초록 ▼

1. 연구소 개요
2. 연구개발과제의 필요성 및 목표
·과제의 필요성
- (주) 경한의 주력 장치인 레토르트 살균장치를 선진국 수준의 고성능 저에너지 연속살균형태로 국산화 할 필요 있음
- 대학과의 공동연구를 통해 기업부설연구소를 설립하여 프로세스 설비의 설계기술 및 제조기술을 독자적으로 확보하고자 함
·과제의 목표
- 기존 직선형 컨베이어 방식을 루프식으로 개발함으로써 생산성 향상
- 가열 및 냉각장치를 구분하여 열 손실을 최소화함으로써 에너지 절감형 설계
- 스팀을 직접 분사하는 방식을

1. 연구소 개요
2. 연구개발과제의 필요성 및 목표
·과제의 필요성
- (주) 경한의 주력 장치인 레토르트 살균장치를 선진국 수준의 고성능 저에너지 연속살균형태로 국산화 할 필요 있음
- 대학과의 공동연구를 통해 기업부설연구소를 설립하여 프로세스 설비의 설계기술 및 제조기술을 독자적으로 확보하고자 함
·과제의 목표
- 기존 직선형 컨베이어 방식을 루프식으로 개발함으로써 생산성 향상
- 가열 및 냉각장치를 구분하여 열 손실을 최소화함으로써 에너지 절감형 설계
- 스팀을 직접 분사하는 방식을 이용하여 고성능의 살균처리 장치 개발
- 국내 최초로 루프형식을 이용한 상압, 중온 방식의 살균장치 개발 기술 확보
3. 연구개발 평가항목 및 실적
4. 세부 연구개발 내용 및 실적
5. 사업성과
·기술적 성과
·경제적 성과
- (주) 시아스와 연속식 살균장치 1대 판매 계약 체결
- 한국 인삼공사 등 다른 식품회사들과 계약 협의 중
6. 기대효과
·기술적 측면
- 기존 직선형 컨베이어 방식을 루프식으로 설비를 개발함으로써 생산성 향상
- 스팀을 간접 분사하는 방식을 이용한 고성능 살균처리 장치 개발
- 가열 및 냉각장치를 구분하여 열 손실을 최소화함으로써 제조원가 절감
- 내부 공정기술 능력 향상에 따른 지적 자산화 및 특허출원
- 국내 최초로 루프형식을 이용한 상압, 중온 방식의 살균장치 개발 기술 확보로 다른 설비산업에 파급효과 기대
·경영적 측면
- 제조설비 국산화에 따라 3년 후 레토르트 살균장치 당사매출 70억 달성 예상
- 생산성 향상으로 인한 가격 경쟁력 확보
- 온도편차 감소로 인한 식품 안정성 확보
- 프로세스 설비 개발 기술력 확보로 국산화 주도
- 제조 원가 절감에 따른 레토르트 제품의 가격 안정화

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 목차 ... 2
• 최종보고 요약문 ... 4
• 1. 서론 ... 7
• 1.1 레토르트 살균기의 개요 ... 7
• 1.2 레토르트 살균기 기술의 역사 ... 8
• 1.3 사업 필요성 및 목표 ... 9
• 2. 레토르트 살균기의 개발동향 ... 11
• 2.1 레토르트 살균기의 종류 ... 11
• 2.2 레토르트 살균기의 동향 ... 17
• 2.3 살균방법의 최근 동향 ... 18
• 2.4 국내 레토르트 살균기 동향 ... 21
• 2.5 향후 레토르트 살균기 개발 방향 ... 22
• 3. 연속식 살균기의 온도 해석 ... 24
• 3.1 컴퓨터 해석목적 및 방법 ... 24
• 3.2 연속살균장치의 모델링 및 기본설계 ... 24
• 3.3 컴퓨터 해석조건 및 결과 ... 26
• 3.4 롤러와 체인을 포함한 연속살균장치의 모델링 및 기본 설계 ... 32
• 3.5 챔버내 온도 해석 조건 및 결과 ... 35
• 3.6 챔버내 체인의 변형에 대한 해석 결과 ... 41
• 4. 살균기의 장력제어 시스템 개발 ... 44
• 4.1 살균기의 장력 모델 ... 44
• 4.2 살균기의 장력제어 시스템 ... 47
• 4.3 장력제어 컴퓨터 모의실험 ... 50
• 5. 연속살균장치의 H/W 시뮬레이터 개발 ... 53
• 5.1 시뮬레이터의 제작 목적 ... 53
• 5.2 시뮬레이터 설계 사양 ... 53
• 5.3 실험조건 및 결과 ... 53
• 6. 연속식 살균기의 사양 및 제작 도면 ... 57
• 6.1 연속살균장치 기본 사양 ... 57
• 6.2 연속살균장치의 주요 구성 ... 57
• 6.3 제품 투입장치 ... 58
• 6.4 가열살균장치의 기본 사양 및 구성 ... 59
• 6.5 냉각장치의 기본 사양 및 구성 ... 63
• 6.6 제품배출장치 ... 65
• 6.7 회수 및 재가열장치 ... 67
• 6.8 유틸리티장치 ... 69
• 6.9 운전자 조작장치 ... 70
• 7. 시제품 제작 및 테스트 ... 71
• 7.1 시제품 제작 ... 71
• 7.2 테스트 결과 ... 86
• 8. 사업성과 ... 103
• 8.1 기술적 성과 ... 103
• 8.2 경제적 성과 ... 106
• 9. 기대효과 ... 106