초록 ▼

기능성물질 생산을 위한 세포배양 기술개발을 위하여 특정 세포주를 선발하였으며 탄소원, 질소원, 완숙 온주 및 청과 부산물의 첨가에 따른 기능성성분 함량 증진을 위한 적정 세포배양 조건 설정 연구를 수행 하였다. 또한 고기능성 품종을 이용하여 새로운 기능성 세포주를 유기하였으며 연구를 통해 선발되고 설정된 세포주와 배양 조건을 바탕으로 기능성 물질 생산을 유도하는 물질의 첨가를 통한 물질의 대량 생산 가능성을 검토하였다. 또한 감귤 고기능성 품종을 이용하여 식의약 신소재 개발을 위하여 기능성 물질 함유량에 따른 감귤 유망 품종 선발하

기능성물질 생산을 위한 세포배양 기술개발을 위하여 특정 세포주를 선발하였으며 탄소원, 질소원, 완숙 온주 및 청과 부산물의 첨가에 따른 기능성성분 함량 증진을 위한 적정 세포배양 조건 설정 연구를 수행 하였다. 또한 고기능성 품종을 이용하여 새로운 기능성 세포주를 유기하였으며 연구를 통해 선발되고 설정된 세포주와 배양 조건을 바탕으로 기능성 물질 생산을 유도하는 물질의 첨가를 통한 물질의 대량 생산 가능성을 검토하였다. 또한 감귤 고기능성 품종을 이용하여 식의약 신소재 개발을 위하여 기능성 물질 함유량에 따른 감귤 유망 품종 선발하여 효율적인 추출방법에 의한 신 물질 탐색을 시도하였다. 감귤 기능성물질의 효율적 추출을 위한 전 처리로 호모게나이즈 입자 미세파괴 분산 방법과 볼밀형 회전 마이크로 입자 분산 방법을 이용하여 기능성 물질 추출 효율을 검토 하였으며 새로운 추출 방법인 임계형 추출법 적용 추출효율 증대기법 개발을 개발 하였다. 감귤류에 풍부한 플라보노이드 류는 주로 배당체형태로 존재하고 있으며 이로 인해 인체로의 흡수가 저해된다는 보고가 있다. 이에 따라 당 분해효소 및 분해 유효 미생물 선발을 통해 기능성 물질의 생물전환을 시도하였다. 이를 통해 생산된 물질을 이용하여 항산화 및 항염 작용을 확인하고 미종정 물질의 주조를 분석하는 실험을 수행하였다.

Abstract ▼

The moderm consumer have a strong tendency to consume food for the health. In the future, the functional foods is expected to be the most biggest part of the food industry in the world. Therefore, the useful technologies, plant cell culture technology, bioconversion technique and to develop an effec

The moderm consumer have a strong tendency to consume food for the health. In the future, the functional foods is expected to be the most biggest part of the food industry in the world. Therefore, the useful technologies, plant cell culture technology, bioconversion technique and to develop an effective extraction and purification techniques should be established to increase production capacity.
It is necessary to develop new materials are available to medicines and functional food from Citrus.
In this study, cell lines containing functional materials were selected in order to product functional substance from Citrus cell lines. Citrus cell line containing functional materials was selected to carbon, nitrogen sources and incubation period of cell culture conditions. In order to increase the production of functional materials from the callus KO-20, cell lines were cultured with citrus juice or inducer in the suspension culture medium. But, did not increase effect.
In addition, 4 species such as red orange new cell lines for production of functional materials were inducing.
The cultivars from citrus research center was extracted with EtOH and analyzed of their functional ingredients and contents by HPLC. According to the analysis of HPLC chromatogram showed different pattern of chromatogram of Citrus macrophylla compare with Unshiu.
To find a cost-effective extraction methods was performed using nano-mill extraction efficiency test and supercritical fluid condition to the temperate, pressure, co-solvent at different extraction conditions. The compounds extracted using supercritical fluid extracts was showed antioxidants and anti-inflammatory activity. These Isolation and purification compounds were determined to Tangeretin and Auraptene by NMR analysis.
In order to develop of functional materials from citrus by-product, bioconversion using microorganisms and glucosidase fermentation technique was applied. As a result, viscozyme of glycolysis was most effective and new compounds was detected in fermented citrus with Aspergillus niger. The single substance was isolated and purificated by column chromatography and the structure was confirmed to Hesperetin-7-O-glucose and Feruloylmethane by NMR analysis. In addition, fermented citrus is more effective to inhibition of oxidation and inflammatory response compare with non-fermented citrus.
Based on these results, functional material can be extracted from produced surplus citrus, as well as new varieties of citrus and used in industry. Explore the functionality of a novel compound from citrus, it can be used due to food and health supplements which increase farm income and value added products and mass consumption is possible.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 요약문 ... 3
• SUMMARY ... 6
• 제1장 서 론 ... 8
• 제2장 국내외 기술개발 현황 ... 9
• 제1절 연구개발 대상 기술의 국내 현황 ... 9
• 제2절 연구개발 대상 기술의 국외 현황 ... 9
• 제3절 국내외 연구현황 비교 및 필요 연구 분야 ... 9
• 제3장 연구 개발 수행 내용 및 결과 ... 11
• 제1절 감귤 기능성물질 생산을 위한 세포배양기술 개발 ... 11
• 제2절 기능성성분 함유량에 따라 선발된 감귤품종으로부터 유용물질 탐색 ... 18
• 제3절 임계형 추출법적용 향장 및 의료용 유래물질 분리효율 극대화 연구 ... 23
• 제4절 기능성물질이 다량 함유된 감귤 소재 개발 ... 37
• 제4장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 ... 53
• 제1절 목표대비 달성도 ... 53
• 제2절 정량적 성과 ... 55
• 제5장 연구개발결과의 활용계획 ... 58
• 제6장 중요 변동사항 ... 59
• ○ 인사이동에 따라 본 연구의 소과제책임자 및 세부과제책임자 변경 ... 59
• ○ 연말평가 결과에 따라 2009년도 15대 어젠다 과제조정 지시내용에 따라 소과제명 및 세부과제명 변경 ... 59
• 제7장 참고문헌 ... 60
• [참고 1] 연차평가 지적사항 및 조치결과 ... 62
• [참고 2] 주요연구 성과 ... 63
• 주요 결과 요약서 ... 65