초록 ▼

(1) 고로쇠나무 수액산출량은 지역에 따라 2.5배의 편차가 발생하였으며, 이것은 각 지역에서 자생하는 고로쇠나무 수피에 큰 차이가 보이고 최고 및 최저기온에 도달하는 시각차가 뚜렷한 것이 원인으로 추정됨
(2) 고로쇠나무 수액의 당성분 함량은 인제산 2.60%, 함양산 1.49%로 지역간 차이가 크며, 채취초기에 함량이 높고 이후 점차 낮아지는 경향을 보이며, 모든 수액에는 7~20 ㎎/ℓ의 비타민C를 함유
(3) 무기성분 함량은 인제산이 함양산보다 높으며, 특히 K, Ca이 전체의 90%를 차지하여 시판생수보다 20~

(1) 고로쇠나무 수액산출량은 지역에 따라 2.5배의 편차가 발생하였으며, 이것은 각 지역에서 자생하는 고로쇠나무 수피에 큰 차이가 보이고 최고 및 최저기온에 도달하는 시각차가 뚜렷한 것이 원인으로 추정됨
(2) 고로쇠나무 수액의 당성분 함량은 인제산 2.60%, 함양산 1.49%로 지역간 차이가 크며, 채취초기에 함량이 높고 이후 점차 낮아지는 경향을 보이며, 모든 수액에는 7~20 ㎎/ℓ의 비타민C를 함유
(3) 무기성분 함량은 인제산이 함양산보다 높으며, 특히 K, Ca이 전체의 90%를 차지하여 시판생수보다 20~30배 높은 무기물 함유
(4) 수액은 얼음상태에서 격자 상수 a와 b를 가지는 6각형의 2차원 결정이 격자 상수 c를 가지고 3차원 방향으로 쌓여 있는 P63mc 구조와 P63mmc의 구조를 보임
(5) 제조한 수액식혜의 당도는 우산고로쇠가 16.5 Brix%로 13 Brix%의 시판 식혜보다 보다 월등히 높아 별도 당첨가가 불필요하였으며, 관능평가에서도 청량감, 기호도가 우수하였음
(6) 전통적인 방법에 의해 제조한 수액탁주는 시판탁주보다 당도 및 알코올 함량이 월등히 높으며, 맛, 기호도가 우수하였음
(7) 고로쇠수액과 해양심층수를 혼합하여 당도, 기호도가 뛰어난 중성의 이온음료를 개발하였음
(8) 골다공증 유발 마우스에 수액을 농도의존적으로 급수시켜 고칼슘처리군과 골지표를 비교한 결과, 50% 이상 수액처리군에서 개선효과가 확인되었으며, 대퇴골의 밀도, 길이, 두께 모두에서 증가효과가 관찰되었음
(9) 수액은 십이지장과 신장의 칼슘흡수 관련 유전자 발현을 증가시켰으며, 혈중 칼슘농도의 항상성 유지효과에 의해 골다공증 개선효과를 나타냄

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 발간사 ... 3
• 목 차 ... 5
• 표 목 차 ... 9
• 그림 목차 ... 12
• 요 약 ... 15
• 제1장 연구사업 개요 ... 17
• 제1절 연구 목적 ... 17
• 제2절 연구배경 및 필요성 ... 17
• 제3절 국내·외 연구동향 ... 19
• 1. 국내 연구동향 ... 19
• 2. 국외 연구동향 ... 20
• 제2장 수액의 장기저장법 개발 ... 22
• 제1절 저온살균법 ... 22
• 1. 서론 ... 22
• 2. 재료 및 방법 ... 23
• 3. 결과 및 고찰 ... 26
• 제2절 수액 방사선 멸균 ... 32
• 1. 서론 ... 32
• 2. 재료 및 방법 ... 33
• 3. 결과 및 고찰 ... 34
• 제3절 전자빔 처리 ... 36
• 1. 서론 ... 36
• 2. 재료 및 방법 ... 37
• 3. 결과 및 고찰 ... 40
• 제3장 수액의 성분 ... 44
• 제1절 수액의 물구조 ... 44
• 1. 서론 ... 44
• 2. 재료 및 방법 ... 45
• 3. 결과 및 고찰 ... 46
• 4. 결론 ... 50
• 제2절 수액 함유 성분 ... 52
• 1. 서론 ... 52
• 2. 재료 및 방법 ... 52
• 3. 결과 및 고찰 ... 55
• 제3절 우산고로쇠수액의 특수 성분 ... 61
• 1. 서론 ... 61
• 2. 재료 및 방법 ... 61
• 3. 결과 및 고찰 ... 63
• 제4장 수액을 활용한 제품개발 ... 66
• 제1절 수액 식혜 ... 66
• 1. 서론 ... 66
• 2. 재료 및 방법 ... 67
• 3. 결과 및 고찰 ... 68
• 제2절 수액 탁주 ... 70
• 1. 서론 ... 70
• 2. 재료 및 방법 ... 71
• 3. 결과 및 고찰 ... 73
• 제3절 수액을 포함한 심층수이온음료 ... 75
• 1. 서론 ... 75
• 2. 재료 및 방법 ... 76
• 3. 결과 및 고찰 ... 78
• 제4절 수액 숙취해소 음료 ... 84
• 1. 서론 ... 84
• 2. 재료 및 방법 ... 85
• 3. 결과 및 고찰 ... 90
• 제5장 수액의 생리활성 ... 95
• 제1절 수액의 골다공증 개선효과 ... 95
• 1. 서론 ... 95
• 2. 재료 및 방법 ... 96
• 3. 결과 ... 99
• 4. 고찰 ... 103
• 제2절 수액의 면역강화 효과(In vitro) ... 106
• 1. 서론 ... 106
• 2. 재료 및 방법 ... 107
• 3. 결과 및 고찰 ... 109
• 제3절 수액의 면역활성(In vivo)-항염증활성 ... 113
• 1. 서론 ... 113
• 2. 재료 및 방법 ... 113
• 3. 결과 및 고찰 ... 115
• 제4절 수액의 알코올 분해효과 ... 118
• 1. 서론 ... 118
• 2. 재료 및 방법 ... 119
• 3. 결과 및 고찰 ... 121
• 제5절 수액의 혈압강하 효과 ... 125
• 1. 서론 ... 125
• 2. 재료 및 방법 ... 126
• 3. 결과 및 고찰 ... 128
• 제6절 수액의 항암활성 ... 131
• 1. Sarcoma-180복수암에 대한 수액의 효과 ... 131
• 제6장 수액의 경제성 분석 ... 133
• 1. 서론 ... 133
• 2. 방법 ... 134
• 3. 결과 및 고찰 ... 135
• 제7장 수액채취 수목의 생리생태 ... 145
• 제1절 수액 출수에 미치는 영향인자 분석 ... 145
• 1. 광양지역 고로쇠수액 출수량 분석 ... 146
• 2. 함양지역 고로쇠수액 출수량 ... 157
• 3. 인제지역 가래나무 수액과 고로쇠수액 출수량 ... 168
• 제2절 가래나무의 음수독성 ... 182
• 1. 서론 ... 182
• 2. 재료 및 방법 ... 182
• 3. 결과 및 고찰 ... 183
• 참고 문헌 ... 185
• 국립산림과학원 연구보고 목록 ... 196