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NTIS 바로가기주관연구기관 | 동국대학교 산학협력단 |
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보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2012-07 |
과제시작연도 | 2011 |
주관부처 | 중소기업청 Small and Medium Business Administration |
등록번호 | TRKO201200008936 |
과제고유번호 | 1425068515 |
사업명 | 산학연협력기술개발 |
DB 구축일자 | 2013-04-18 |
1. 최종목표
◦ 커피 로스팅 시 발암물질의 생성을 억제 할 수 있는 안전성이 향상된 로스팅기를 개발
◦ 커피의 건강에 유해할 수 있는 발암물질 생성량 저감화 기능성 평가
◦ 커피 생두에 개발한 기기를 사용하여 로스팅 한 후, 커피의 품질 향상 여부와 발암물질 저감화 여부 확인
◦ 커피 로스팅 시 열손실의 감소로 인한 로스팅 에너지 사용량의 감소로 인한 에너지 절감
◦ 커피 로스팅 시 에너지 사용량의 절감으로 인한 커피 제조 원가의 감소
2. 개발내용 및 결과
■ 개발내용
◦ 커피 로스팅
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