초록

- 홍삼과 다시마의 동일한 추출, 발효과정을 통해 기능성 물질의 함량을 증가
: 기능성물질 동시에 획득, 경제성 향상, 뇌세포 및 면역력 향상에 효과적
-고부가가치 GABA를 함유한 발효홍삼 제품개발을 통해 해외수출 극대화

목차 Contents

• 중소기업기술개발 지원사업 최종보고서 ... 1
• 요약서(초록) ... 2
• 목차 ... 3
• 제1장 개발기술의 개요 ... 5
• 제1절 중요성 및 관련기술 현황 ... 5
• 1. 홍삼과 해조류의 기능성 물질 ... 5
• 2. 관련기술 현황 ... 5
• 가. 국내.외 관련기술의 현황 ... 5
• 제2장 개발목표 및 개발내용 ... 8
• 제1절 기술개발 목표 ... 8
• 제2절 세부 개발내용 및 방법 ... 8
• 1. 최적 발효균주 선발 ... 8
• 가. 홍삼 ginsenoside의 저분자화를 위한 발효균주 탐색 ... 8
• 나. GABA(Gamma-aminobutyric acid) 생산을 위한 발효균주의 탐색 및 분리(Screening and Isolation) ... 9
• 2. 홍삼, 다시마의 동시 추출공정 확립 ... 12
• 가. 원료의 전처리 ... 12
• 나. 홍삼, 다시마의 동시 추출공정 개발 ... 12
• 3. 발효균주의 최적 생육 조건 ... 15
• 가. 발효 유산균주의 최적 생육조건 선정 ... 15
• 4. 홍삼과 다시마 발효액의 특성 ... 16
• 가. 홍삼, 다시마 복합 발효액의 기호성 테스트 (관능검사) ... 16
• 5. 추출 및 발효공정 ... 17
• 가. 다시마와 홍삼 추출액을 이용한 기능성 소재의 시제품 제조 ... 17
• 나. 홍삼 다시마 발효소재 시제품의 minor saponin과 GABA 생성량 ... 18
• 다. 발효공법에 의한 대량생산 공정 개발 ... 20
• 6. 다시마, 홍삼 복합 발효액의 효능 및 안전성 검증 ... 21
• 가. 면역력 검증 ... 21
• 나. 인지능 개선 및 항산화 활성 검증 ... 29
• 7. 특허 출원 ... 34
• 8. 시제품 개발 ... 34
• 가. 면역능 향상과 인지능 개선을 위한 ‘유기농 어린이 튼튼홍삼’ 개발 ... 34
• 나. 개발 제품의 시험성적서 ... 35
• 제3장 성과요약 및 기대효과 ... 36
• 1. 기술개발의 효과 ... 36
• 가. 기술적 측면 ... 36
• 나. 경제.산업적 측면 ... 36
• 다. 사회.문화적 측면 ... 36
• 2. 양산 및 판로 확보 ... 37
• 가. 제품 양산 ... 37
• 나. 판로확보 및 마케팅 ... 37