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NTIS 바로가기주관연구기관 | 경남대학교 산학협력단 KyungNam University |
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보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2014-11 |
과제시작연도 | 2013 |
주관부처 | 중소기업청 Small and Medium Business Administration |
등록번호 | TRKO201500006158 |
과제고유번호 | 1425085143 |
사업명 | 도약기술개발사업 |
DB 구축일자 | 2015-06-06 |
1. 최종목표
본 연구개발에서는 안전성이 확보된 효소 또는 미생물을 이용하여 생리활성과 식감을 향상시킨 고품질 감귤 가공상품을 개발하여 내외국인에게 호감을 갖는 제주도 특산 관광상품을 개발함과 동시에 새로운 공정을 이용한 고품질 제품으로 참여기업의 매출 증대를 통한 중소기업의 활성화 및 신제품의 국외 수출을 통해 국가 경쟁력을 강화하는 것을 최종 목표로 하고 있다.
2. 개발내용 및 결과
식품용 상업 효소를 이용하여 생리활성과 식감을 향상시킨 건조 감귤 제조를 시도하였다. 그러나 건조한 감귤 제품이라는 한정된 설정에
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