초록 ▼

본 연구의 과제는 1> 수입채소에 대한 통계자료 수집과 분석 2> 수입채소류의 국내유통 실태 조사 3> 중국산 채소에 대한 종합적인 실태 조사 4> 채소 실수요자의 욕구 및 조달전략 5> 가공채소 전개에 대응한 국내 산지의 전략 실태를 내용으로 한다.
본 연구에서는 특히 중국산 냉동채소, 가공채소의 유입에 따른 국내 영향에 주목하여 연구를 진행하였다. 중국산 가공채소는 일반 가정식에 사용되기보다는 식자재 및 식품제조업체의 원료로 활용되면서 국내산 채소의 수급에 전반적인 영향을 미치고 있는 것으로 파악되었다. 이러한 상황에서 국

본 연구의 과제는 1> 수입채소에 대한 통계자료 수집과 분석 2> 수입채소류의 국내유통 실태 조사 3> 중국산 채소에 대한 종합적인 실태 조사 4> 채소 실수요자의 욕구 및 조달전략 5> 가공채소 전개에 대응한 국내 산지의 전략 실태를 내용으로 한다.
본 연구에서는 특히 중국산 냉동채소, 가공채소의 유입에 따른 국내 영향에 주목하여 연구를 진행하였다. 중국산 가공채소는 일반 가정식에 사용되기보다는 식자재 및 식품제조업체의 원료로 활용되면서 국내산 채소의 수급에 전반적인 영향을 미치고 있는 것으로 파악되었다. 이러한 상황에서 국내 산지 출하조직은 어떠한 대응책을 마련해야 하는지, 그리고 정책적으로는 어떠한 지원이 필요한지를 분석하였다.

Abstract ▼

This study aims to develop the management and marketing strategies of domestic vegetable marketers responding to increasing imported vegetables, and to develop valid political devices to cope with these tendencies.
As food service market grows quickly, domestic agricultural produce marketers must

This study aims to develop the management and marketing strategies of domestic vegetable marketers responding to increasing imported vegetables, and to develop valid political devices to cope with these tendencies.
As food service market grows quickly, domestic agricultural produce marketers must be concerned in the New Market and New product paths, food service. The characteristics of the modern food system, the distance of consumption and production is more and more wide. Especially processed [frozen, cut, so on] vegetables are the matching-need product in food service market. Imported processed vegetables from China are now poweful threat of Korean domestic vegetables.
First, we analyzed closely the basic data relating to imported vegetables in Korea. Second, we reviewed the effect of increasing imported vegetables, especially from China to Korean markets. W e worried that increasing imported vegetables may erode domestic vegetable markets seriously. In order to prevent that phenomenon, comprehensive study should be promoted. Third, we suggested that domestic/field marketers must note end-user needs. Now, it’s time to think another way, not in producer’s view, but in consumer’s view. Fourth, processed vegetables is spreading widely, so domestic vegetable marketers must cope with that phenomenon. To do this is very difficult. Because the requests of low price, stable supply around an year are not easy condition for local vegetable marketers. Domestic vegetable marketers must examine and introduce strategic actions to processing vegetables.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 요약문 ... 3
• SUMMARY ... 6
• 제1장 서론 ... 7
• 제1절 연구 개발의 필요성 ... 7
• 제2절 주요 연구 과제 ... 8
• 제2장 국내외 연구 현황 ... 10
• 제1절 국내 연구 현황 ... 10
• 제2절 국외의 연구 현황 : 일본의 연구동향을 중심으로 ... 12
• 제3절 연구 추진 ... 15
• 제3장 연구개발 수행 내용 및 결과 ... 17
• 제1절 채소류의 수입 동향 분석 ... 17
• 제2절 중국의 채소 푸드시스템 ... 31
• 제3절 중국산 채소의 국내 유통 실태 ... 76
• 제4절 외식산업의 가공채소 이용 및 조달실태 분석 ... 101
• 제5절 산지유통조직의 대응 ... 147
• 제6절 산지 가공채소 마케팅조직 사례 조사 및 시사점 ... 155
• 제7절 정책 및 기술지원의 시사점 ... 162
• 제8절 [보론] 채소류 수입증가에 대한 일본의 대응실태분석 ... 165
• 제4장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 ... 170
• 제1절 목표대비 달성도 ... 170
• 제2절 정량적 성과 ... 171
• 제5장 연구개발결과의 활용계획 ... 172
• 제1절 연구개발결과의 활용방안 ... 172
• 제2절 기대성과 ... 172
• 제6장 중요 변동사항 ... 173
• 제7장 참고 문헌 ... 173