5
• 제 1 장 서 론 ... 6
• 제 1 절 : 폐기미이용 김 부산물로부터 Porphyran의 추출 및 품질특성 ... 6
• 제 2 절 : 김 다당류 porphyran의 고지혈증 억제효과 ... 7
• 제 3 절 : 김 다당류 porphyran의 효소활성 및 면역 활성 ... 7
• 제 4 절 : 김 다당류 porphyran의 첨가한 청국장의 품질 향상 ... 8
• 제 5 절 : 김 및 다당류 porphyran의 활용방안 및 시장현황 ... 9
• 제 2 장 기술개발 내용 및 방법 ... 14
• 제 1 절 : 김 다당류 Porphyran의 추출기술 및 품질향상 기술 ... 14
• 제 2 절 : 김 다당류 Porphyran의 고지혈증 억제효과 측정기술 ... 15
• 제 3 절 : 김 다당류 Porphyran의 혈정 및 간효소 활성 및 면역활성화 측정 기술 ... 19
• 제 4 절 : 김 다당류 Porhyran 첨가 청국장 제조 및 품질 개발 ... 21
• 제 3 장 결 과 ... 25
• 제 1 절 : 김 다당류 Prophyran의 추출 및 특성 ... 25
• 제 2 절 : 김 다당류 Porphyran의 고지혈 억제능 확인 ... 28
• 제 3 절 : 김 다당류 Porphyran의 효소활성 면역증진능 확인 ... 34
• 제 4 절 : 김 다당류 Porphyran 함유 청국장 개발 ... 39
• 제 5 절 : 사업성과 및 시장확대 성과 ... 44
• 제 4 장 참고문헌 ... 51
• 부 록 ... 55
• 1. 논문발표 ... 55
• 2. 특허출원 ... 55
• 1) 포피란이 함유된 김부각의 제조방법 ... 55
• 2) 해태탈수기 개발 ... 66
• 3) 이중여과망 개발 ... 66
• 3) 초정밀세절기 개발 ... 66
• 4) 회전건조 혼합기 개발 ... 67
• 5) 뿌려먹는 김 용기개발 ... 67
• 6) 상표등록 : 키토란의 기능성,기득권을 선점 ... 68
• 7) 국제적인 무역에 반드시 필요한 인증 획득 ... 68