초록 ▼

1. 최종목표
후코산틴 제품화를 위해 적은 양의 용매(원료 무게의 2.5배 이하)를 사용해 추출수율을 향
상시켜(미역 건량기준 0.02%) 원가를 절감하는 공정을 개발함. 정제과정 연구개발을 통해
기호성을 향상시킴(쓴맛, 짠맛 제거)
2. 개발내용 및 결과
1) 후코산틴 최적 추출공정 개발
◦ 시료입자크기, 추출온도, 추출시간, 추출방법 등 을 변화시켜 실험함.
◦에탄올 2.5배를 사용해,입자크기 250μm이하 상온에서 침지 방법으로 후코산틴
0.043%(목표 0.02%)수율 달성함.

1. 최종목표
후코산틴 제품화를 위해 적은 양의 용매(원료 무게의 2.5배 이하)를 사용해 추출수율을 향
상시켜(미역 건량기준 0.02%) 원가를 절감하는 공정을 개발함. 정제과정 연구개발을 통해
기호성을 향상시킴(쓴맛, 짠맛 제거)
2. 개발내용 및 결과
1) 후코산틴 최적 추출공정 개발
◦ 시료입자크기, 추출온도, 추출시간, 추출방법 등 을 변화시켜 실험함.
◦에탄올 2.5배를 사용해,입자크기 250μm이하 상온에서 침지 방법으로 후코산틴
0.043%(목표 0.02%)수율 달성함.
2) 후코산틴 열안정성 및 빛 안정성 연구
◦ 온도 60℃까지는 1일 동안 후코산틴이 안정함을 보이나 70℃에서 후코산틴이 1일 동안
에 약 30% 감소함을 보임. 후코산틴 제조 공정은 60℃이하여야 함을 보임.
◦ 60W전구를 1m의 거리에 두고 후코산틴이 1일 지난 후 농도가 50%이하로 감소해 후코
산틴이 빛에 매우 약함을 확인함.
3) 후코산틴 정제공정 개발 및 기호성 향상
◦세척, 여과, 농축, 동결건조, 부형제 첨가등의 정제공정개발에 의해 Na농도 1%이하가 됨.
4)공장에서 후코산틴 scale up 생산
◦ 공장에서 1,000배 scale up 생산한 결과 수율 0.03%를 달성함.
5)후코산틴 생산 후 잔류 미역 이용 공정 개발
◦ 후코산틴 생산 후 잔류 미역으로부터 후코이단을 추출하는 공정을 개발해 후코이단 수
율 5.2%를 얻음.
3. 사업성과
◦ 기술적 성과
국내외에서 미역으로부터 후코산틴을 추출정제하는 산업화공정개발에 대해 보고된 것이 없
어 후코산틴 공장 생산을 시작하기 어려웠음. 본 연구는 실험실 단계에서 머무는 것이 아니
라 공장 적용을 전제로 한 연구로 후코산틴 공장생산을 할 수 있게 하여 고가의 후코산틴를
일본 제품의 약 1/2가격으로 생산할 수 있게 함. 후코산틴의 열안정성과 빛 안정성에 대한
연구를 통해 후코산틴 추출ㆍ정제 공정 조건을 잡을 수 있게 하였고 후코산틴 포장ㆍ저장과
정에서 주의해야할 점을 제시함. 해조류에서 추출한 지용성 성분의 정제 방법을 연구개발하
여 해조류를 이용한 타 제품을 개발하는데도 이용할 수 있음. 미역포자엽에서 후코산틴를 추
출 후 잔류물로부터 후코이단을 추출하는 공정을 개발해 후코산틴과 후코이단 원가를 절감
하고 폐기물량을 감소시켜 환경오염방지에도 기여함.
특허출원
1) 미역에서 후코산틴과 후코이단을 추출하는 방법 : 10-2012-0069875(2012. 06. 28일 출원)
학술발표
1) 후코산틴의 분석 및 안정성 연구 , 한국화학공학회 2011년 가을 학술대회 발표
2) 미역포자엽으로부터 후코산틴의 추출조건 및 잔유물 활용, 한국화학공학회 2012년 봄 학술
대회 발표. 연구개발결과를 더 정리 보완하여 전국규모학회에 논문 투고할 예정임.
◦ 경제적성과
(주)해림후코이단은 후코이단을 주 원료로 한 암 환자용 기능성 식품으로 오리지날, 맥스, 듀
오 등을 생산판매하였음. 그러나 소비자들은 기존 제품에 만족하지 않고 신제품을 원하기 때
문에 연구인력이 부족한 중소기업은 어려움이 있었음. 본 사업을 통해 후코산틴을 공장생산
함으로써 후코이단에 항암력이 우수한 후코산틴을 첨가한 신제품 후코아셀을 생산함으로써
소비자들의 요구를 만족시키고 이에 따라 매출액이 상승하는(160%) 경제적 성과를 달성했음.
(주)해림후코이단은 후코이단을 주원료로 한 제품을 암 환자들에게 판매하기 때문에 시장이
작아 매출액 상승에 한계를 느끼고 있어 일반인들에게도 판매할 수 있는 해조류에서 추출한
기능성 물질을 찾고 있었음. 후코산틴은 백색지방을 분해하는 다이어트 제품원료로 외국에서
는 각광을 받고 있으나 국내에서는 공장생산이 안되고 고가여서 다이어트제품으로 활용되지
않고 있음. (주)해림후코이단은 본 사업을 통해 후코산틴을 생산할 수 있게 되어 후코산틴을
주원료로 한 다이어트 음료등의 제품을 개발해 2012년내에 출시할 계획임.
◦ 사회적 성과(일자리 창출 등)
생산 공장 직원 1명 채용함.
4. 활용계획
인력난 해소 - (주)해림후코이단은 도시와 멀리 떨어진 회사 입지 때문에 전문인력을 구하기
힘든 데 본 사업에 참여한 학생들이 졸업 후에 전문인력으로 해림후코이단에 입사하여 인력
난을 해소하고자 함.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 목차 ... 2
• 산학연 공동기술개발사업 사업비사용실적보고서 ... 3
• 개발결과 의견서 ... 7
• 최종보고 요약서(초록) ... 8
• 최 종 보 고 서 (본 문 ) ... 10
• 목 차 ... 11
• 제 1 장 서론 ... 12
• 제 1 절 사업의 개요 ... 12
• 제 2 절 사업의 필요성 및 중요성 ... 12
• 제 2 장 과제개발 내용 및 방법 ... 13
• 제 1 절 개발 방법 ... 13
• 제 2 절 연구 결과 ... 15
• 제 3 장 사업성과 ... 31
• 제 1 절 기술적 성과 ... 31
• 제 2 절 경제적 성과 ... 32
• 제 3 절 기타 성과 ... 32
• 제 4 장 결론 ... 33
• 제 1 절 연구개발 결과 ... 33
• 제 2 절 향후 계획 ... 33
• 개발사업성과 활용실적보고(부록) ... 34