초록 ▼

제 1절 부존사료자원의 전분이용성 증진을 위한 소화생리 연구>
한우 고급육 생산을 위한 에너지사료 급여량 증가로 사료 내 전분량이 더욱 증가하고 있다. 반추동물이 섭취한 사료 내 전분은 반추위에서 amylolytic bacteria에 의해 많은 량이 분해되며, 미 분해된 전분은 소장으로 유입하게 된다. 이러한 전분량은 약18～42%에 이르고(Owens 등, 1986), 그 중에서 17～96% 정도가 소장에서 분해된다
(Streeter 등, 1991; Zinn, 1991). 반추위와 소장에서의 전분 이용성은 곡류의 종류,

제 1절 부존사료자원의 전분이용성 증진을 위한 소화생리 연구>
한우 고급육 생산을 위한 에너지사료 급여량 증가로 사료 내 전분량이 더욱 증가하고 있다. 반추동물이 섭취한 사료 내 전분은 반추위에서 amylolytic bacteria에 의해 많은 량이 분해되며, 미 분해된 전분은 소장으로 유입하게 된다. 이러한 전분량은 약18～42%에 이르고(Owens 등, 1986), 그 중에서 17～96% 정도가 소장에서 분해된다
(Streeter 등, 1991; Zinn, 1991). 반추위와 소장에서의 전분 이용성은 곡류의 종류, 가공방법 등에 따라 큰 차이가 있기 때문에 이에 대한 많은 결과들(Qrskov 등, 1969; McAllister 등, 1993; Philippeau 등, 1999; Joy 등, 1997; Cooper 등, 2002)이 보고되었다.
전분은 반추위 발효에 의한 에너지 이용보다는 소장 흡수에 의한 에너지 이용이 효율적이다(Black, 1971; Waldo, 1973; Qrskov, 1986). Owens 등(1986)은 전체 사료 중 곡류의 비율 및 전분의 소화 부위에 대한 자료들을 분석하여 반추위에서 분해된 전분의 에너지 이용효율은 소장에서 분해된 전분의 에너지 이용효율의 약 70%라고 하였고, 이러한 연구결과를 기초로 하여 소장으로 유입된 전분의 분해와 흡수율 증진을 위한 연구가 수행되었다. 현재까지 반추가축에서 소장으로 유입된 전분의 분해율 증가를 보고한 논문은 많지 않다. Taniguchi 등(1993, 1995)은 소장 내 단백질 공급이 면양의 소장 내 전분 분해율을 향상시켰고, 거세우의 glucose 순 흡수량이 증가하였다고 보고하여, 소장 내 가용 단백질의 증가가 췌장의 효소 분비와 소장 내 전분 분해율을 높일 수 있다는 가설을 뒷받침하였다. 그 후 소장으로 유입되는 반추위 미 분해 단백질에 의해 췌장의 α-amylase 분비가 촉진되며, 그 결과 소장에서의 전분 이용성이 증진된다는 연구가 보고되었다(Wang과 Taniguchi, 1998; Richards 등, 2002; 2003). 이것은 한우비육에서도 에너지원인 전분의 소장 내 이용성을 향상시키기 위해서는 반추위내 단백질 사료의 분해율이 함께 고려되어야 함을 의미한다고 할 수 있다. 즉, 반추위에서 단백질 이용성은 반추위내 탄수화물의 발효패턴에 영향을 받고, 그 결과 소장으로 유입되는 peptide나 amino acid의 양이 결정되어, 이들에 의해 소장 내 전분 이용성에 영향을 받을 수 있다고 할 수 있다.

Abstract ▼

< Study on improvement of starch utilization of renewable feed resources >
These studies were carried out to develope the method of increaseing starch utilization in gastrointetinal tract. Hanwoo steers with ruminal ruminal and duodenal cannulae were used in four experiments. Exp 1. was conducted

< Study on improvement of starch utilization of renewable feed resources >
These studies were carried out to develope the method of increaseing starch utilization in gastrointetinal tract. Hanwoo steers with ruminal ruminal and duodenal cannulae were used in four experiments. Exp 1. was conducted to study the effect of soluble protein supplements on concentration of soluble non-ammonia nitrogen (SNAN) in the liquid phase of ruminal (RD) and omasal digesta (OD) of Korean native steers, and to investigate diurnal pattern in SNAN concentration in RD and OD. Three ruminally cannulated Korean native steers in a 33 Latin square design consumed a basal diet of rice straw and corn-based concentrate (control), and that supplemented (kg/d DM basis) with intact casein (0.24; IC) or acid hydrolyzed casein (0.46; AHC). Ruminal digesta was sampled using a vacuum pump, whereas OD was collected using an omasal sampling system at 2.0 h intervals after a morning feeding. The SNAN fractions (free amino acid (AA), peptide and soluble protein) in RD and OD were assessed using the ninhydrin assay. Concentrations of free AA and total SNAN in RD were significantly (p<0.05) lower than those in OD. Although free AA concentration was relatively high, mean peptide was quantitatively the most important fraction of total SNAN in both RD and OD, indicating that degradation of peptide to AA rather than hydrolysis of soluble protein to peptide or deamination may be the most limiting step in rumen proteolysis of Korean native steers. Diurnal variation in peptide concentration in OD for the soluble protein supplemented diets during the feeding cycle peaked 2 h post-feeding and decreased thereafter whereas that for the control was relatively constant during the entire feeding cycle. Diurnal variation in peptide concentration was rather similar between RD and OD.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제 출 문 ... 2
• SUMMARY ... 3
• 목 차 ... 12
• 제1장 서 론 ... 13
• 제 1절 부존사료자원의 전분이용성 증진을 위한 소화생리 연구 ... 13
• 제 2절 부존사료자원의 사료가치 평가 ... 14
• 제 3절 부존사료자원의 전분소화개선을 위한 내분비 연구 ... 14
• 제 4절 식품부산물 활용 유용지방물질 강화 쇠고기 생산을 위한 반추위 생합성 조절 기술 개발 ... 16
• 제2장 국내외 기술개발 현황 ... 19
• 제 1절 부존사료자원의 전분이용성 증진을 위한 소화생리 연구 ... 19
• 제 2절 부존사료자원의 사료가치 평가 ... 25
• 제 3절 부존사료자원의 전분소화개선을 위한 내분비 연구 ... 26
• 제 4절 식품부산물 활용 유용지방물질 강화 쇠고기 생산을 위한 반추위 생합성 조절 기술 개발 ... 27
• 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 ... 30
• 제 1절 부존사료자원의 전분이용성 증진을 위한 소화생리 연구 ... 30
• 제 2절 부존사료자원의 사료가치 평가 ... 50
• 제 3절 부존사료자원의 전분소화개선을 위한 내분비 연구 ... 59
• 제 4절 식품부산물 활용 유용지방물질 강화 쇠고기 생산을 위한 반추위 생합성 조절 기술 개발 ... 99
• 제4장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 ... 121
• 제5장 연구개발결과의 활용계획 ... 128
• 제 1절 부존사료자원의 전분이용성 증진을 위한 소화생리 연구 ... 128
• 제 2절 부존사료자원의 사료가치 평가 ... 128
• 제 3절 부존사료자원의 전분소화개선을 위한 내분비 연구 ... 129
• 제 4절 식품부산물 활용 유용지방물질 강화 쇠고기 생산을 위한 반추위 생합성 조절 기술 개발 ... 130
• 제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 ... 131
• 제7장 기타 중요 변동사항 ... 131
• 제8장 국가과학기술종합정보시스템에 등록한 연구장비 현황 ... 131
• 제9장 참고문헌 ... 131