초록

□ 전통향토음식 식재료 및 조리용어의 영문 정의
□ 전통향토음식 조리법의 영문화
□ 사업화된 전통향토음식의 품목 선정
□ 사업화된 전통향토음식의 품목별 권리화 실태조사 및 강화방안 마련
□ 국내외 전통향토음식의 권리 보호제도, 인증, 법규 조사
□ 유망 전통향토음식의 품목 선정
□ 유망 전통향토음식의 품목별 권리화 실태조사 및 강화방안 마련
□ 국내외 전통향토음식의 권리보호 제도, 인증, 법규 발전방안 마련

Abstract ▼

Korean traditional food is wellknown for its superiority and functionality. However, there hasn't been much effort to secure and commercialize the rights of the traditional food for industrial application. Therefor,
the study tried to translate Korean traditional food recipe into English for its

Korean traditional food is wellknown for its superiority and functionality. However, there hasn't been much effort to secure and commercialize the rights of the traditional food for industrial application. Therefor,
the study tried to translate Korean traditional food recipe into English for its international intellectual property and analyzed current legal status of traditional food as well as traditional food companies' corporate trends in order to make suggestions on getting over the existing limitations.
As a result, we completed English recipe DB composed of 3300 Korean traditional foods and suggested many plans to secure the rights of Korean traditional food in diversified way.
The study found that many small and medium traditional food companies had several problems on health regulations, production process, supply chain managements. It is important for big food companies to develop and preserve traditional food and let the world know of the Korean food with their advanced supply system. However, in order to get global recognition of Korean traditional food ,it is more important for the companies to get legal and systemic protection on their products.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 요약문 ... 3
• SUMMARY ... 11
• 목차 ... 12
• 제 1 장 서론 ... 14
• 제2장 국내외 연구 현황 ... 16
• 제 1 절 국내 연구 현황 ... 16
• 제 2 절 국외 연구 현황 ... 17
• 제 3 절 국내외 연구 현황 비교 및 필요 연구 분야 ... 17
• 제 3 장 연구개발수행내용 및 결과 ... 19
• 제 1 절 전통향토음식 지식 재산권 확보를 위한 조리법 영문화 ... 19
• 제 2 절 전통향토음식의 권리확보 실용화 방안 연구 ... 29
• 2-1. 전통향토음식의 품목별 권리화 실태조사 ... 29
• 2-1-1. 품목 선정방법 ... 29
• 2-1-2. 품목 선정 결과 ... 37
• 2-2. 전통향토음식의 품목별 권리화 실태조사 ... 38
• 2-2-1. 조사 개요 ... 38
• 2-2-2. 품목별 조사 결과 ... 41
• 2-3. 전통향토음식의 권리보호 제도, 인증, 법규 조사 ... 120
• 2-3-1. 관련 법 제도 ... 120
• 2-3-2. 인증 ... 138
• 2-4. 전통향토음식의 권리화 강화 방안 ... 166
• 2-4-1. 특허법 개선 방안 ... 166
• 2-4-2. 지리적표시제 개선 방안 ... 169
• 2-4-3. 인증 개선방안 ... 172
• 2-5. 전통향토음식의 현행제도상의 보호 ... 176
• 2-5-1. 전통향토음식의 의의 ... 176
• 2-5-2 전통향토음식의 현행제도상의 보호 ... 178
• 2-5-3. 사례를 통한 적용 및 분석 ... 221
• 2-6. 전통향토음식에 관한 국제동향 및 외국의 입법례 ... 281
• 2-6-1. 국제동향 ... 281
• 2-5-2. 해외 주요국의 입법례 ... 286
• 2-7. 전통향토음식보호를 위한 입법론적 고찰 ... 294
• 2-7-1. 지식재산 관련 법제도 개선을 통한 보호 ... 294
• 2-7-2. 식품산업 관련 특별법의 개선을 통한 보호 ... 308
• 2-7-3. 전통향토음식에 대한 제 3의 보호방안 ... 311
• 2-8. 결론 ... 313
• 2-8-1. 국제적 동향 및 각국의 입장 ... 313
• 2-8-2. 국내법 및 입법론적 개선을 통한 보호 ... 314
• 제4장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 ... 320
• 제1절 목표대비 달성도 ... 320
• 제2절 정량적 성과 ... 320
• 제5장 연구개발결과의 활용계획 ... 322
• 제6장 기타 중요 변동사항 ... 323
• 제7장 참고문헌 ... 323
• 주요 결과 요약서 ... 327