초록 ▼

밀원자원 식물의 특성(개화특성 및 화밀분비량) 비교 및 생산기술 개발을 위하여 밀원식물별 생산 벌꿀의 특성 분석 및 브랜드 개발을 위한 연구를 수행하고, 화분, 로얄제리, 수벌번데기 생산 이용기술 및 브랜드 개발을 우한 기술 개발을 통하여 양봉산물과 여타 기술(동충하초)과의 융 • 복합을 통한 새로운 가치를 창출한다. 또한 양봉부산물을 이용한 동충하초와 같은 고부가형 기능성 소재로의 개발을 내용으로 하고 있으며, 벌꿀의 순도 판별 및 수입 원산지 판별기술 개발을 위하여 화분 분석을 통한 농도 측정 및 벌꿀에 혼합된 꿀벌 유래 물질

밀원자원 식물의 특성(개화특성 및 화밀분비량) 비교 및 생산기술 개발을 위하여 밀원식물별 생산 벌꿀의 특성 분석 및 브랜드 개발을 위한 연구를 수행하고, 화분, 로얄제리, 수벌번데기 생산 이용기술 및 브랜드 개발을 우한 기술 개발을 통하여 양봉산물과 여타 기술(동충하초)과의 융 • 복합을 통한 새로운 가치를 창출한다. 또한 양봉부산물을 이용한 동충하초와 같은 고부가형 기능성 소재로의 개발을 내용으로 하고 있으며, 벌꿀의 순도 판별 및 수입 원산지 판별기술 개발을 위하여 화분 분석을 통한 농도 측정 및 벌꿀에 혼합된 꿀벌 유래 물질 탐색을 통해 벌꿀의 순도 및 숙성도의 판별이 가능한 기술을 개발하고 아울러 유전자 마커의 개발을 통해 수입생산국 판별이 가능한 기술을 개발한다.
양봉 부산물을 이용한 새로운 가치 창출의 목적으로 양봉 부산물을 이용하여 동충하초 재배후 동충하초 재배 기술 보급의 개발을 내용으로 하고 있다.

Abstract ▼

This study aimed to evaluate the antioxidant and antibacterial activity of several monofloral honeys which were harvested in South Korea. First at all, we determined important chemical parameters such as pH, moisture (%), HMF and Sugar. Honey samples also were analyzed for total phenolic content thr

This study aimed to evaluate the antioxidant and antibacterial activity of several monofloral honeys which were harvested in South Korea. First at all, we determined important chemical parameters such as pH, moisture (%), HMF and Sugar. Honey samples also were analyzed for total phenolic content through a spectrophotometric determination with a modified Folin−Ciocalteu method and total flavonoid content determined with aluminium chloride. Total phenolic compounds was highest in Fagopyrum esculentum honey (171 μg GAE/g) and flavonoid contents was the highest in Brassica campestris honey (102 μg QUE/g) than other samples. The antioxidant activity was evaluated by FRAP(ferric reducing-antioxidant assay) test. The FRAP is based on the reduction of ferric 2,4,6-tris(2-pyridyl)-1,3,5-triazine [Fe(III)-TPTZ] by spectrophotometric analysis. Fagopyrum esculentum honey was found to have more than 27 μM mM Fe(II)/g while the lowest was found in Robinia pseudoacacia honey (4.5 mM Fe(II)/g). The antimicrobial activity obtained for the spectrophotometric method MIC value against Gram-positive and Gram-negative bacteria. The results showed that dark honeys present a highest antimicrobial activity while the clear honeys showed a lowest antimicrobial activity. These results can be attributed to the differences in the phenolic compounds profile which are depended of the honey floral origin.
This study aimed to evaluate the antioxidant activity of chestnut honey which were harvested at various areas in South Korea. First at all, we measured the total phenols content through a spectrophotometric determination with a modified Folin−Ciocalteu method and total flavonoids content determined with aluminium chloride. Total phenolic compounds was highest in Sunchang of Chestnut honey(2.21mg/ml)and flavonoids contents was also the highest in Sunchang of Chestnut honey(1.02mg/ml) than other samples. For measured the antioxidant activity of chestnut honey, we performed DPPH test and FRAP test. DPPH scavenging activity highest in Sunchang of Chestnut honey more than 50% DPPH scavenging activity while other samples (Gong-ju, Yechen, Chung-ju, Imsil, Ha-dong) showed more than 25% DPPH scavenging activity. The ferric reducing-antioxidant assay (FRAP) is based on the reduction of ferric 2,4,6-tris(2-pyridyl)-1,3,5-triazine [Fe(III)-TPTZ] by spectrophotometric analysis. Sunchang were found to have more than 532μM FRAP activity while other samples (Gong-ju, Yechen, Chung-ju, Imsil, Ha-dong) showed more than 300μM FRAP activity. The results suggested that chestnut honey strong antioxidant activity and it could be utilized as a source of natural antioxidant.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 요약문 ... 3
• SUMMARY ... 5
• 제1장 서론 ... 8
• 제2장 국내외 기술개발 현황 ... 10
• 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 ... 12
• 제1절 고품질 브랜드 꿀의 개발 ... 12
• 제2절 벌꿀 순도분석법 개발 및 이용 ... 52
• 제3절 꿀벌 이용 동충하초 개발 ... 60
• 제4장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 ... 79
• 제1절 목표대비 달성도 ... 79
• 제2절 정량적 성과 ... 79
• 제5장 연구개발결과의 활용계획 ... 85
• 제1절 추가연구의 필요성 ... 85
• 제2절 타 연구에의 응용 ... 85
• 제3절 기업화 추진 방안 ... 85
• 제6장 중요 변동사항 ... 86
• 제 1세부과제 책임자 변경 ... 86
• 제7장 참고문헌 ... 87